红酒牛排，光是听名字就迷倒你了嘛？晕倒也要优雅一点哦，优雅的据排，优雅的煎牛排，在男神女神面前装装样子可是基本功呢。如何优雅的煎红酒牛排呢？会不会煎嘛？不会就往下看咯，手艺活一定要好哦，优雅娴熟的煎牛排红酒也会加分不少哦。下面贴出两种红酒牛排的做法，掌握了就能大显身手了窝，在圣诞节这么欢乐的日子里，不露两手怎么留作纪念呢！

【法式红酒煎牛排】

食材：红酒、牛排肉、蒜、紫洋葱。

配料：黑胡椒、盐。

步骤：

1、牛排肉最好不洗，选择纹理较多粘性足够的哦。用厨房纸吸一吸，切成1.25cm左右。

2、用盐、黑胡椒撒在牛排肉两面，对半切开蒜头，涂抹在牛排肉上。

3、平底锅烧热，倒入菜籽油，大火哦烧到冒烟哦。

4、牛排肉放入锅中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右夹出。

5、平底锅不用洗，接着倒入红酒、黑胡椒以及盐，调成酱汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。

6、准备好刀叉据排吧，记住要优雅的张开小口慢慢吃哦！如果口比较大，请忽视。

【黑胡椒红酒煎牛排】

食材：牛排肉、白糖、鸡蛋、黑胡椒、红酒。

配料：盐、鸡粉、酱油。

步骤：

1、首先将牛排肉切成块，然后开始腌牛排肉。

2、牛排肉放入碗中，加入盐、鸡粉、白糖、黑胡椒以及酱油，腌制几分钟。

3、腌牛排肉的时候开始热锅了，切一小块黄油，小火化开。

4、之后转大火，放入牛排肉煎至两面金黄，由于牛排是腌制过的，所以不需要再调味拉。

5、平底锅不用洗，接着倒入红酒、黑胡椒以及盐，调成酱汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。

煎出美味的红酒牛排，不加点配料可不是机智的做法呢。其实上面也提到了蒜头、黑胡椒，话说黑胡椒和牛排可谓官配CP呢，煎牛排没有黑胡椒感觉不正宗呢。为什么煎牛排如此的高逼格却要用到蒜头呢，不是炒菜用的吗？蒜头可是能带出牛排的香味呢，涂抹上蒜汁的牛排和油锅接触的瞬间能迸发出极其浓烈的香味。

Q：除了黑胡椒、蒜头煎牛排外，还用到什么配料吗？

A：其实黑胡椒可以用绿胡椒代替呢，绿胡椒的味道更加清香，清爽的辣味与黑胡椒厚重的辣味有较大的区别哦，想要尝试一下的筒子加点绿胡椒不错哦，最好是买回来自己研磨成粉末。

最后不知道大家有没有想起海盐呢？海盐和牛排一起是为了装逼吧？当然不是，据排的时候搭配起泡酒，海盐还能令木有味道的起泡酒起死回生哦，绝对不是用来装逼那么简单。

煎牛排几分熟好也是一个值得深思的问题，歪果仁可能更喜欢偏生一点点的红酒牛排，例如三分熟或者五分熟，据开排之后感觉有鲜红的颜色映入眼帘，这样的程度吃其实肉汁蛮丰富的哦，还比较嫩。我们吃的话推荐是七分熟比较好，很少有牛排肉煎到全熟才吃的哦，牛小排例外，全熟吃合适。

菲力牛排推荐三到七分熟，西冷牛排、肋眼牛排推荐四到六分熟，牛小排推荐全熟。T骨牛排推荐五至八分熟，吃的时候不要加入任何酱汁哦，原汁原味最享受；如果是安格斯牛排的话，推荐五分熟，肉质十分的柔嫩呢，而且这个火候煎出来的牛排多汁，滋味无穷好吃不停嘴。

如果你正在享受世界上最贵的神户牛排，那么建议煎三至七分熟合适，日本的神户和牛牛排大概是最贵的，牛排肉的油脂花纹分布很均匀呢，吃起来口感很嫩滑，随便煎一煎就可以送进口中了。

话说红酒煎牛排用什么火候合适呢？大家都说用中火？都说1-2秒翻面一次？都说切开之后才能知道牛排有多熟？疑问多是好的，吃牛排可不是随便就能吃的，尤其是吃一块超级昂贵的牛排，了解清楚之后再煎是机智的做法哦。

Q：红酒牛排是中火煎吗？多久翻面呢？什么火候煎红酒牛排好吃？

A：红酒煎牛排最好用大火煎哦，冒烟的那种呢，煎出来的牛排表面迅速变成棕色，很脆哦，而且是隔15-20秒翻面一次，这样能保持中间的温度不糊太高，据排的时候外脆里嫩，颜色正又多汁，好滋味呢！

如果想要知道牛排有多熟了，买个电子温度计吧，如果是三分熟，那显示的温度是45度，五分熟，那就55度时起锅，全熟在65摄氏度就要夹出牛排。煎美味的牛排自然是大火咯，上面也提到了大火煎的好处，不用担心会烧着厨房哦，如果真的有那么一刻，优雅的撒几把盐吧，瞬间灭火！

红酒煎牛排终于煎好了，话说应该搭配什么吃比较合适呢？新鲜时蔬？番茄？大蒜？蘑菇汤？红酒？如果你有这些疑问，证明你还是挺有眼光的。吃红酒牛排怎么少得了新鲜时蔬呢，试试烤大蒜，烤蘑菇或者做成蘑菇汤哦，蘑菇汤人气极高哦。

Q：除了配菜吃，还可以配点什么饮料呢？红酒好吗？

A：也是可以配点黑皮诺红酒的哦，或者是苹果汁，薰衣草冰桔汁，又或者是百香果果汁都可以哦，据排的时候不会太油腻，好吃不油腻小心别吃多哦。

或许你在思考应该加点什么酱汁搭配红酒牛排比较合适，妈网百科腿甲黑椒汁、红酒汁或者是芥末哦，又或者是英国人经常会加的HP酱，都ok呢。