青椒香干炒肉丝

青椒香干炒肉丝不管是在中餐厅,还是在家中,都是常见菜。不仅味道好,而且营养价值丰富,青椒香干炒肉丝改如何做才好吃呢?需要哪些烹饪技巧呢?青椒香干炒肉丝具备了哪方面的营养价值?在食用的时候,有没有哪些禁忌?青椒香干炒肉丝的食材挑选方面有哪些小窍门?关注妈妈网,让我们一起关注生活,健康生活!

青椒香干炒肉丝的做法

青椒香干炒肉丝是一道普通的家常菜,制作方法不复杂,而且具有多层营养价值,是一道既美味又健康的家常菜。下面来介绍一下青椒香干炒肉丝的做法:

主料:青椒、香干、猪肉、葱、蒜

调料:盐、油、生抽、味精

1、将准备好的青椒、香干、猪肉都切成条状,然后将猪肉加点盐、生抽腌制十分钟左右。葱蒜都切成粒状。

2、大火将油烧热,先将腌制好的猪肉煸炒至八成熟,捞起备用。

3、先将葱蒜粒爆香,将香干放进热油中小炒一至两分钟后,把青椒放进一起煸炒。

4、最后将刚刚已经炒好的猪肉加入一起煸炒,大约三至五分钟后,加入盐、味精、生抽调味即可。

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青椒香干炒肉丝的烹饪技巧

烹饪技巧决定了一个菜肴的味道,能不能成为色香味具全的菜肴,很多时候都是由烹饪技巧决定的。那么,青椒香干炒肉丝的烹饪技巧表现在哪些方面,需要注意些什么问题呢?下面我们来看一下吧。

1、掌握火候:火候对于烹饪来说至关重要,在煸炒青椒香干炒肉丝时,要用大火进行煸炒,如果用文火就会导致青椒变得很软,没有办法使其保持清脆感。

2、注意时间:炒青椒香干炒肉丝的时间不宜过长,因为加热时间过长,会使青椒里的维生素C流失掉。

3、注意顺序:青椒香干炒肉丝要先将肉丝炒至八成熟,然后将其捞起备用。再稍微炒一下香干,最后才加入青椒。如果将青椒先炒就会导致肉没有办法炒熟,所以一定要先将肉大火炒一下。

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青椒香干炒肉丝的营养价值

青椒香干炒肉丝是一道结合了蔬菜、豆类、肉类的菜式,里面所包含的营养物质自然也包括了这三类食材的营养。青椒香干炒肉丝的营养价值丰富,是一道既美味又健康的菜肴。它的营养价值主要表现在:

1、青椒的营养价值:青椒中含有很高的维生素C,维生素C可以预防疾病,并且提高人体的免疫力。再者,青椒中含有辣椒素,是一种非常好的物质,不仅能够预防癌症,还可以改善肠胃。

2、香干的营养价值:香干也就是我们平时所说的“豆腐干”,主要是由黄豆制作而成。因此,香干中含有黄豆的营养成分,里面含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

3、猪肉的营养价值:猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,而且猪肉性温,一般人都适合食用。此外,猪肉还含有多种微量元素。

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青椒香干炒肉丝的食用禁忌

每一样食物都会有与之相克的食物,此外,根据每个食物的性质和每个人体质的区别,不同人对相同的食物会有不同的反映,因此在食用之前,要清楚自身的体质以及了解该食物的品性。下面是食用青椒香干炒肉丝的禁忌:

1、不能与黄瓜同吃:青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

2、不要与蜂蜜同吃:因为香干与蜂蜜一起食用,很有可能会引起腹泻。

3、炎症患者不宜食用:因为青椒属于温补类的食材,而且带有一定的刺激性,所以如果身体有炎症的情况,则不宜食用青椒香干炒肉丝这道菜。

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青椒香干炒肉丝的食材挑选

食材的挑选对于烹饪菜肴来说是最关键的第一步,新鲜的食材可以保证菜肴的味道,同时也是保证卫生的一个关键。下面我们来看一下青椒、香干、猪肉在挑选是应该注意什么。

1、青椒的挑选:在挑选青椒的时候应该挑选肉质比较厚的青椒;其次,青椒的色泽也要较为鲜亮,呈现鲜绿色的青椒则为新鲜的青椒,如果颜色暗淡说明已经不新鲜了。

2、猪肉的挑选:在挑选猪肉的时候,要选择肉质比较松脆的部分。有一些部位的猪肉,肉质比较韧,这样的肉比较适合煮汤,用来炒菜的肉则应该选肉质较为松软的部位,最好是选择脊肉和外脊肉。

3、香干的挑选:挑选香干的时候可以闻一下香干的味道,会有淡淡的豆香。如果有异味的香干则不要购买,说明香干已经存放过长的时间了。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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