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排骨汤的营养

排骨汤是人们最常饮用的养生汤水，排骨汤味道香浓而不油腻，最重要是的是制作简单，营养丰富，是人人都喜欢喝的一种汤水。排骨能和许多食材搭配熬汤，最常见的有胡萝卜、玉米、莲藕等，还能与党参、当归等药材一起熬制，熬好的排骨汤汤白味鲜，有滋补润心，壮阳抗老的功效。那么，排骨汤究竟有哪些营养呢？下面就让我们一起去看看吧！

排骨汤的营养

排骨汤以富含钙质而闻名，排骨中的丰富钙质对维护骨骼健康至关重要。此外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，铁元素能减轻缺铁性贫血症状，尤其适合气血不足、阴虚纳差的人群。

除了排骨本身的营养，排骨汤常与其他食材一起熬制，这使得汤中不仅包含排骨的营养，还融入了各类食材的营养。例如山药排骨汤，具有滋肾益精、益肺止咳的功效。山药中含有的黏液质，对女性贫血、白带异常、习惯性流产等病症有良好的改善作用。而且，这层粘液蛋白可降低血糖，非常适合糖尿病人日常食用。同时，粘液蛋白与山药中的其他微量元素共同作用，能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病，起到延年益寿的效果。

综上所述，排骨汤营养丰富，搭配不同食材熬制能带来更多健康益处。

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排骨汤怎么做更营养

在孩子成长阶段，很多妈妈都知道排骨汤富含钙质，希望通过给孩子喝排骨汤助力其长高。然而，并非所有孩子都能通过喝排骨汤达到预期的长高效果。除了孩子本身的基因因素外，孩子是否能从排骨汤中吸收到应有的钙质也是关键。

有些妈妈在煲排骨汤时掌握了加醋的小窍门。醋能与钙结合成醋酸钙并溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量。这样不仅提升了骨头汤的营养价值，还便于人体吸收，对身体健康有益。所以，若想更好地吸收排骨中的钙质，熬煮时可加点醋。

做排骨汤时，盐不能加太多。因为钠盐中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中易发生竞争，当钠摄入量高时，人体会相应减少对钙的吸收，钙质会随尿液排出体外。高钠饮食堪称补钙的重要杀手。同时，也不要过早放盐，盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

综上所述，煲排骨汤时加醋并控制盐量，有助于孩子更好地吸收排骨中的钙质，促进成长。

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排骨汤的做法大全

排骨汤做法简单，通常是将排骨与食材一同放入锅中，加适量水，煮1小时左右即可。排骨几乎能与所有食材搭配熬出美味汤品。下面为大家介绍几种常见的排骨汤做法。

这些常见的排骨汤做法简单，适合平时有空时制作品尝。

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排骨汤的烹饪技巧

排骨汤看似简单易做，但要熬出汤浓味鲜的效果并非易事。以下为您详细介绍排骨汤的烹饪技巧：

做排骨汤，肋排是优选。肋排肉层较薄且瘦，含油量少，口感鲜嫩，价格也比小排实惠。若您喜欢多肉的排骨，也可选择肉层厚的，但熬出的汤汁会偏油。

一般而言，熬排骨汤的时间控制在1 - 2小时为宜。时间过短，排骨中的营养成分无法充分融入汤中；时间过长，骨头会过于软烂，影响口感。

排骨熬煮前，需用沸水煮几分钟，或用滚水烫5 - 10分钟，接着过冷水，洗净骨头上的脏沫。之后一次性加足冷水，将所有材料放入汤锅。冷水下锅可使蛋白质充分溶解到汤里。

排骨汤应少加盐，因为钠盐中的钠与钙在肾小管重吸收时易竞争，钠摄入过多会减少人体对钙的吸收，导致钙质随尿液排出。此外，在汤中加入白醋有助于钙质析出，且不影响汤的色泽。

掌握这些烹饪技巧，就能熬出美味又营养的排骨汤。

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宝宝可以喝排骨汤吗

对于生育过的女性而言，通常在宝宝六个月时便可以开始添加辅食。由于此时宝宝尚未长牙，消化系统也较为脆弱，所以辅食宜选择流质食品，排骨汤就是不错的选择。

宝宝不仅能喝排骨汤，而且非常适合饮用。排骨汤富含钙质，而宝宝的生长发育需要大量钙质，常喝排骨汤有助于宝宝骨骼更好地发育，还能补充身体所需的蛋白质和钙质。

不过，给宝宝喝的排骨汤有一些注意事项：一是最好不要加入中药一起熬制；二是在选材上应选择肉薄油少的肋排。此外，虽然宝宝适合常喝排骨汤，但不提倡天天喝，一周两至三次就足够了。

综上所述，六个月大的宝宝可以适量饮用排骨汤来补充营养，但要遵循相关的制作和喂养原则。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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