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卤猪耳朵的做法

猪耳朵，即为猪的耳朵，猪耳朵主要由软骨组成，咬起来口感十分的爽脆，而且稍加烹调即可入味，是制作下酒菜的一个好选择，常用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹调方法。其中的卤猪耳朵更是深受欢迎。下面就为您介绍卤猪耳朵的做法。

卤猪耳朵的做法

我们通常都是从熟食店里直接买回现成的卤猪耳朵来食用的，但是，其实家常自制卤猪耳朵也是非常美味的，而且更加健康。卤猪耳朵的做法非常简单。

用料：猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香

步骤

①猪耳朵洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出来，用温水清洗一下；

②锅里放入卤汁和水，倒入干辣椒、姜片、老抽、料酒、十三香粉；

③水开后放入猪耳朵，开盖煮沸后，盖上盖子，小火煮40分钟；

④关火后焖三个小时左右，拿出来切条装盘即可。

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卤猪耳朵炒什么好吃

卤猪耳朵是一道常见的美味佳肴，无论是直接食用还是进一步加工，都能展现其独特的风味。本文将为您详细介绍一种简单易做的家常菜——青椒炒卤猪耳朵的制作方法。这道菜色香味俱全，适合家庭日常餐桌。

卤猪耳朵富含胶原蛋白，能够促进皮肤弹性和健康；青椒则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。这道菜不仅美味，还兼具一定的营养价值，适合各年龄段人群食用。

青椒炒卤猪耳朵是一道制作简单、风味独特的家常菜，既保留了卤猪耳朵的鲜香，又融入了青椒的清新口感，值得一试。

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卤猪耳朵的卤水怎么调

在自制卤猪耳朵的过程中，最重要的一个环节是调卤水，可以说，卤水的味道是卤猪耳朵制作成功与否的关键。那么，卤猪耳朵卤水怎么调？

材料：盐、冰糖粉、姜、大葱、料酒、鸡精、山奈、八角、丁香、白蔻、茴香、香叶、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮、筚拨、千里香、香茅草、排草、干辣椒、鸡骨架

做法:

①鸡骨架用冷水略煮，除去血沫，捞出来用清水洗净，重新加水，放入姜和大葱，水烧开后转小火慢慢熬成卤汤待用。

②锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒，再上火，待糖油变成深褐色、大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至没有糊味，即成糖色。

③香料用香料袋包好打结，先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加入盐、干辣椒和适量糖色，用中小火煮出香味，制成卤水。

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卤猪耳朵需要多长时间

卤猪耳朵是一道深受欢迎的传统美食，其口感爽脆，味道浓郁，常作为下酒菜或家常小吃。然而，制作卤猪耳朵需要一定的时间和技巧，尤其是在卤水的调制和猪耳朵的煮制过程中，需要掌握火候和时间的把控。

卤猪耳朵的制作虽然耗时，但通过合理安排步骤和使用高压锅等工具，可以大大缩短时间，轻松制作出美味的家常菜。

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卤猪耳朵的功效与作用

卤猪耳朵是一道备受欢迎的美食，以其独特的脆爽口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。除了美味，它还具有一定的健康功效和作用。本文将从营养成分、功效与作用等方面详细解析卤猪耳朵的特点。

猪耳朵具有补虚损的作用，特别适合气血虚弱或身体瘦弱的人群食用。

其丰富的营养成分有助于健脾胃，促进消化吸收。

猪耳朵中含有大量胶原蛋白，不仅提升了口感的柔韧与脆爽，还对皮肤健康和关节润滑有益。

每100克猪耳朵的热量约为176.0大卡，属于热量适中的食物，适合爱美的女性食用。

尽管卤猪耳朵营养丰富，但由于其含有一定的脂肪和盐分，建议适量食用，避免过量摄入可能导致的健康问题。

卤猪耳朵不仅美味可口，还富含多种营养成分，适量食用对健康有益，是一道兼具口感与营养的佳肴。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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