虽然现在大街小巷都有烤猪蹄小吃,但是不少人因为担心食品安全问题,所以不敢购买外面的烤猪蹄。其实烤猪蹄并不难,想吃就在家DIY吧。烤猪蹄是一个非常愉快的过程,因为不仅能够品尝到美食,还能享受烤猪蹄所带来的成就感,是不是非常有意义呢?小嘴巴是不是已经口水涌动了呢?急切想要知道怎么烤猪蹄?哈哈,莫着急,妈网百科马上为大家奉上烤猪蹄的做法。
材料:猪蹄4只、花椒、干辣椒
做法:
1、将猪蹄洗净后清理杂毛,剁成块状,放入锅中,加入清水、生姜和黄酒一起用大火煮,煮沸后清理上面的浮沫。
2、在锅中加入老卤汤块,再加入适量姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料,继续煮沸。
3、将煮沸后的猪蹄用小火炖一个小时以上,然后取出晾干。
4、准备好烤架,在烤架上刷上一些植物油,在冷却的猪蹄上均匀刷上蜜糖,然后放在烤架上铺开,开始烧烤。
5、在猪蹄上可以撒上一些胡椒粉、花椒粉或者五香粉之类的调料,味道可以更加香甜。
猪蹄是一种比较常见的食物,它的味道非常美味,吃法也非常多,可以卤着吃,可以炖着吃,也可以烤着吃,吃法层出不穷,但是味道都是杠杠的哟。烤猪蹄的做法并不难,所以较为受欢迎。当然大家喜欢吃烤猪蹄并不仅仅是因为烤猪蹄的味道美味,还有一个重要的原因在于烤猪蹄营养价值高。想知道烤猪蹄有哪些营养,那就不要错过下面的精彩内容介绍了哦。
烤猪蹄的主要食材就是猪蹄,猪蹄中营养元素较多,含有蛋白质、维生素以及一些矿物质,猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。所以不管是年轻女性还是年纪大了的女性,吃猪蹄的功效都是杠杠的。平时血气不足的人,也可以吃猪脚达到补血、补肾的作用。其实猪蹄吃了还能治失眠呢,神经虚弱或者无精打采,进食猪蹄是非常不错的选择哦。
相信很多人都喜欢吃烤猪蹄,那喷香的味道真的是让吃货们没办法淡定了。想要烤出美味的猪蹄并不是一件容易的事情,食材的选择很重要,但是温度和时间也是不容忽视的哦,只有把握好温度和烤制的时间,才能使烤猪蹄颜色好看,酱料渗入完整。那么烤猪蹄的温度和时间有哪些规定呢?且听妈网百科详细介绍一番。
在做烤猪蹄的时候,一般在猪蹄入炉前,都会用沸水或热清汤浇一下,可使烤出的猪蹄松软。鉴于不同烤箱的温度都有所不同,所以大家可以多摸索几次,找出最适宜的温度和时间。温度为250度的话,一般烤20分钟即可,但如果调的是180度,就建议烤久一点,25分钟。如果烤箱还能提升温度,以220度预热,烤5-10分钟也不错!
烤猪蹄是猪蹄其中一种做法,它不仅外香里嫩,味道香喷喷,让人垂涎三尺,而且它的外面还涂上了一层烤汁,简直是让吃货们停不下嘴啊。烤猪蹄很多人都喜欢吃,有人想吃,就会有人要做,那么在制作烤猪蹄的时候需要注意什么事情呢?吃货必看的烤猪蹄注意事项get√。
注意事项:
1、猪蹄在高压锅里别压太长时间,否则表皮过于酥烂影响口感。如果发现炖太久了可适当缩短烘烤时间;
2、如无烧烤酱,可直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉等自己调制;
3、猪蹄腌制的时间不要少于8小时,如有条件腌制服更长时间便于更好入味。
在各大熟食店中,也随处可见猪蹄的身影,猪蹄可是一个好东西,不仅能够帮助女性美容养颜,产妇进食还能帮助下奶哟。猪蹄的做法也很多,常见的做法就是炖汤,但是接下来妈网百科要给大家介绍的是烤猪蹄。在很多小吃店里面,我们有时候也能吃到烤猪蹄,香喷喷的味道真的是让人垂涎三尺。虽然这个烤猪蹄看起来并不难,但是想要拷出来的猪蹄不焦,味道鲜嫩,那就考验真功夫了哦。想要知道烤猪蹄怎么烤不焦,那就要认真阅读下面的内容了哦。
1、在猪蹄入炉前,先用沸水或热清汤浇一下,可使烤出的猪蹄松软(若用凉水浇肉,肉会变得非常硬)。
2、在烤猪蹄过程中,必须在一面烤熟后,在翻过来烤另一面,不要翻来覆去地烤,以免费时费力,还不易烤透。
3、用烤炉烤猪蹄,如在下格放一盛上水的器皿,可使烤猪蹄不焦不硬。因为器皿中的水受热变成水蒸气,可防治肉中的水分散失过多,导致猪蹄焦糊。
妈网百科碎碎念:想要吃到烤香而不焦的猪蹄,那就要控制好火候,火候过大或者是过小,都不会烤出美味的猪蹄哦。
相信很多人都听说过,猪蹄非常适合给刚生完小孩的产妇吃,特别是猪蹄汤,既能够下奶,还能帮助产妇美容养颜,营养价值可是一级棒哟。那么烤制出来的猪蹄产妇是否适合吃呢?这又是一个让人疑惑的问题。想要知道答案的小伙伴赶紧过来围观吧。
问:烤猪蹄产妇可以吃吗?
答:慎吃!烤猪蹄属于烧烤类的食物,而这些食物是不建议给刚生完小孩的产妇食用,再加上烤猪蹄需要在猪蹄里面添加各种酱料,酱料里面通常都会有辣椒等刺激性食物,这些东西很容易上火,产妇在产后一周内,吃辣椒不但使自己"上火",出现大便秘结等症状,而且还会影响宝宝,使宝宝内热加重。
妈网百科碎碎念:虽然说猪脚含有钙、磷、铁、维生素等营养物质,营养价值非常丰富。但是不建议产妇吃烤猪蹄这样食物。如果是偶尔用猪蹄炖汤喝还是不错的,补补身子,也能帮助下奶。
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