松仁,又名罗松子、海松子,是一种营养丰富的食物。松仁的味道非常独特,且能与多种食物搭配做菜,因而受到大众的喜爱。那么,松仁的做法有哪些呢?
松仁枣糕
材料:干红枣,麦芽糖浆,食盐,松仁。
做法:1、红枣洗净去核,取肉切粒。2、锅置火上,加入适量的凉水,放入麦芽糖浆和食盐,用大火烧开后,放入切好的红枣粒,一边煮一边用勺子把红枣辗碎成红枣泥。3、待枣泥完成,汤汁收干后,即可关火。4、取出红枣泥盛好,放凉后将一勺羹的红枣泥放入保鲜纸中,保鲜纸拧紧包好,为枣泥定型。5、完成后,将包好的枣泥放入冰箱中冷却定型,而后撕开保鲜纸,在定型好的枣泥上撒上几颗辗碎的松仁即可。
烹调小提示:可用模具将红枣泥制成不同的性状,这样看起来就更美观、有趣了。
松仁罗勒烤南瓜
材料:南瓜,松仁,罗勒,橄榄油,粗盐,胡椒。
做法:1、南瓜洗净去皮,切成7厘米左右的厚片,用蔬菜花模切出花形。2、将处理好的南瓜加入少许粗盐、胡椒,撒上适量的橄榄油,搅拌均匀后放在烤盘上。3、烤箱预热至230度,将烤盘放入,烤10分钟后,再撒入松仁继续烤2分钟左右。4、取出烤好的南瓜,撒上切碎的罗勒即可食用。
烹调小提示:如不喜欢罗勒,也可根据个人口味,换成其他的香菜。
众所周知,适当吃一些坚果,对自身健康非常有益,而松仁是坚果的一种,也就是说适当吃一些松仁,对人体健康很有好处。那么,松仁的功效与作用是什么?
1、软化血管。松仁中的脂肪成分是亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食品。
2、健脑、预防痴呆。松仁中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用;另外,松仁含有丰富的磷和锰,对大脑和神经有补益作用,因而是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
3、延缓衰老、润肤美容。松仁含有丰富的维生素E,而维生素E的主要功效为延缓衰老、美容养颜等,因而常吃松仁,能起到延缓衰老、美容养颜的功效。
4、强筋壮骨、消除疲劳。松仁含有钙、磷、铁、钾等矿物质,能给机体组织提供丰富的营养成分,因而具有强壮筋骨、消除疲劳的功效。
5、润肠通便。松仁富含脂肪、棕榈碱、挥发油等物质,能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘、小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
松仁为松科植物红松、华山松、白皮松等多种松的种仁,因营养丰富,风味独特,而深受大众的欢迎。那么,松仁的营养价值是什么呢?
据研究,每100克的松仁含有蛋白质16.7克、脂肪63.5克、粗纤维4.6克、钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等,具有良好的食疗功效。
1、松仁所含的脂肪多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪,可调整和降低血脂,软化血管和防治动脉粥样硬化;也可以减少血小板的凝聚和增加抗凝作用,并能降低血脂和血液粘稠度,预防血栓形成。
2、松仁富含钙、磷、铁等矿物质,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳。
3、松仁富含维生素E,能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,并使细胞内许多重要的酶保持正常的功能,因而具有延缓衰老的作用。所以,松仁既是中老年人的理想保健食品,又是女生润肤美容的理想食物。
4、松仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等物质,因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后、病后的润滑通便。
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