夏天来了，这正是适合减肥的好时机。有着一颗减肥心，但是奈何长了一张吃货嘴。相信很多爱美的美眉都跟笔者一样，想要拥有好身材，但是又受不了美食的诱惑，所以在吃各种美味小吃之前都要对食物进行认真的计算，严格控制热量的摄入，以免长肥膘！今天妈网百科要给大家介绍的就是一道非常适合减肥进食的菜肴，那就是茭白炒毛豆。这两种蔬菜都含有丰富的食物纤维，能改善便秘，帮助out掉多余的脂肪，实在是夏日值得推荐的菜肴！那么茭白炒毛豆应该怎么制作？妈网百科马上为大家揭晓。

原料：茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，红辣椒15克，酱油15克，葱、姜末各10克，精盐5克，花生油35克。

做法：

1、首先我们将毛豆粒放冷水锅里，煮约10分钟捞出。

2、茭白削去皮，下开水锅烫1分钟（以除去草酸）捞出，直剖成两半，再切成斜长片。

3、红辣椒洗净，去蒂和籽，切成长片。

4、锅放火上入油烧热，下葱、姜末煸炒几下，加入茭白、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右，出锅就能品尝美食了哦！

妈网百科碎碎念：茭白炒毛豆是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。它的味道清淡爽口，咸鲜适宜，大家闲来无事不妨也可以在家DIY哦。心动不如行动，茭白炒毛豆走起！

茭白是江南响当当的名菜之一，它肉质鲜美，纤维少，蛋白质含量高，是家常菜中常见的食材之一。茭白能炒、烧等，不过比较常见的一种做法就是茭白炒毛豆。茭白炒毛豆是一道菜色白嫩青翠的家常菜肴，茭白与毛豆相得益彰，更好诠释了夏天清新菜式的特点，那就是清淡爽口，让人垂涎三尺。茭白炒毛豆作为浙江省传统的汉族名菜，众多人都非常喜欢吃，但是大家在吃的时候是否有注意到它有哪些的营养价值呢？下面就让我们一起来了解一下茭白炒毛豆有哪些的营养价值吧。

茭白炒毛豆的营养价值之茭白篇：

茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

茭白炒毛豆的营养价值之毛豆篇：

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效，经常食用对女性保持苗条身材作用显著。

夏天来临，天气酷热难当，相信很多人都有这样的一种感觉，那就是胃口不好，食欲下降，即便是吃鲍参翅肚都没有味道。这个时候来一点夏日清淡菜肴再适合不过了。而茭白炒毛豆就是这样一道菜色白嫩青翠的家常菜肴，正中大家的胃口。加上茭白炒毛豆的做法非常的简单省事，而且氨基酸和蛋白质的含量也很丰富，因此也是上班族的大爱哦。但是茭白炒毛豆不是你想吃就能吃，作为一道家常菜肴，它也有宜忌人群。想知道茭白炒毛豆哪些人不能吃？那还不快过来围观！

不能吃毛豆的人：尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。

茭白的宜忌人群：

1、一般人群均可食用。

2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

3、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

妈网百科碎碎念：茭白炒毛豆是一道非常简单快捷的家常小炒，即使不会做菜的菜鸟也能很快掌握窍门，但是大家在进食美食的时候也要注意饮食禁忌，如果自己属于上述不适宜进食的人群，还是管住自己的嘴巴，不要乱吃了哦。

炎炎盛夏，你是否还是在为大热天吃啥都没滋味而烦恼呢？其实只要在这个时候来一点口感清淡的菜肴，就能够改善大家没有食欲的情况。要说到夏天里面较受欢迎的菜肴，茭白炒毛豆绝对是大家非常好的选择。茭白口感甘美，毛豆鲜嫩爽口，两者结合，绝对能够让嘴刁的你心动不已。什么？害怕吃了会发胖？NO！妈网百科要告诉大家，你们的担心都是多余的，想知道这是为什么，那就进入妈网百科的问答环节吧！

问：茭白炒毛豆的热量高不高？

答：平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。而毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜。虽然说毛豆的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。因此毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著，所以爱美的美眉不用担心吃毛豆会发胖哦。

由此可见，茭白炒毛豆不仅味道可口，热量还那么低，吃了不仅不会长胖，还能帮助塑形哦，想要保持好身材又喜欢吃东西的MM们还在等什么，赶紧行动起来吧！

　夏天是毛豆成熟的季节，那嫩绿色的外表，青翠可爱的模样，真的是让人顿生好感。可别小看这些小粒粒的毛豆，用它制作出来的菜肴可是既能够上得了高等食府，也能出没于街头小吃店大排档等，可谓高低各占据地位。当然如果只用毛豆来制作菜肴未免有点单调。如果在做毛豆的时候加上一点茭白，两者结合绝对能够挑战你的味蕾。茭白炒毛豆是一道家常菜式，在夏天家庭饭桌间可以经常看到它的身影。但是你们可知道茭白炒毛豆也是有搭配禁忌的，有些食物是不能和它同时进食的。如果你并未了解这方面的知识，那就要认真往下阅读了哦。

毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。

毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。

毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

茭白+豆腐：茭白与豆腐一起食用，容易形成结石，对健康不利。

茭白+蜂蜜：茭白与蜂蜜一起使用，容易引发痼疾。

妈网百科碎碎念：茭白毛豆炒肉丝固然是美味又开口，但是在吃茭白毛豆炒肉丝的时候也要讲究饮食禁忌，只有弄清楚这些搭配禁忌，才能吃得安全健康哦！

三伏天，太阳公公当头晒，在这样闷热的天气里面，躲在家里舒舒服服享受空调才是正事！但是不做点事情是不是闷得慌呢？这个时候不妨给自己做一顿好吃的，练练厨艺的同时也犒劳自己的胃，何乐不为呢？要说到夏天里面比较热门的菜肴，那茭白炒毛豆是必不可少的，茭白炒毛豆不仅味道美味，膳食纤维含量丰富，能够帮助KEEP出好身型，男同胞下酒的时候来一点也是非常合适的哦。虽然说茭白炒毛豆非常适合大家在盛夏进食，但是在进食茭白炒毛豆的时候也要注意下面几点：

【熟透再进食】切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。同样的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起姜片虫病。

【不宜进食过量】由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。另外如果发生茭白黑心，那就不要再吃了，这是品质粗老的表现，食用口感比较差。