在外吃到柔软酥嫩的猪蹄简直太赞。想要自己在家做其实也很简单。红烧黄豆猪蹄可不能做过，红烧黄豆猪蹄的做法不会？没关系啦，万能的妈网百科来教你！

红烧黄豆猪蹄

食材：猪蹄、黄豆、葱、姜、桂皮、八角、辣椒皮、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋、食用油。

做法：

1、先将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开；

2、把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净；

3、清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用；

4、开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味；

5、倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀；

6、加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开；

7、用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。焖好后，大火收汁即可！

妈网百科大爆炸：黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。

有一份猪蹄摆在你面前，你不知如何下手，就来做做妈网百科教你的红烧黄豆猪蹄吧。为什么要做红烧黄豆猪蹄？当然是因为红烧黄豆猪蹄的功效有很多啦。不信一起来看看吧！

Q：红烧黄豆猪蹄的功效？

A：红烧黄豆猪蹄的味道香浓，口感滑嫩，柔软香甜的大豆配上肥而不腻的猪蹄，味道不要太好哦。红烧黄豆猪蹄的功效也很高，猪蹄是是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。对于一些经常四肢乏力、两腿抽筋，甚至出现失血休克或缺血性脑病的患者而言，猪蹄有很好的疗效。而黄豆大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力哦。

女性朋友们尤其不能错过红烧黄豆猪蹄哦，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白对于女性养颜有很好的作用，而大豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，能够有效的改善皮肤衰老哦。很多人喜欢炖汤喝，那么红烧黄豆猪蹄炖汤好吗？

Q：红烧黄豆猪蹄炖汤好吗？

A：可以炖汤的哦。虽然红烧黄豆猪蹄是炒食，但是用来炖汤也很好喝，而且在炖的过程当中猪蹄的胶原会随着火熬制时慢慢析出来。炖汤喝就可以喝到营养美味的猪蹄汤啦。而且在暖冬时节喝上热腾腾的汤还能够滋暖脾肺哦。在选择炖汤时可以选高压锅哦。因为高压锅压制后，猪蹄更加容易烂呢。

@肚肚才不圆：我姐怀孕两个月了，现在一直没有胃口，我听说猪蹄的营养很丰富，特别是女孩子吃了很有好处呢。所以我想给我姐姐做红烧黄豆猪蹄，不知道红烧黄豆猪蹄孕妇可以吃吗？

妈网百科：首先可以很肯定的告诉大家，红烧黄豆猪蹄孕妇是可以吃的。因为猪蹄中的胶原蛋白对孕妈妈们来说也是很好的营养，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。而且大豆含有非常丰富的蛋白质，多吃对胎儿的发育也有很好的作用哦。

妈网百科叨叨叨：不过红烧黄豆猪蹄孕妇在选择食用时，也要适量，好吃也要少吃点，适量不能吃多，不然容易上火哦。

提到红烧猪蹄大家是不是就想到了鲜红欲滴的猪蹄呢，红烧猪蹄的特色就是猪蹄红彤彤的的，看起来就像是被火烤熟的一样。那么到底怎样让原本白嫩嫩的猪蹄变成那样令人垂涎欲滴的颜色呢。

Q：红烧黄豆猪蹄怎样做猪蹄更红？

A：其实变红变不难，一般都是用糖来上色的，常用白砂糖，绵白糖或冰糖炒糖色。一般炒制糖色有两种方法，一是用水炒，二是用油炒。用水炒速度慢却颜色略浅，易操作；用油炒速度快，颜色深，需要准确掌握时机哦。另外糖一方面可以上色，另一方面可以除腥，增鲜，但如果使用太多，就会过甜呢。糖沫子由白色转金黄，再到红褐色之间总共也就3-5秒时间，建议将食材放在随手可取处，以免错过时机哦。就是如此简单，想变红就变红！