牛排自然也是分种类的,好的牛肉品质自然好,而牛排的种类则依据牛排的肉质来划分,常见的牛排种类有五种,扶好眼睛,下面妈网百科将带您进入完全的真正的牛排的种类世界!
NO1、西冷牛排:推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。
NO2、菲力牛排:推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉质很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼劲的牛排,那就不要选择这种了。
NO3、丁骨牛排:推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉质从细嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了,这口感太混搭,吃醉了。
NO4、肋眼牛排:推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩,吃起来嚼劲十足,就是比较油腻,吃多了小心长胖。
牛小排:推荐全熟。牛小排很耐嚼,带有骨又带有筋,肉质鲜美多汁但是肥腻。
妈网百科叨叨叨:虽然牛排的种类有这五大类,但是大家在选择的时候可以根据自己的口味来选择。
牛排的种类也许多,但一份牛排好不好吃,有多种因素造成的。除开牛的种类、牛的部位、牛的烹调方式以及牛排酱汁的不同之外,吃牛排的正确方法也很重要,如果下刀切割方法不留心,很有可能就影响了一份美味牛排的口感。一起来看看牛排怎么切的吧!
首先要注意方法,拿刀叉就是非常重要的。在切的时候,左手的叉子按压住牛排或其他事物,右手的刀子开切,锯成小块。一份牛排摆在你面前,先用叉子压住牛排的大部分,然后用刀子先从外侧切下一条,但仍然觉得太大的话,建议切成小块小块,刚好你的口型。这个时候就可以左手叉子叉起切好的食物送入口中啦。
妈网百科叨叨叨:吃一块,切一块,不要一下子全切了,也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边,边咬、边咀嚼、边吞咽。
牛排在国内可是非常普及的肉类之一了,虽然抵不上猪肉,但很多人同样能买到牛排自己在家做。牛排的做法一般都是煎或者烤,而我们常常吃的牛排,都是煎牛排。那么牛排怎么煎呢?
【煎牛排的做法】
材料:牛里脊肉100g,橄榄油 30ml,鸡蛋4枚,盐3g,白胡椒粉2g
做法:
1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用。
2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用。
3、另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋。
4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋即可。
妈网百科叨叨叨:做牛排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
无论是过情人节还是过圣诞,谁还往西餐厅去排队去挤?自己在家做喜欢吃的牛排,红酒、音乐、爱人。浪漫安静的气疯自然而就。无论是超市还是网购,各种牛排统统能满足你。下面就为大家讲讲牛排怎么挑选!
牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。
正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。
当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐。里脊就是非力,它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。
妈网百科大爆炸:牛排选好后还有一个问题就是保存,牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。但如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛排有补中益气,滋养脾胃的功效,并且牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。但是孕妈妈们的饮食都需要特别注意,面对美味鲜嫩的牛排准妈妈们可以吃吗?孕妇可以吃牛排吗?
首先可以很肯定的回答,孕妇是可以吃牛排的,并且孕妇吃牛排还有许多好处哦。牛排营养丰富,其中含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,对小儿和孕妇都有很好的功效。
但是孕妇吃牛排要特别注意,牛排最好熟透,因为如果不熟透,容易在牛肉里面有寄生虫的情况存在的,如果一旦服用含有寄生虫的牛排,容易引起孕妇及胎儿的异常的,所以你虽然可以食用牛排,但是要做熟,以免对身体和宝宝产生危害啦。
妈网百科叨叨叨:孕妈咪们在平时就要多注意生活饮食,不要偏食,饮食尽可能多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃蔬菜水果。防止感冒等,忌辛辣食物。最终于的是各位准妈妈们还要保持良好的心态。
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