姜汁赤贝是什么菜呢?人类总是热衷于享受大自然给予的馈赠,这一点在美食上尤为突出,大海的各色海鲜极大的满足了人类的味蕾,而作为海鲜中的上品,赤贝自然也是备受欢迎,而为满足爱海鲜人士对赤贝的不同口感享受,厨师们也是创造了不少关于赤贝的烹饪方法,而在诸多的方法中,姜汁赤贝是较为受欢迎的烹饪方式。
其实在日常人家中,姜汁赤贝也是较为常见的美食,因为姜汁赤贝做起来很容易,而且营养价值十分的高。姜有改善睡眠、防治胃病和助阳等功效,而赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
那姜汁赤贝这道菜算是什么菜系呢?其实准确说来,姜汁赤贝是一道风味独特的汉族名菜,属于鲁菜系。姜汁赤贝最大的特点就是颜色赤红、鲜嫩爽口,姜汁赤贝这道菜不仅仅是口味绝佳,在视觉上也是给人一番新的感受,时刻刺激味蕾。
赤贝寿司顾名思义就是以赤贝为主要原料做成的寿司,因其口味独特、味道鲜美受到人们的喜爱,赤贝寿司逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。赤贝寿司的做法多样化,根据材料的搭配不同可以做成不同风味的寿司,而且营养价值十分丰富,真是一道营养健康的绿色佳肴。赤贝又名魁蚶,形态优美、肉质甘甜厚实却又不乏柔嫩,不愧为贝类中的女王。赤贝寿司有相当广泛的口感,因为吃赤贝寿司的时候你也可以搭配其他的材料一起食用,能体验到的美味将是无穷无尽的。
赤贝刺身是一道非常考验刀工的菜式,它的制作方法并不复杂,但要将赤贝片切出要多薄有多薄的境界也并非易事。如果大家在家里制作赤贝刺身,一定要事先将刀磨快并且需要一个十分平整的砧板,这样才能做出美味可口的赤贝刺身。
赤贝与大多数可制作刺身的海鲜相比,它的价位应该算平民海鲜之列,然而赤贝刺身后口感与味道却一点也不低档,赤贝刺身独特的味道受到很多人的喜爱,有些爱好者宁可舍弃龙虾、象拔蚌也不舍弃赤贝刺身。大家在食用赤贝刺身的时候不能多吃乱吃,否则会对身体健康造成不好的影响。
赤贝营养较多,有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏、降低血清胆固醇等功效。适当吃些对身体有好处。赤贝的做法多种多样,可干炒、蒸、煮汤、煲粥等等。接下来为大家介绍几种赤贝的做法。
麻酱拌赤贝
做法
1、赤贝用清水洗净、沥干。
2、 炒锅加适量清水,烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝,煮熟捞出,取肉切片,沥干水分后,放入碗内。
3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀,装盘即成。
生吃赤贝
做法
1、准备材料:活赤贝、生菜、白醋、,麻油、芥末酱、胡椒粉、鲜酱油。
2、用刀剖开赤贝,取出肉,洗净,成薄片后,然后放在垫有生菜叶的盘内,贝肉自然卷曲。
3、将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁,用味碟盛后随贝肉上桌即成。特点: 赤贝肉红润,口咸软嫩,味道鲜辣。
姜汁赤贝的做法
做法
1、准备材料:鲜赤贝、姜米、醋、酱油、香油、盐。
2、将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后,用清水将赤贝上的苏打冲洗干净,切成薄片。
3、姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
4、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。颜色赤红,鲜嫩爽口。
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