在西餐中,牛排多数是作为主菜出现在菜单上的,因此在用餐时,要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。对于习惯了筷子的我们,牛排怎么切才能更优雅更方便呢。
1、拿刀叉:首先要注意方法,拿刀叉就是非常重要的。在切的时候,左手的叉子按压住牛排或其他事物,右手的刀子开切,锯成小块。这个时候就可以左手叉子叉起切好的食物送入口中啦。
2、切牛排:一份牛排摆在你面前,先用叉子压住牛排的大部分,然后用刀子先从外侧切下一条,但仍然觉得太大的话,建议切成小块小块,刚好你的口型。
妈网百科叨叨叨:很多人都会习惯一次性将牛排切好,但为什么不建议这样呢?一来不雅观、不合礼仪,二来,肉汁容易流失,而且肉的温度会散热太快,让口感变差。
说到牛排怎么吃,可能很多人都会纠结,不就是切成小块小块吃吗?但是有很多人会将牛排一次性切好再吃,这样是不可取的,不仅牛排的口感不好,并且也不符合西餐礼仪。也那么牛排怎么吃呢?
牛排怎么吃的,一般都是大块的。吃的时候,可以用刀、叉把肉切成一小块,大小刚好是一口。吃一块,切一块,不要一下子全切了,也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边,边咬、边咀嚼、边吞咽。并且各国对牛肉的态度、风俗不同,所以牛肉的食用方法也不同。
美国:美国食用牛排的方式粗犷且豪迈,不拘小节,整块菲力牛排烧烤后再切片。
意大利:意大利的牛排则最让人津津乐道,回味无穷。料理后,用油煎至表面成金黄,并浇上白葡萄酒,据说这样的烧法可以防止夏天的过敏症。
英国:而英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤。法式牛排特别注重酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。
德国:至于德国人,吃牛排的方式非常奇特,“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思,而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。
日本:而在日本,一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中,使和风照烧沙朗牛排口味更别具一格。
牛排的味鲜醇香,喜欢吃不必去餐厅,自己在家也可以轻松做出美味牛排。那么牛排怎么做好吃呢?下面为大家介绍最常见的两种做法,煎牛排和烤牛排,希望学会的你有一个浪漫而美妙的夜晚。
【煎牛排的做法】
材料:牛里脊肉100g,橄榄油 30ml,鸡蛋4枚,盐3g,白胡椒粉2g
做法:
1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用。
2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用。
3、另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋。
4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋即可。
【烤牛排的做法】
材料:肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);
5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上即可。
说到牛排几分熟最好吃,这个是因人而异的。西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。下面就为大家讲讲不同种类的牛排几分熟最好吃!
NO1、近生牛排:内层生肉保持原始肉味,口感柔嫩、湿软,并且很多汁,吃起来非常新鲜,有原生肉感。
NO2、一分熟牛排:内部有一定温度,同时有生熟部分。口味较重,比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味,生熟层次感交汇。
NO3、三分熟牛排:口感比生牛排要好,口感大体偏嫩,肉感多元化,相对鲜美。
NO4、五分熟牛排:口感不会太嫩,整个牛排温度口感均衡,有层次有厚重感。
NO5、七分熟牛排:口感开始厚重,有弹性,咀嚼感不错。质感偏厚重,有咀嚼感。
NO6、全熟牛排:牛肉整体已经烹熟,口感比较厚重,口感坚实、有弹性、有嚼劲。
妈网百科叨叨叨:牛排几分熟最好吃没有一个明确的规定哦,每个人的口味和接受程度都不一样。不过国内吃牛排,一般推荐七分熟。
无论是出外聚餐、还是约会逛街,吃西餐点牛排都是非常适宜的啦。牛排的滋味鲜美,并且格调也不低,无论是自己吃个乐呵,还是情人玩个浪漫都是非常好的选择。那么牛排可以经常吃吗?
虽然牛排的营养价值很高,并且味道鲜美,是很多人都比较喜欢吃的西餐,但是妈网百科提醒各位喜爱牛排的朋友,还是不要吃的太频繁哦。凡是过犹不及,任何东西都不能一次性吃太多,牛排虽然含义许多蛋白质、维生素等营养物质,但胆固醇含量也不低,吃多了对身体并无益处哦。
妈网百科大爆炸:健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。所以喜欢吃牛排,适量吃最合适!
自己在家做牛排也是非常简单的事情,只需要一个悠闲的晚上,为自己做一盘喜欢的牛排,开一瓶最爱的红酒。点上几根蜡烛,在有一个爱人就完美了。但是对于孕妈咪们来将,饮食可是需要注意的,那么孕妇可以吃牛排吗?
孕妇是可以吃牛排的,牛排营养丰富,其中含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,对小儿和孕妇尤有补益功效。
不过孕妇吃牛排要特别注意,牛排最好熟透,因为如果不熟透,容易在牛肉里面有寄生虫的情况存在的,如果一旦服用含有寄生虫的牛排,容易引起孕妇及胎儿的异常的,所以你虽然可以食用牛排,但是要做熟,这样就不会造成不良影响的出现的。
妈网百科叨叨叨:孕妈咪们在平时就要多注意生活饮食,不要喝酒、咖啡,戒烟,不要接触有毒物质和辐射源。不要偏食,饮食尽可能多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃蔬菜水果。
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