炖驴肉的做法

炖驴肉的做法有哪些?妈网百科来讲解!"天上龙肉,地上驴肉",这是对驴肉高度的称赞,用驴肉跟龙肉进行同级媲美,由此可见,驴肉是多少人难以割舍的美味。驴肉的做法有很多,可以炒、煮、煲汤等,接下来妈网百科要给大家介绍的是炖驴肉的做法,别看这炖驴肉看似比较简单,但是它还有很多细节问题需要讲究的。想更加深入了解,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

炖驴肉的做法

如果你是一个双手不沾阳春水的大小姐,周末闲来无事,不妨试试给家里人做一顿好吃的,犒劳家人的同时,也小试牛刀,练习一下自己的厨艺哦。那么要给家里人做什么菜肴好呢?妈网百科给你推荐炖驴肉,驴肉与猪肉或者是牛肉相比,它的肉质更加鲜嫩,口感也更加好,经过炖制的驴肉味道更是让人垂涎三尺。但是究竟要怎么做呢?瞎搅浑可不行啊!妈网百科急大家所急,手把手教大家怎么炖驴肉,想学的小伙伴还不快点过来围观!

主料:驴肉1000g

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

做法:

1、驴肉用凉水泡5-6小时,泡出血水;

2、驴肉切块,浸驴肉,撇去浮沫,捞出;

3、锅放少量的油,葱、姜、大料爆锅;

4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒;

5、驴肉上色;

6、将驴肉放入烧开水的锅中炖,加适量的盐;

7、小火炖了4小时炖至汤很少;

8、炖好的驴肉就完成了,热腾腾的驴肉保准让你食欲大开!

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炖驴肉的营养价值

炖驴肉营养价值知多少?且看妈网百科来科普!炖驴肉以其鲜嫩的肉质,喷香的味道,诱人的炖汁,虏获了一大波吃货的心。当然它的营养价值同样一级棒,可谓是男人的加油站,女人的美容院。什么?不相信?那就继续往下看呗!

【预防动脉硬化、冠心病】肉的蛋白质和氨基酸含量非常高,但是其中脂肪和胆固醇却非常低,这个优点非常赞!这样一来,驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。

【保健身体,促进身体恢复】驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分,这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复,为他们提供充足的营养补给。

【补血益气,养颜护肤】不仅驴肉,还有驴脸、驴皮做成的阿胶,都有着非常好的补血养气,美容养颜的功效。

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炖驴肉用什么炖好

驴肉与猪肉或者是牛肉相比,它的肉质更加鲜嫩,口感也更加好,怪不得那么多人喜欢吃驴肉。想要给家里人做一顿有营养的驴肉大餐,但是看着这冷冰冰的驴肉和家里那么多的锅碗瓢盆,还真的不知道该选择哪个锅来炖制驴肉呢。难道厨艺菜鸟就不能做一顿好吃的驴肉大餐吗?!NO!可别忘了还有万能的妈网百科!妈网百科马上为大家揭晓炖驴肉用什么炖好。

问:炖驴肉用什么炖好?

答:要煲出最美味的汤品,最好选择砂锅,用砂锅熬最营养最健康,清炖慢火都是可以的,味道还能保持香浓,更能够让里面所有的配料炖出最诱人的香味。但是一般人时间都比较紧迫,特别是上班一族,根本没有时间耗在这漫长的炖制当中,因此这部分人会选择用高压锅来炖驴肉,用高压锅未尝不可,花费的时间会在一个小时左右,但是高压锅炖出来的驴肉味道比不上砂锅炖的。另外需要注意的是,驴肉的炖制时间要长一点,要不然吃的时候有可能会肉带筋的嚼不烂,影响进食。

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炖驴肉需要炖多久

驴长时间的劳作,让其的肌肉更加的有嚼劲,所以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。正因为驴肉有嚼劲,因此在炖驴肉的时候特别需要注意炖制时间的掌控,时间过短吃起来驴肉肉带筋的嚼不烂,时间过长,驴肉完全软绵绵的,面面的感觉,实在是不敢恭维。那么炖驴肉需要炖多久?妈网百科马上为大家揭晓。

好的东西永远都值得等待,做菜也是同样的道理。如果是选用高压锅来炖制驴肉的话,从煮沸时计,老驴肉煮2个小时,小驴肉1小时左右。但是如果是用砂锅或者是其他的锅来炖制的话,小火炖了4小时炖至汤很少才可以哦。

妈网百科碎碎念:想知道驴肉熟了没有,大家可以用筷子插肉,能插过没有肉水就熟了,不过需要注意的是,一定要插肉最厚的地方哦。

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炖驴肉能加什么香料

驴肉可以烧烤,可以炒,还可以煮,驴肉经过较长时间的炖煮,不仅肉质保持鲜嫩,而且口感柔软,一闻到那股味道,就已经深深沦陷进去!纯驴肉能够更好品尝驴肉的美味,但是我们也可以选择新鲜的驴肉,加上一些自己精心调配过的香料配方,这样的炖制出来的味道更加美味哦。那么炖驴肉可以加什么香料?

配方1:陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,冰糖适量。

配方2:茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

配方3:角茴香50克,花椒25克,黄酒750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比拔20克,山荼20克,葱白300克,精盐1500克,味精100克,红辣椒250克,酱油10千克。

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炖驴肉吃多了会上火吗

驴肉可是一个好东西,有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优点,在众多肉内产品中营养价值也相对比较丰富。加上它的做法有很多,可以烧烤,可以炒,还可以煮,味道可口,肉质鲜嫩,简直就是人间美食啊!炖驴肉是比较家常的一种做法,经过炖制的驴肉香气四溢,炖汁鲜浓,真的是让人忍不住多尝几口呢!那么问题来了,炖驴肉吃多了会上火吗?妈网百科马上为大家解答这方面的疑问。

问:炖驴肉吃多了会上火吗?

答:驴肉味甘性平,无毒,吃了可以补血、益气,一般不容易上火,所以正常的进食量是不会直接导致上火的。而驴肉汤可以安心气,解心烦,止疯狂,补血益气,治忧愁不乐,远年劳损及风眩等症,有需要的人不妨试试呢!

但是有些人喜欢在炖驴肉的时候放一些刺激性的调料,比如八角、辣椒等,这些辛辣性食物吃多了,是很容易燥热的,所以大家进食要有度,不可以过量进食!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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