香橙排骨的主料是排骨和橙子,按个人口味可添加料酒、生抽、白糖、姜、葱、味精、生粉、吉士粉、小苏打、生粉 面粉、生花椒粉、姜粉等配料,其做法有炖、烤也有炸。下面给大家介绍香橙排骨主要通常做法。
做法1:
材料:排骨、橙子、料酒、生抽、白糖、盐、姜、葱,各适量。
步骤:
(1)排骨斩成相同长度后清洗干净。
(2)清净的排骨放入开水锅中绰烫,取出后冲洗净表面的浮沫。
(3)将排骨另放入锅中加清水放姜,葱段水开后小火炖至熟。
(4)橙子用搅拌机取汁,橙皮清净切少许丝装饰用。
(5)将橙汁中加一勺籵酒二勺生抽二勺白糖一小勺盐调成料汁。
(6)将炒锅加入调好的料汁,烧开。
(7)烧开后将煮熟的排骨放入,小火慢炖。
(8)炖的时候适当给排骨翻翻面,使其更加入味,炖至料汁收浓。
做法2:
原料:肉排一斤,柳橙或脐橙三个,盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打、生粉 面粉、生抽、料酒、花椒粉、姜粉、糖,各适量。
步骤:
(1)将排骨切好,不要太大块,加入嫩肉粉,一点就好。
(2)两个鲜橙榨汁,一般一个半就好了,倒入排骨中。
(3)加入少许花椒粉,姜粉,酱油(不要太多),淀粉(可以根据自己喜欢加入其他调料)。
(4)放至半个小时,让味入一下。
(5)倒入锅中,炖呀炖,等汁收好就可以出锅。
做法3:
材料:排骨、橙子、糖、油、淀粉、盐,各适量。
做法:
(1)橙子;
(2)排骨洗净斩块,加盐和姜汁酒腌一下,放到油锅中炸至金黄捞出备用;
(3)取橙子1-2个榨汁;
(4)一个切小块(我这个切小块的是脐橙);
(5)橙子切片围边;
(6)锅热放油放入橙汁,加些盐和糖;
(7)放入切好的小橙块;
(8)放入炸好的排骨,水淀粉勾芡,调好口味。
排骨是人们都很喜欢的食材,它的排骨多样,红烧、糖醋、炖等,那么香橙排骨试过吗?水果入菜是非常时髦的一种吃法,虽然它的做法和口味都跟糖醋排骨类似,都是酸酸甜甜,但用调料调出来的酸甜味远不及香橙本身散发的果酸香甜味,既不油腻,又让人百吃不厌。要想香橙排骨做得好吃,去肉腥非常关键。其实排骨的腥味主要是骨头里的血水,把血水清理干净基本上就没什么腥味了。排骨要去除腥味,除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外,只需要花一点点耐心,掌握四个要点,就能彻底去除排骨的腥味。
1、排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
3、锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。
香橙排骨的主料就是香橙和排骨。要说香橙排骨的营养价值,就要说一说香橙和排骨的营养价值了。
香橙中含量丰富的维生素C、P,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。另外香橙还有丰富的钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。
排骨同样也是很有营养的食材,它具有滋阴壮阳、益精补血的功效。除了含蛋白、脂肪、维生素外,排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。,排骨上带有猪肉,而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状,特别适合于气血不足,阴虚纳差的人。
香橙排骨是一道水果荤菜,香橙排骨,酸酸甜甜的口感,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。不过,在食用香橙排骨时还应注意以下几点:
1、尽量保持水果的鲜甜。吃水果,吃的就是水果的新鲜香甜,所以做菜的时候,用调味品要非常注意,不能让其它的味道盖过水果本来的味道。水果有味道清淡、肉质脆爽等特点,选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮,火候也不宜过大。
2、调配适合的酱料。水果和酱料的味道要配搭好,须经过多次的尝试。对于“配菜”(通常是肉类)的蘸酱可以用一些混合酱料,例如花生酱配茄汁、芥末配沙律酱等。
3、可以自由变换原材料。水果有其自然节令的变化,水果菜式的设计一般能让原材料随时令变换,例如鲜瓜果捞鳝柳,鲜瓜果是以拼盘形式上来的,制作者可以选自己喜爱的瓜果入菜。
4、注意腌肉的汁不要都倒入锅中,否则会很酸。
5、香橙排骨建议不要一次吃太多,注意常吃即可,中医的观点认为,有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为,这是由于肝阴不足所导致的,而橙子吃多了更容易伤肝气,发虚热。
说到用水果做菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起,可谓别具风味。
香橙排骨肉香和橙香味巧妙地溶汇在一起,酸酸甜甜,恰如其分,百吃不厌。 如果说酸酸甜甜的排骨,香橙排骨和糖酸排骨同样是酸酸甜甜的口感,但水果入菜,水果的酸甜味和糖醋味不同,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。不过,也不是人人都能吃香橙排骨。
香橙排骨的主料是香橙和排骨。香橙 性微凉、味酸甘,具有养阴清热、生津止渴、健脾滋肝养胃的功效,不过脾胃虚寒、怕冷怕凉、餐后腹胀的人应当少吃,以免吃多了会使症状或病情加重。排骨带有猪肉,所以湿热痰滞内蕴者以及感冒发热期间、急性肠道炎感染者都不适合吃香橙排骨。排骨上带有猪肉,而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用香橙排骨后也不能马上喝大量的茶水,吃香橙排骨前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸引。在吃完橙子之后应该要及时的进行刷牙漱口,因为橙子会给口腔以及牙齿带来危害。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
排骨有很多的做法,有的人喜欢蒸排骨,因为保持了它的原汁原味;有的人喜欢炖排骨,可以尝到两种食材交融的 ...
蒸排骨是一道常见的家常美味。如今,蒸排骨不仅是私房菜很高的食谱,还是人们补充钙质和人体铁元素的食疗佳 ...
排骨是一种富含钙质的食材,常吃排骨对于骨骼的发育是很有帮助的。排骨指的是猪、羊、牛等动物剔肉后剩下的 ...
中国人饮食讲究相生相克的道理,既有不能一起吃的食物,也有两者搭配在一起获得营养双赢的食物,而萝卜与排 ...
玉竹排骨汤称得上是养生美汤之一,可滋阴润燥,对人体大有好处。那么玉竹排骨汤是怎么做出来的呢?玉竹排骨 ...
豆汁排骨是广东茶楼里点击率最高、也最受欢迎的茶点之一。其选用肋排制作,腌制入味,并用豆豉加以点缀,蒸 ...
槟榔芋想必很多人都吃过,它肉厚味鲜,且个大,让人恋恋不舍的更是那满口馨香的芋头味,槟榔芋一般都是用来 ...
柱候酱是佛山特色调味酱料之一,使用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食用油等精制而成,其色鲜味美、香甜适中,有 ...
眉豆,是豆科植物菜豆种子,它的形状一般是球形或扁圆,和黄豆相比会略大,眉豆在别的地方也有别的叫法,如 ...
排骨汤是人们最常饮用的养生汤水,排骨汤味道香浓而不油腻,最重要是的是制作简单,营养丰富,是人人都喜欢 ...
丽江是每个人心中梦想的旅游胜地,每一个到过丽江的人在游山玩水之余,一定也尝过很有特色的丽江腊排骨火锅 ...
如果你是腐乳的骨灰级粉丝,相信你一定吃过腐乳排骨,并且对它爱不释手吧!腐乳排骨是一道广东有名的家常菜 ...
黄豆和排骨都是非常常见的食物。它们两者都是富含钙质的食材,两者搭配煲汤能使它们的营养达到双赢的结果, ...
相信很多人都喝过山药红枣排骨汤。这是一道非常家常的汤水,它的食材易得,做法简单,最重要的是营养价值还 ...
说起红烧菜,很多人第一个想起的会是红烧排骨吧。红烧排骨是一道非常美味又常见的食物,以红烧方式做出的排 ...
苦瓜又名“凉瓜”,从名字上我们就可以看出这是一种清热解毒的蔬菜。苦瓜味苦,所以不是每个人都会喜欢它。 ...
虫草花是一种很珍贵的菌类,虫草花对人体也有很多好处,随着人们生活水平的提高,食用虫草花的人也越来越多 ...
我们在熬制排骨汤时,经常会见到一层白色的东西漂浮到汤的表面,这种东西会破坏汤的美味,所以要及时把这些 ...
山药入口绵软,还有一种黏黏的口感,口感非常特别,而且营养非常丰富,对胃部很有好处,而且可以延年益寿。 ...
浓稠的汤汁,香甜的味道,用慢火炖出的美食,玉米土豆排骨汤,营养又美味,是一道食补汤品。金黄甜糯的玉米 ...