为了更好地制作芒果榴莲千层蛋糕，在正式开始制作前，一定要准备好以下材料哦！

材料：千层皮，蛋黄4个，细砂糖20g，牛奶250g，溶化黄油14g，低粉90g

千层馅：淡奶油300g，细砂糖20g，芒果肉切丁，少许榴莲肉少许（芒果肉和榴莲肉可根据自己喜好适当增减哦！）

以下是制作芒果榴莲千层蛋糕的步骤：

1.、蛋黄加砂糖，搅拌至颜色略白；加入牛奶，搅拌均匀；筛入低粉，用打蛋器拌匀；加入黄油拌匀；

2.、面糊过筛2次；

3、平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），小火，倒入一勺面糊，拿起不粘锅打圈推成薄薄的一层，面糊成型变色就做好了，不用翻面，煎好的千层皮放到凉透备用8.芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态；

4、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤，最后一层加了少许榴莲果肉；总共叠了大概6层皮

5、.做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型；

6、.取出切块冷藏室内冷藏。

榴莲千层蛋糕里的榴莲肉性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲肉的营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经。因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

榴莲千层蛋糕里的芒果肉，每百克果肉食维生素C 56．4～137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16％；种子中含蛋白质5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。

1、芒果榴莲千层蛋糕中含有榴莲肉，因此这个蛋糕有以下的食用禁忌。

榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲都是属于热燥之物，如果糖尿病患者两样东西一起吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。

榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

吃榴莲的时候最好不要和它相克的食物一起吃，榴莲与白酒不能同吃。另外也有人表示：螃蟹和榴莲不能一起吃，会导致严重的胃部不适。

2、芒果榴莲千层蛋糕中含有芒果肉，因此这个蛋糕有以下的食用禁忌。

芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。

过敏体质的人要慎食，因为芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。

饱饭后不可食用芒果;芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，可能引起发黄病。

1、如何选榴莲

尽量选个头大的,因为个大的一般都是树枝上向阳的，吸收阳光养分比较多的。然后看瓣数，瓣数越多里边的果肉就越多;其次看外皮颜色,黄色外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的。还有看顶端的开口,不能完全没有开口，也不能开口太大。

抱起榴莲，放到鼻子前边5厘米左右，深深地吸一口气。如果闻到一股青涩的类似草味，那说明没熟；如果闻到很冲鼻得臭味或者酒精味那说明已经熟过了；最好的成熟度应该是一种榴莲特有的香味，既不青涩也没有酒精味。

2、如何选芒果

第一步，看色泽。我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。其他的芒果，金黄的色泽是重要的。

第二步，看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。

第三步，看手感。手拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。

第四步，闻。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。

D’s Cakes的芒果榴莲千层蛋糕最受欢迎！采用法式千层可丽薄饼概念，层层迭出的蛋糕款式，坚持全程手工制作，过程繁琐费时，每一片薄饼皮皆采用独家配方千层粉混合新鲜纯鲜奶与有机鸡蛋，再慢慢煎至金黄色，一片薄饼皮，一层内馅，慢慢的层迭出的千层蛋糕，在切下去的那一瞬间，感受到的是师傅的用心制作，吃下去的第一口，感受到的是真材实料及好吃口感。酸甜的芒果及香浓榴莲夹藏其中,混着鲜奶慕斯,更显鲜美！采用法式千层可丽薄饼概念，层层迭出的蛋糕款式，坚持全程手工制作，过程繁琐费时，每一片薄饼皮皆采用独家配方千层粉混合新鲜纯鲜奶与有机鸡蛋，再慢慢煎至金黄色，一片薄饼皮，一层内馅，慢慢的层迭出的千层蛋糕，在切下去的那一瞬间，感受到的是师傅的用心制作，吃下去的第一口，感受到的是真材实料及好吃口感。酸甜的芒果及香浓榴莲夹藏其中,混着鲜奶慕斯,更显鲜美。

由新鲜的新西兰奶油和新鲜芒果肉和榴莲肉调混而成千层的蛋糕，带有芳香的鲜甜味道，香滑细腻，混合着淡淡的奶油，甜蜜，诱人。