松花蛋肠是什么？它在北方比较常见，很多南方人除开认识腊肠、火腿肠，想必看到松花蛋肠会感到非常陌生。下面我们就来详细地了解松花蛋肠这种食品吧！

松花蛋肠主要的材料是松花蛋和鸡蛋，在制作的时候，将这两种蛋搅拌在一起，混合均匀，再加入一些辅料和调味料，接着就灌入透明的尼龙肠衣里面，经过煮熟即可。

松花蛋肠做法不难，就是有点繁琐，要灌肠，还要上锅蒸，没有耐性的人还是乖乖加工好的吧。做松花蛋肠只需要准备鸡蛋、松花蛋以及料酒就ok了。首先将开2-3个鸡蛋，倒入料酒、盐，也可以加入酱油搅拌。然后将松花蛋切碎，放入蛋液中一起搅拌，最后灌入肠衣中即可。下面详细介绍松花蛋肠的做法，接着往下看吧。

【松花蛋肠】

原料：鸡蛋、松花蛋、料酒、酱油、盐。

做法：

1、用盐腌制一下买来的肠衣，之后用水清洗干净就ok了。

2、取一个小盘，开一个鸡蛋蛋液打进盘里，加入料酒、酱油、盐，搅拌。

3、松花蛋切碎，切的时候刀先用热水烫一烫，蛋黄不会粘刀。

4、将切好的松花蛋倒入蛋液中，搅拌。

5、肠衣的一端用线扎住，另一端塞入矿泉水瓶瓶口，将蛋液灌进肠衣里。

6、每隔一段用线系好，不要灌的太满，否则待会蒸的时候会涨爆也不一定。

7、之后将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟就可以了。

松花蛋肠和松花蛋的吃法一样，只是松花蛋肠长得更可爱，而且带有淡淡的鸡蛋香气，因为松花蛋肠是蒸熟的，所以切片之后淋上酱油或者蘸点酱汁吃就可以了。也可以用来熬粥，松花蛋肠瘦肉粥还是不错的，冬天暖身喝粥很合适。如果觉得单调了，可以将松花蛋肠和辣椒或者是其它食物一起爆炒呢，想要吃到镬气十足的松花蛋肠，就要继续关注妈网百科了。下面贴出松花蛋肠炒辣椒的做法，快一步两步学着做吧。

【松花蛋肠炒辣椒】

原料：松花蛋肠、辣椒、油、盐、地瓜粉、胡萝卜。

做法：

1、松花蛋肠切成小块，切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。然后铺在豆腐上面。

2、切好后的松花蛋裹上地瓜粉，之后放入油锅中炸到皮蛋变金黄浮起后就捞除松花蛋。

3、将蒜、青椒、胡萝卜放入锅中炒一炒，之后再放入皮蛋，加入盐调味就可以出锅了。