【紫甘蓝炒虾皮】紫甘蓝炒虾皮的做法_紫甘蓝炒虾皮的营养价值

紫甘蓝炒虾皮

紫甘蓝色泽鲜艳，相信很多人吃过一次就会记得，紫甘蓝可炒、可煮、可凉拌，吃法多样，营养价值高，且热量低，一个紫甘蓝只有22卡路里的热量。今天妈网百科就为大伙推荐一道紫甘蓝的家常做法——紫甘蓝炒虾皮。虾皮的咸鲜能提味使得这道菜更加美味，那么这道菜要怎么做呢？下面我们就来了解一下紫甘蓝炒虾皮的做法！

紫甘蓝炒虾皮的做法

秋季是补钙的黄金季节，此时各类含钙丰富的海产品、蔬菜、水果纷纷新鲜上市。紫甘蓝不仅色泽鲜艳，而且营养价值高，与虾皮搭配炒制，补钙效果更佳。下面为您详细介绍紫甘蓝炒虾皮的做法。

紫甘蓝炒虾皮做法简单，在秋季食用既能享受美味，又能有效补钙。

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紫甘蓝炒虾皮怎么做好吃

紫甘蓝炒虾皮是一道常见的家常小炒。秋天是紫甘蓝上市的季节，此时的紫甘蓝新鲜水灵，口感甘甜爽脆，与虾皮搭配炒制，味道更加鲜香。以下为您介绍这道菜的相关做法及注意要点。

制作这道菜时，可先将食材沥干水，目的是避免染色。若带水炒制紫甘蓝炒虾皮，虾皮会变成蓝绿色，不过这是紫甘蓝的自然色素，并非生成的其他化学物质，对人体应无害。若您不介意外观，可忽略沥水步骤，按平常习惯炒制。

紫甘蓝既可生食、熟食，也能炒食。为保持其营养，炒食时需急火快炒，翻炒后迅速起锅。

由于虾皮本身有一定咸度，所以在炒制过程中不要放太多盐。

掌握好食材处理、烹饪技巧和调味要点，就能做出美味的紫甘蓝炒虾皮。

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紫甘蓝炒虾皮的热量高吗

很多人关心紫甘蓝炒虾皮的热量高吗，其实它热量并不高，还利于减肥。

据研究，每一百克虾皮中大约含有153千大卡的热量。对于想减肥又爱吃的人来说，吃虾皮不用担心长胖。

紫甘蓝营养丰富，常吃甘蓝蔬菜能轻松满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜含大量纤维素，可增强胃肠功能、促进肠胃蠕动、降低胆固醇水平。紫甘蓝是低热量食品，约100克紫甘蓝含19千卡的热量，是优良的减肥食品。

综上所述，紫甘蓝炒虾皮热量不高且因食材特性利于减肥。

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紫甘蓝炒虾皮的营养价值

紫甘蓝炒虾皮是一道清淡爽口的菜肴，尤其适合夏天食用，具有开胃的作用。紫甘蓝富含一种强有力的抗氧化剂，常吃能抗衰老。接下来为您详细介绍紫甘蓝炒虾皮的营养价值。

紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E和较多的B族维生素，还包含大量营养微量元素。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。此外，紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并有助于细胞的更新。

虾皮素有“天然钙库”的美称，其含钙量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

综上所述，紫甘蓝炒虾皮不仅口感好，而且因紫甘蓝和虾皮各自丰富的营养价值，使得这道菜具有抗氧化、补钙、保护心血管等多种益处。

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紫甘蓝炒虾皮的食材挑选

一道菜的美味与正宗程度，不仅取决于掌勺者的厨艺，食材的挑选也至关重要，新鲜的食材是佳肴的基础。下面为您介绍紫甘蓝炒虾皮食材的挑选方法。

挑选紫甘蓝和虾皮时，按照上述要点能选到优质食材，为烹饪出美味的紫甘蓝炒虾皮打下基础。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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