在夏天的时候,我们去逛菜市场,经常会看到外表嫩绿色,青翠可爱的蔬菜,那就是毛豆。别看它看起来没有特色,但是它的营养价值高,能驱除邪气,止痛,消水肿,是夏令的佳肴。特别是毛豆搭配鸡丁,绝对能够让嘴刁的你们食欲大开。那么毛豆炒鸡丁怎么做呢?妈网百科马上为大家贴出毛豆炒鸡丁的做法,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
主料:毛豆(适量)、鸡丁(适量)
调料:盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、五香粉(适量)、大蒜(适量)、葱(适量)、红椒(适量)、淀粉(适量)、鸡精(适量)
做法:
1、准备材料,毛豆去皮,大蒜、姜、香菇切片,红辣椒和鸡肉切丁;
2、鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀,腌10分钟;
3、毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉;
4、锅中放适量油,加入蒜片,姜炒香,加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出;
5、另起锅加少许的油,加入蒜片、姜爆香;
6、加入香菇煸炒;
7、加入毛豆仁大火翻炒,可以加少许的糖和盐;
8、适当加少许的水煸炒;
9、加入煸炒的鸡丁翻炒;
10、最后加入红辣椒翻炒,加入少许的香油翻炒均匀,出锅就可以开动了哦!
毛豆炒鸡丁是一道家常菜式,可能有部分并不知道这其中的毛豆是何物,其实毛豆成熟之后就是我们熟悉的黄豆。毛豆炒鸡丁里面的毛豆是剥掉外皮之后取出豆仁在制作的,在毛豆成熟的季节里面,很多家庭的饭桌间都会看到它的身影,味道是一级棒的哦。毛豆炒鸡丁固然是让人垂涎三尺,但是它所具有的营养价值,大家又知晓多少呢?如果大家并不了解多少的话,不妨听听妈网百科是怎么说的。
毛豆炒鸡丁的营养价值之毛豆篇:
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,丰富的食物纤维,能改善便秘,有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用,毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效,经常食用对女性保持苗条身材作用显著。
毛豆炒鸡丁的营养价值之鸡丁篇:
肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
炎炎盛夏,你是否还是在为大热天吃啥都没滋味而烦恼呢?其实只要在这个时候来一点口感清淡的菜肴,就能够改善大家没有食欲的情况。要说到夏天里面较受欢迎的菜肴,毛豆炒鸡丁绝对是大家非常好的选择。这里面的毛豆也就是新鲜连荚的黄豆,青翠可口,无论是在卖相上还是口感、味道上,都能让人拍手称赞。但是毛豆炒鸡丁不是你想吃就能吃,在进食前一定要清楚毛豆炒鸡丁的宜忌人群,方能放心进食。
不能吃毛豆的人:尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食,腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。
不能吃鸡丁的人:大便秘结者不宜食用鸡肉,感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。
妈网百科碎碎念:美食固然是让我们垂涎三尺,但是每个人的体质不一样,并不见得每个人都适合吃。所以大家在进食美食之前,一定要确定自己是否属于禁忌人群,如果是的话,就不要随便尝试不适宜的食物了哦。
毛豆也就是新鲜连荚的黄豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱,真的是让无数人一见倾心。毛豆的做法有很多,毛豆炒鸡丁就是其中一种。毛豆如粒粒翡翠,搭配鸡丁一同炒制,不仅好看,还异常美味,真的是让人忍不住多尝几口,确为炎炎盛夏里面绝佳的选择哦。毛豆炒鸡丁的做法并不难,但是有些人制作出来的菜肴味道就差强人意,其实做法摆放在那里,做的不好吃主要还是因为没有掌握好制作注意事项。想要做出美味的毛豆炒鸡丁,那就要认真往下阅读了哦。
选购毛豆:注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。
毛豆剥皮:把毛豆洗干净,然后放进清水锅里煮三到五分钟,再倒出冷水里降温。这个时候用手轻轻地挤下,就可以把毛豆粒弄出来。而且豆粒还是完整圆润,不带丝毫的损伤哦。
鸡肉焯水:将鸡肉放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。
毛豆烧熟:一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
三伏天,太阳当空照,相信很多人都有这样的一种感觉,那就是胃口不好,食欲下降,即便是吃鲍参翅肚都没有味道。这个时候来一点夏日清淡菜肴再适合不过了。而毛豆炒鸡丁是不是很能吸引到大家的眼球呢?青翠的毛豆,口感甘美,鲜嫩爽口,搭配荤肉,更是能够为健康加分不少哦。但是对于爱美的美眉来说,夏天正是减肥的好季节,好身型比较美食更重要啊!问题来了,那么毛豆炒鸡丁的热量高不高?吃了会不会发胖呢?且听妈网百科来给大家科普一下这方面的知识。
毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量为123.0千卡,远远高于其他鲜豆类蔬菜。虽然说毛豆的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。因此毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著,所以爱美的美眉不用担心吃毛豆会发胖哦。
而炒鸡丁的热量(以100克可食部分计)是187大卡(782千焦),单位热量适中。但是炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,所以如果不想摄入过多了热量,就要记住不要放太多的油了哦。
常言道,世间唯有美食和爱不可辜负,爱情固然是让我们倍感温暖,但是患得患失的感觉也让我们常常揪心不已。唯有吃美食才是既能够填饱我们的肚子,又能让我们心情愉快的事情。但是美食也有搭配禁忌,就以毛豆炒鸡丁为例,虽然毛豆炒鸡丁是非常常见的一道菜肴,但是在吃毛豆炒鸡丁的时候也要注意,有些食物是不能够同食进食的,具体的搭配禁忌如下:
毛豆+鱼:毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。
毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,会影响营养素的吸收。
毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。
妈网百科碎碎念:另外需要提醒大家一点,那就是腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。
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