小海虾的做法

小海鲜虽个头小,但却是皮白肉嫩,味道十分鲜美,到了夏天更为肥嫩,价格也很便宜,小海虾的做法十分简单,稍微洒上盐香煎,光是闻那味道就让人享受无穷,吃到嘴里更是齿颊留香,欲罢不能。吃货们想必口水已经开始滴答往下流了。那么小海虾要怎么做好吃呢?下面妈网百科为大伙介绍小海鲜的家常做法,以及相关的营养知识,赶紧来了解一下吧!

小海虾的做法

别看小海虾个儿小,其滋味和营养价值可丝毫不逊色一般的海虾呢,小海虾用来香炸或是油焖都是不错的选择,那么小海虾怎么做好吃呢?下面我们一起来了解一下吧!

香炸海虾

材料:海虾500g;佐料:淀粉30g、面粉50g、鸡蛋2个、葱20g、盐10g、调和油

做法:

1、海虾洗净滤水,去后筋,拌上淀粉、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀腌制30分钟。

2、起锅下油,分片状油炸,变金黄可以装盘。

香煎海虾

材料:大明虾2只约300g,蒜茸、姜末各1茶匙5g,黄油1块约30g,鲜酱油2茶匙20ml,绍酒1茶匙5ml,香菜少许

做法:

1、先将明虾洗净,沥干备用。

2、平底锅加热,放入黄油,待熔化后爆香蒜茸、姜末,放入明虾干煎,撒上绍酒,5分钟后便可起锅(切记炉火不能 太旺)。

3、装盘时将明虾交叉叠放,以香菜点缀,盘周撒入鲜酱油,美食即可上桌。

南瓜炖海虾

材料:南瓜一块、海虾200克、葱一根。 酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

做法:

1、南瓜洗净去籽去皮。

2、切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)。

3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。

4、葱切碎备用。5、锅中倒入适量油,热锅。

5、油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下。

6、放入海虾翻炒。8、放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。

7、炒至海虾变色,大概有六七成熟。

8、放入切好的南瓜块,不停翻炒。

9、倒入少许醋(或一小勺),翻炒。

10、倒入清水,刚好没过南瓜块。

11、放入一小勺盐。

12、放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。

13、炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。

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小海虾的营养价值

小海虾之所以受到男女老少的喜爱,除了具有海虾鲜美的口感之外,还具有丰富的营养价值哦。想了解吃小海虾有什么好处吗?下面妈网百科为大伙普及一下!

首先,小海虾的营养丰富,它富含钠,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

其次,小海虾的虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

再者,小海虾富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

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小海虾要怎么挑选

吃小海虾,旨在一个字那就是“鲜”,这样是人们爱上其鲜美味道的原因之一,吃小海虾就必须要挑新鲜的、活蹦乱跳的,那么小海虾要怎么挑选呢?

第一、挑选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

第二、挑选颜色鲜亮的。新鲜的明虾发青,不新鲜的明虾的虾头发黑,而且整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

第三、挑选没有异味的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

第四、挑选体表干燥的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

第五、挑选肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

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小海虾怎么除虾线

什么是虾线呢?虾线就是虾的消化道,在虾的背部一条黑黑的长线,虾线积累虾的排泄物,所以在食用的时候要将虾线去除。小海虾怎么除虾线呢?方法很简单,下面我们一起来了解一下吧!

首先,用手捏住虾的身体,在从虾的尾部开始数的第二节处,插入镊子,挑断虾线。在挑断之前,可以将虾的最后一二节弯一弯,压一压,以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。

接着,将虾头往下掰,只要虾新鲜,你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线,并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质,轻轻的夹住该团物质,虾线也会被带出来了。

去除了虾线,要把虾冲洗干净之后,就可以开吃啦!

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小海虾要怎么清洗

小海虾是一种体积娇小的海虾,其口感和营养价值都不逊色于一般的虾。海虾在食用的时候要清洗干净才能食用,那么小海虾要怎么清洗呢?下面我们一起来了解一下吧!

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。

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