小米粥具有安神、和胃、补虚的功效,再配上金瓜,就更加具有一股甜甜的味道。金瓜小米粥怎么做呢?妈网百科来教大家金瓜小米粥的做法,让大家在寒冷的冬日也可以喝到热腾腾的粥。
准备材料:金瓜、小米
做法:1、小米洗净加入适量的清水;
2、金瓜洗净切大块儿备用;
3、金瓜加入小米中放电磁炉开大火煮开;
4、开锅后用筷子搅拌一下后转入煲粥档;
5、等它自动关火后就可以吃了。
从这部来看,金瓜小米粥的制作方法其实并不是很难,寒冷的冬天已经来了,赶快自己动手尝试一下吧!
小金瓜如此受欢迎,也要得益于小金瓜的营养价值。那么,小金瓜究竟有什么营养价值呢?下面,我们一起去了解一下吧!
小金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。
小金瓜含有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸。除此之外,小金瓜还含有一般瓜类蔬菜所没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质,具有调节人体新陈代谢和抑制糖类转化为脂肪等功能,因此小金瓜还有“天然健康食品”和“天然减肥美容”食品之称。
小金瓜性凉味甘,具有补中益气,利湿消渴,健脾润肺,消食清火之功效。可以治疗风热或肺热咳嗽,痰出不畅,痢疾,食积伤中,不思饮食,肠呜泄泻,小儿积食等病症或症状。经常食用小金瓜对高血压、冠心病、肥胖症等具有一定的辅助疗效,因此小金瓜是一种食疗兼备的蔬菜。
在炎炎夏天,能吃上一盘凉拌的崇明金瓜丝,那简直就是一种享受。那么,崇明金瓜丝该如何制作呢?下面,我们一起去学习一下吧!由于崇明金瓜有其上市的季节,但是也有买不到的季节,在崇明金瓜上市的季节我们可以用新鲜的崇明金瓜来制作,如果买不到崇明金瓜,我们也可以购买真空包装的崇明金瓜丝来制作。
做法一:
主料:崇明金瓜
辅料:盐、糖、葱油、鸡精、食醋、鲜辣粉、葱
做法:1、将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝;
2、金瓜丝加二小勺盐,并且揉捻去粘液;
3、再用凉开水洗干净,沥水备用,葱、姜切末备用;
4、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料;
5、放上葱、姜,淋上烧热的葱油,拌匀装盘即可。
做法二:
主料:崇明金瓜丝
辅料:油、盐、香油、小葱、味素
做法:1、打开真空包装的崇明特产金瓜丝。
2、香葱洗净,再切成葱花。
3、油锅烧热,葱花下油锅爆香,倒入金瓜丝。
4、下盐、香油、味素拌合即可。
金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道,蒸金瓜由于食材的不一样,味道也不尽相同。下面,就为大家推荐几种蒸金瓜的做法,大家一起来学习一下吧!
(一)腊味合蒸金瓜煲
准备材料:金瓜一个,糯米饭150g,腊肠1根,润肠1根,腊肉1截
做法:1、小金瓜在1/3处切开,将剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净,边缘切出锯齿形状。
2、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净。
3、腊味分别切片待用。
4、金瓜煲中填入米饭。
5、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满。
6、填好内料的金瓜煲用保鲜膜覆盖,放入微波炉高火10分钟左右。
(二)金瓜粉蒸肉
准备材料:金瓜,去皮五花肉,蒸肉米粉
做法:1、金瓜洗净、从顶部打开一个口,挖去瓜瓤;五花肉切厚片(条),用蒸肉米粉拌匀。
2、将拌过米粉的肉装进金瓜内。
3、上笼屉蒸1小时。
4、撒上葱花即可。
(三)金瓜粉蒸排骨
准备材料:排骨250g,米粉一袋,金瓜,料酒一匙,生抽一匙,糖1/3匙,甜面酱一匙,麻油半匙,葱姜适量,八角4瓣
做法:1、排骨剁小段,放入调料腌2小时。
2、把腌上的排骨逐个沾满米粉放入金瓜中。
3、蒸锅烧开,放上金瓜蒸一小时出锅。
(四)金瓜红肉
准备材料:金瓜,五花肉,莴笋,香菜,葱,姜,蒜,老汤,盐,糖,六月鲜酱油,红酒,鸡精,香叶,大料
做法:1、金瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形,然后打开将瓜瓤掏净,做成金瓜盅备用;
2、五花肉切均匀方丁,莴笋净后切丁备用,香菜切末备用,葱切段、蒜切末、姜拍碎;
3、锅内少许橄榄油,六成热下姜炒香,下五花肉煸炒,放入糖、酱油、红酒炒香;
4、加入老汤没过五花肉,放葱段、香叶、大料、盐,盖锅盖焖煮20分钟;
5、待锅中汤汁减少,大火收汁,摘去姜块、大料、葱段、香叶等,同莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅;
6、换蒸锅将金瓜盅上屉蒸10分钟,出锅后在菜上点缀少许香菜,即成上桌。
金瓜是一种很有营养价值的蔬菜,因此也经常出现在人们的餐桌上。那么,究竟金瓜具有什么样的功效和作用呢,能虏获大家的芳心呢?下面,跟妈网百科一起去了解一下金瓜的功效和作用吧!
金瓜的营养价值比较丰富,先来让我们看看它的营养成分吧,在每100克金瓜中,含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克,同时还含18中氨基酸,都是人体重要的营养物质。
金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸,具有明显的减肥功效,而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的,具有很好的保健功效。
金瓜可以调节人体新陈代谢,具有补中益气、抗癌等功效,集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值,有“绿色保健果蔬”的美称。
金瓜贡茶也叫团茶或者人头贡茶,之所以叫“金瓜贡茶”其实是与它的外形相关的,金瓜贡茶经过特殊捆绑,形状如小南瓜,加上常年陈放后色泽金黄,更像是一个金瓜了,这才得名。当年的金瓜贡茶可是上供给朝廷的,所以称为贡茶,它品质的高低由此可见。金瓜贡茶的原料是精选无量山海拨2000米以上的云南大叶种春茶、完全遵循古法工艺制作,具有降低血压和促进脂肪代谢的功效,还能提神醒酒,是一种优质的茶品。
金瓜营养成分在瓜果类的蔬菜中还是比较丰富的,在每100克金瓜中,含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克,同时还含18中氨基酸,都是人体必须的营养物质,食用金瓜让我们的营养摄入更加均衡。
金瓜可以调节人体的新陈代谢,让我们体内循环更加有活力,同时还有补中益气、抗癌等功效,是抗癌防癌的保健食物。
金瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸,它可是一种抑制脂肪合成的成分,因此可以说金瓜可以帮助人体减肥,其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的,具有很好的保健功效。
金瓜的吃法有很多创意,如何才能做得好吃呢?细腻松软的金瓜肉可以用来制作多种菜肴,想尝一尝金瓜,不妨来看看金瓜的做法大全吧!
金瓜粥
准备材料:金瓜、糯米粉
做法:
1、将金瓜去皮洗净后切成块状,上锅蒸20分钟左右;
2、金瓜蒸软后放入食物料理机中打成泥状;
3、将金瓜泥放入锅中,加入一碗水搅拌;
4、金瓜泥煮开后下入糯米粉,调和成糊状即可食用。
金瓜排骨
准备材料:金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米
做法:
1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好,红枣事先浸泡;
2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份,香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时,取出备用;
3、将排骨洗净后沥干水份,加入拍碎的葱白和姜片,调入2中的调料,拌匀腌制半小时以上;
4、把小金瓜顶部切掉,挖去穰,并洗净;
5、把腌制好的排骨,保留汤汁加入适量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆,还有切好的香菇、红枣,翻拌均匀,放入锅中蒸20分钟;
7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。
金瓜盅是一道传统特色美食,是将南瓜从头部切开,并挖空内里之后,放入一些食材制成的。带着南瓜特有的香气,加上多种食材混杂在一起的馨香,使得金瓜盅成为无数人的最爱,不仅做法简单,营养也十分丰富。
在制作金瓜盅的时候,我们完全可以根据自己的兴趣添入材料,然后按照金瓜盅的做法进行制作即可,饱含金瓜的营养与多种食材的营养,不仅满足了我们的口腹之欲,更能给我们补充多种营养,起到食疗保健的功效。
不过,在制作金瓜盅的时候,需要格外注意食物的搭配禁忌,以及自己是否可以食用金瓜或者其他各种食材。
小金瓜也是一种营养既美味的一种食材,那么,小南瓜有哪些做法呢?跟随妈网百科的脚步一起去看看吧!
(一)金瓜蛋蒸肉
主料:肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋
辅料:香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱
做法:1、挑选外形漂亮, 色泽靓丽的小金瓜, 洗净后在上面用刀划圈;
2、将小盖取下, 用勺将里面的瓤小心的掏出来;
3、将里面全部清空
4、取适量肉馅, 加入料酒, 姜末, 盐, 生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲;
5、再加入适量的小葱末和适量的水, 顺着刚才的方向搅拌;
6、将肉馅填入金瓜中,整理好填平, 让中心凹陷些, 打个鹌鹑蛋进去;
7、盖上刚才划下来的小金瓜盖, 再覆上保鲜膜, 放在已上汽的锅中蒸十二十分钟;
8、拿出来, 接开保鲜膜装盘即可。
(二)蜜豆南瓜饼
主料:小金瓜。糯米粉
辅料:蜜红豆
做法:1、南瓜肉在壳内挖出来,放入锅内蒸熟。
2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉,活成南瓜面团。
3、之前煮好的蜜红豆做馅。
4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子,拿一个按扁后放入红豆馅,把红豆馅包在里面后按扁。
5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱,吃的时候再煎。
6、锅内热油放入南瓜饼,小火慢慢煎,一面煎黄后翻面,直至两面金黄就可以了。
(三)金瓜腰果
主料:小金瓜、腰果
辅料:油、盐、葱
做法:1、小金瓜去皮去瓤切成片,葱切片备用。
2、锅里放油,放入葱花爆香,先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下,然后在放入腰果翻炒。
3、出锅时加盐调味即可。
(四)葱烧小金瓜
主料:小金瓜
辅料:花生油、盐、五香粉、生抽、生姜、大蒜、大葱
做法:1、金瓜冲洗干净后切成薄片,大蒜切片,大葱切段,生姜切成末。
2、锅里放入适量花生油爆香葱姜蒜,放入小金瓜片翻炒。
3、调入一勺生抽,适量的盐和一勺五香粉,加适量的清水小火闷烧10分钟,放入鸡粉翻炒均即可。
崇明金瓜是一种很有营养的食材,在生活中我们可以怎样烹饪崇明金瓜呢?赶快来跟妈网百科一起来学习一下吧!
(一)迷你崇明金瓜丝
主料:崇明金瓜丝
辅料:盐、鸡精、香油
做法:1、将金瓜对半切开,切口向下放蒸笼中蒸半小时取出。
2、把金瓜切成金瓜丝,用纯净水洗净,挤干水分。
3、取不锈钢盆放入金瓜丝,加入盐和鸡精拌匀,淋上香油装盘即可。
(二)崇明金瓜米粉
主料:南瓜、虾米、猪肉、干米粉、高汤
辅料:红葱酥、清水、酱油、盐、 酒、酱油、太白粉
做法:1、崇明金瓜去皮去籽,用刨丝板刨成丝状,虾米用清水泡软,沥干水备用。猪肉切丝,放入调味料抓匀。
2、烧开一锅滚水,放入一大匙沙拉油,把米粉放进去,煮滚1分钟,将米粉捞出后放置大盆中,加盖静置。
3、炒锅加热两大匙沙拉油,放入崇明金瓜丝拌炒至熟软且颜色金黄,放入虾米炒香,随后放入肉丝炒至变色,加红葱酥炒匀,放入清水、高汤、酱油、盐炒匀。从盆里取出米粉,用刀交叉大切两刀(就像切蛋糕那样,切成四个扇形),入锅与配料翻炒均匀即可。
(三)奶粉咖喱焗金瓜
主料:金瓜
辅料:蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、盐、生抽适量
做法:1、金瓜去皮去瓤切块状。
2、锅里烧热少许油,炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滚。
3、煮滚后用中火焗10分钟,调人适量的盐和生抽,煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜时每隔几分钟要轻轻翻炒)
炎炎冬日,大家为了让御寒,又开始了漫漫食补的道路。在冬日进补的时候,一定要注意食物的搭配。那么,在炎炎冬日应该选择什么样的时候进补呢?金瓜排骨是大家最好的选择了。那么,金瓜排骨啊怎么做呢?下面,跟随妈网百科一起去学习一下吧!
主料:排骨、小金瓜
辅料:干香菇、红枣、白扁豆、糯米、葱姜、食盐、料酒、生抽、白糖、蒸肉粉
做法:1、主料小金瓜一个,排骨500g,配料香菇、红枣、白扁豆、糯米(白扁豆和糯米在前一晚浸泡好,香菇提前半小时浸泡好)。
2、浸泡好的糯米捞出沥干水份,香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时,取出备用。
3、排骨洗净沥干水份,加入拍碎的葱白和姜片,调入上述调料,拌匀,腌制半小时以上。
4、把南瓜的顶部切掉,用勺子挖去南瓜的穰,并洗净(可在南瓜的切口处切出简易的小花纹)。
5、腌制好的排骨,去掉里买面的葱姜,保留里面的汤汁,加入适量蒸肉米粉。
6、翻拌均匀,使每块排骨都裹上一层米粉。
7、加入糯米和白扁豆,还有切好的香菇、红枣,翻拌均匀。
8、拌好以后,平铺着装入较大的平底盘里。
9、入锅蒸至7成熟后取出。(大约20分钟)
10、然后移至南瓜内,再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。
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