酸菜草鱼应该算是上班族的一道人气菜肴啦,草鱼肉质嫩滑,搭配爽辣的酸菜,十足下饭!草鱼的营养价值更是不容忽视,它既能补充蛋白还能健脑,上班烧脑族们平时就该多吃点草鱼补补营养,那么酸菜草鱼这道菜要怎么做呢?下面我们不妨来了解!
原料:
草鱼1条,酸菜100克。
辅料:
泡辣椒50克,大蒜1头,盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。
做法:
1、把草鱼头取下,片出脊骨,鱼肉片成片,用姜、葱、料酒、盐腌制待用;将泡辣椒、 蒜一起切成粒状;酸菜改成小片待用。
2、将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中,再放酸菜炒出香味,加入清水,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。
3、在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3~5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油即成。
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