酸甜排骨的做法

酸甜排骨既是一道色香味俱全的汉族名菜,也可以算是一道开胃菜,因为它酸酸甜甜的,很是让人胃口大开呢。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作为原材料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

酸甜排骨的做法

酸甜排骨的做法多样,不一样的做法让口味各具特色,而且营养价值极高。如果做得好吃的话,肯定就是一款极好的上得了桌的下酒菜或是开胃菜。

1、排骨洗净斩小块,放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟;

2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀;

3、锅内倒入植物油500克,油烧热,中火;

4、放入排骨炸至金黄色;

5、排骨翻动着炸;

6、待快出锅前转大火收油,即可捞出沥干油;

7、准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙;

8、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙;

9、再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道;

10、锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状;

11、倒入炸好的排骨翻炒;

12、排骨裹上糖浆即可起锅。

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酸甜排骨怎么做好吃

酸甜排骨酸酸甜甜的,很是让人开胃,让人喜爱,但是让人苦恼的问题随做而至,在做这道菜的时候怎么做才好吃,要想做好酸甜排骨就不得不收藏以下的小技巧啦!

在入锅之前,排骨应该先腌一下,让它入味,腌的时候可以不加酱油,腌制2-3小时为佳,这样足够让排骨入味了。而且排骨炸的时侯要勤翻动以免炸糊了。

在做的时候,因为有酸味、甜味,所以肯定就少不了放糖跟醋啦,那么甜味的部分,如果用黄糖片代替白糖,口感会更佳哦。不怕麻烦的话,可以用新鲜番茄做番茄汁,味道会更加鲜美。怕酸的人不妨多放糖,缓解番茄汁以及醋的酸味。除了主要的配料以外,炒的时候青、红椒不可太早放,煮久了维生素会流失,菠萝也是。

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酸甜排骨的营养价值

酸甜排骨是由排骨烹饪而成的,排骨炸得酥松酥松地,加上醋与番茄汁的酸爽,再加上糖的 甜味,掺杂在一起的时候,让人的味蕾上同时充斥着甜味与酸味,让人胃口大开呢!

因为猪排骨是属于猪的一部分,每100克排骨里面含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。除含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,排骨还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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酸甜排骨的宜忌人群

酸甜排骨其实是一般人都可以食用的,酸甜排骨的前身就是排骨,排骨做为我们人类最常吃的肉类,所以是没什么禁忌的。另外,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,所以比较适合幼儿或者老人吃哦,可以补充身体所需的钙。

但是需要注意的就是,酸甜排骨是经过加工的,有其酸、甜的元素,所以胃不大好的人,不太适宜吃太多的,因为毕竟口味上是属于刺激性的,可以吃一点点解解馋就好,不宜多吃。另外,因为酸甜排骨本来就是排骨,如果是胆固醇高的人也不适宜多吃的,因为排骨当中的胆固醇含量是较高的,这样经常吃会对身体不好哦!

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酸甜排骨用什么醋好吃

酸甜排骨因为它是有酸酸的味道的,所以就少不了醋的参与。醋是我们平时生活上必不可少的调味品,而且醋不仅可以让人开胃,经常喝醋还能够起到消除疲劳、治感冒等作用呢!那么酸甜排骨用什么醋来做会比较好吃?

可能很多人都这样的疑问,不过不得不说要想做好酸甜排骨真的选对醋很重要,因为醋的种类太多了,市面上的醋足矣让人眼花缭乱了。其实,在选择的时候,你可以根据个人的口味来选择,如果你喜欢甜一点,这时候醋就应该选择香醋,如镇江香醋。如果你是喜欢酸味多点的话,就应该选择山西陈醋或者白醋,因为这两种特别地酸,做出来也符合你的口味。

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荨麻疹可以吃酸甜排骨吗

其实,荨麻疹是可以吃酸甜排骨的。

荨麻疹是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应,通常在2-24小时内消退,而酸甜排骨并不会引起敏感,所以是可以放心吃的。但是期间就应该注意在做酸甜排骨的时候,不要放海鲜酱之类的,以及与羊肉、牛肉同吃,因为海鲜、牛肉、羊肉都会引起皮肤的敏感。还要注意的是避免过度地吃酸性的食物,以及减少吃甜腻的食物,所以要注意把握好吃酸甜排的这个度。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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