干河虾怎么做好吃呢？这个要依据个人口味而定。有人觉得煮粥好吃，有人觉得炒西兰花好吃，有人觉得爆炒干河虾好吃。但是不管是哪种做法，其总能找到知音之人。下面推荐一款营养易做的干河虾美食——西兰花炒干河虾，不知道你是否是它的知音呢？

西兰花炒干河虾

材料：100g西兰花，100g干河虾，15g大蒜，15g红辣椒，1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

步骤：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和大干河虾放入锅中，用中火炒，至大干河虾变红，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入大干河虾中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

盐水河虾是河虾美食当中的其中一种最为经典的做法，但是对于零厨艺基础的厨房小白痴来说，即使再经典也不知道从何下手。下面，妈网百科教你详细的盐水河虾的做法，让你轻易享受美食。

盐水河虾的做法一

材料：河虾300g 、盐3g、姜3片、料酒2大勺、葱1根、胡椒粉2g

步骤：

1、300克河虾用清水漂净；

2、锅里放一小碗清水，水开，放姜片，放下河虾；

3、煮开4分钟，放些盐，料酒，胡椒粉，葱花；

4、装盘即可。

盐水河虾的做法二

材料：活海虾300克、生姜数片、香葱2根、桂皮1小块、八角1朵、香叶2片、盐1茶勺、料酒1汤勺

1、把活虾洗干净；

2、准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。（正常情况下再加些花椒）；

3、锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开；

4、在烧水的同时，用牙签挑去虾线；

5、水开后，下入虾，调入1汤勺料酒；

6、水再次烧开后，稍微煮一下即可。

小窍门：

1、做盐水虾最好要买活虾，而且不要挑选那些虾皮很软的虾。

2、如果是像我这样吃热的，煮好后就可以了。如果是做冷盘，那就事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却，然后把煮好的虾浸泡在里面，同时覆盖上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，这样的虾口感更脆。

3、蘸料的话，依据自己的喜好调制即可，可以是生抽、醋和蒜茸，可以是香油和醋，可以是芥末、生抽和醋，只要是自己喜欢的就可以。

爆炒美食向来都大受人们的欢迎，因为其有着十分沁人心脾的美味。而作为爆炒系列美食的爆炒河虾更受人欢迎，那么爆炒河虾的做法是怎样的呢？下面介绍了两种做法，哪种方便就按哪种来吧！

爆炒河虾的做法一

材料：河虾250g、青椒1个、胡萝卜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、醋适量、鲜抽适量

步骤

1、青椒与胡萝卜洗净，切丁待用；

2、锅里油热，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒放入洗净的河虾爆香；

3、放入青椒，胡萝卜，快炒；

4、待河虾稍微有些转色，加一点醋煸炒；

5、放糖，盐，料酒，鲜抽，放些胡椒粉煸炒至汁干即可装盘。

烹饪小技巧：放些醋，虾壳更脆，有利于补钙；不放水，只放一点料酒，炒至汁干就可以了。

爆炒河虾的做法二

材料：河虾、葱、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉（只含两种姜粉和丁香粉）、酱油、醋、料酒、糖、盐

步骤：

1、把河虾洗净用盐和咖喱粉进行腌制10分钟；

2、往锅里倒油，再放入葱姜蒜、大料、辣椒、花椒粉；

3、待爆出香味后倒入河虾，翻炒几下倒入酱油、醋、料酒、咖喱粉；

4、看河虾已经完全变色后再把糖、盐放到锅里，在炒一炒就完成了!

青椒炒河虾的做法是怎样的呢？其实说简单也简单，说难也难啦！简单的是，无非就是准备好青椒和河虾，然后按照一般的炒菜步骤就行烹饪揭开。难的是，若想要吃的话，就要选择优质的食材，适合的食材，恰当的处理方法，还有一定的厨艺。是不是觉得好难呢？不用怕的啦，下面为介绍两款青椒炒河虾的做法，让零厨艺基础的你也能轻易享受美食啦！

青椒炒河虾的做法一

材料：河虾、青椒、油、盐、茶叶、蒜末、生抽

步骤：

1、洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了；

2、洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿，香味扑上来撒盐，把开始泡好的茶叶捡到锅子里(说了有用的吧!)再炸一下，喷茶叶水，闷一闷；

3、倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅，即可装盘上桌。

青椒炒河虾的做法二

材料：新鲜河虾250克、青椒2个、盐

步骤：

1、河虾洗净 ，用剪刀去除虾须和头部的硬刺一样的东西；

2、处理好的虾和把青椒切成丁；

3、锅中放油，烧热；

4、先倒青椒翻炒，青椒味道出来后，把虾到入锅里；

6、虾壳变色后，加盐。快速翻几下，即可出锅。

对于忙碌的白领一族来说，下班后一个泡面就解决一餐了，但是这样其实是非常不好的。那么吃些什么既能营养好吃又能方便快捷呢？河虾炒鸡蛋就是个不错的选择，那么河虾炒鸡蛋的做法是怎样的呢？下面来仔细看看！

河虾炒鸡蛋的做法

材料：河虾100g，鸡蛋2枚，香葱1根，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

步骤：

1、河虾洗净剖开背部，从虾尾处抽出虾线；

2、鸡蛋在碗中打散，香葱切碎备用；

3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热，放入鸡蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油烧至五成热，放入河虾翻炒1分钟，放入炒熟的鸡蛋、调入盐，撒上香葱碎即可。

温馨提示：

河虾炒鸡蛋虽然烹饪的时间比较快捷，但是在材料的处理时间上是比较耗时的。因此白领们若想快点解决温饱问题的话，可以选择在悠闲的周末处理好冰鲜的河虾放入冰鲜冷藏，然后有需要吃的时候，就拿出来简单处理下就可以鸡蛋咯。

清爽可口的芹菜遇上香酥可口的河虾，自然而然地就结合成了吊人胃口的河虾炒芹菜。那么美味的河虾炒芹菜的做法是怎样的呢？下面一起来学习一下吧！

河虾炒芹菜的做法一

材料：芹菜100g、小河虾100g、油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量

步骤：

1、芹菜洗净，斜着切条，备用；

2、小河虾洗净，放盐、料酒腌一会儿；

3、葱、姜、干辣椒切好；

4、坐锅，放油，炒香葱、姜、干辣椒；

5、倒入芹菜，翻炒一会儿；

6、倒入小河虾翻炒均匀；

7、放盐、醋、酱油，翻匀即可装盘上桌。

河虾炒芹菜的做法二

材料：小河虾300g、芹菜2颗、油适量、盐适量、白糖2g、料酒10g、鸡精少许、香油少许

步骤：

1、小河虾剪去虾须洗净；

2、炒锅倒少许油烧热爆香葱花；

3、倒入小河虾翻炒，淋入料酒；

4、炒制河虾变色发红盛出；

5、原锅再加少许油爆香葱姜；

6、倒入焯烫过的芹菜翻炒，加入少许白糖，加盐翻炒均匀；

7、再放入河虾继续翻炒；

8、加少许鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀关火。

烹饪小技巧：

1、小河虾要提前炒至一下，然后在混合其他配菜，既能保鲜有不回使肉质变老。

2、芹菜可提前焯烫，加少许盐保持色泽碧绿。

幸福到底是什么呢？是能在茫茫人海中遇到自己爱的人一起携手到老？是爸爸妈妈身体健康生活开开心心？是身边的朋友都幸福美满？是小孩能无忧无虑地长大？或许真的有人能拥有这一切的幸福，但是试问又有几个人呢？做人还是不要太贪心好，幸福并不一定是伟大的，就算能品尝到一道美味的炸河虾，也叫一种幸福。那么炸河虾的做法是怎样的呢？

炸河虾的做法

材料：炸河虾300克、洋葱1个、葱适量、姜末适量、糖适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、面粉适量、植物油适量

步骤：

1、炸河虾洗净沥干，洋葱去外皮，洗净；

2、洋葱切粗丝，用适量面粉搅拌好；

3、油7分热，放下洋葱炸一下；

4、待洋葱转色，捞出控油，放入大盘，撒些盐，胡椒粉；

5、炸河虾用料酒，盐，姜末搅拌10分钟入味，再拌上适量面粉；

6、锅里油7分热，放下炸河虾，用中火炸；

7、当虾壳变红发硬，捞出控油；

8、把虾摆在洋葱上，撒上胡椒粉，葱花即可。

烹饪小技巧：

1、洋葱也可以切细丝，生吃，不用炸.

2、也可以用土豆丝，油炸好了做忖底。

河虾的功效有什么呢？河虾可以增强人体的体质，抵抗流感病毒的入侵；河虾可以帮助产后的妇女通乳，让宝宝喝上充足的奶水；河虾可以预防动脉硬化；河虾可以......具体的河虾的功效，看下面：

1、河虾可以增强人体免疫力：河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补 肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、河虾帮助产后妇女通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜河虾肉500克，研碎，黄酒热服， 每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、河虾可以缓解神经衰弱：河虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊 乱诸症。河虾是可以为大脑提供营养的美味食品。河虾中含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中。

4、河虾有利于病后恢复：河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后 需要调养的人是极好的食物。

5、河虾可以预防动脉硬化：河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很 好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张 冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6、河虾可以消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，河虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

河虾怎么保存呢？这就看你是要保存活的河虾还是鲜的河虾咯。

活的河虾的保存方法：

保存方法一：活河虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持河虾的鲜活，还可以使河虾吐尽体内的泥沙。

保存方法二 ：用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，用清水冲冼干净，然后加入适量雪花冰（把冰块砸的碎碎的），最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏河虾 5 天到1 个星期。

保存方法三 ：把河虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。河虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏河虾 5 到10 天。

鲜的河虾的保存方法：

鲜的河虾的保存方法就只有一种那就是冰箱保存方法，将当天剩下的冰鲜河虾用保鲜袋装住，然后放入冰箱的急冻层就ok啦！

小炒河虾是哪个地方发菜呢？这个没有规定的答案，但是大部分人都说小炒河虾是湖南菜，属于湘菜系，其味道香辣可口。那么小炒河虾的制作步骤是怎样的呢？下面一起来围观一下：

小炒河虾的做法

材料：河虾500克、辣椒100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、盐5克、陈醋10克、辣椒油5克

步骤：

1、河虾剪去须，红尖椒切圈，大蒜叶切片，姜切米状，备用；

2、河虾下油锅炸焦备用；

3、锅内放油、姜米炒香；

4、下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；

5、淋上红油放蒜叶片起锅。

注意事项：

1、小炒河虾有油炸过程，大概要备植物油约500克；

2、炸河虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。

小宝宝，是爸爸妈妈的心肝宝贝，因此关乎宝宝的一切，不管是大事还是小事，做爸妈的无一部担忧！就像宝宝吃河虾这件事情一样，爸妈们就会有疑惑，河虾怎么做给宝宝吃呢？河虾怎么做给宝宝吃，既让宝宝吃得安全又可以吸收营养呢？下面推荐一款河虾美食——芹菜虾仁粥。

青菜虾仁粥的做法

原料：50克虾仁（河虾），50克大米，适量青菜，盐和清水等。

步骤：

1、将大米淘洗干净，浸泡二十分钟，将青菜和虾仁洗干净。

2、将虾仁切成末，加入适量盐然后搅或抓匀。

3、将大米加入适量水煮成烂稠状的粥，加入虾仁。

4、观察虾仁的颜色，待虾仁变色后关火即可。

食疗功效：

1、宝宝的肠胃发育功能未全，粥是便于宝宝消化的好食物，将虾仁末加入粥中给宝宝吃，有利于宝宝的肠胃消化；

2、可给宝宝补充蛋白质等营养物质，利于宝宝健康成长。

河虾的做法众多，不仅可以清蒸、红烧、油炸、盐焗，还可以熬成汤。那么在五花八门的做法里面，河虾怎么做好吃呢？这个很难一概而论，因为不同的人喜欢的吃法不一样。下面妈网百科给各位推荐两种美味的河虾的做法，分别是酱油河虾和香酥河虾。

酱油河虾的做法

材料：河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克 ，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。

1、小河虾用流水清洗干净，并控净水；

2、锅中放油，采取煎炸的方法，油约是炒菜油的三倍即可。要等油7成热时， 倒入河虾，等到河虾变色，虾须子发干；发挺时，即可捞出。放入盘中备用。我使 用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可；

3、锅中不放油；直接放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精和干红辣椒,由 于酱油较多不用放盐。熬煮片刻，即可倒入小河虾中；

4、将葱姜蒜切末，洒在小河虾上面；

5、锅中倒入少许炸虾剩余的油，烧热后浇在葱姜蒜末上即可。

香酥小河虾的做法

材料：小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、 盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；

3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；

4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余 的油即可。

海虾和河虾都属于虾类，其最明显的区别就是其生活的环境，一种是生活在海里的，一种是生活在江河小溪里面的。但是很多人都会把这二者混淆，下面妈网百科为你讲解海虾和河虾的区别：

海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差 别，因此市场价格也相差较大。

河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾 ，钙质含量也更高。只是由于河水易被污染，虾的品质可能受到影响。

所以，海鲜好吃味道鲜美，除了爱吃以外，还要了解自己适合吃什么。另一方面，我们的生态平衡，也为了所有人 的健康，我们应该从自我做起，抵制和预防水质污染，只有这样，我们的健康生活才会常伴左右！

夏天是基围虾盛产的季节了，基围虾肉质肥美，营养丰富，富含了多种人体所需的氨基酸和蛋白质，经常吃还能补充钙质，对小朋友的成长发育大有好处哦，那么基围虾是海虾还是河虾呢？相信这是很多经常买基围虾的妈妈们好奇的问题。

基围虾是海虾。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的海虾哦！

基围虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

河虾的营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。

1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

小贴士：

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

昨天也是闲的慌突然想吃虾，因为河虾清洗起来比较简单，做起来也容易，所以就去楼下菜场买了半斤，第一次做炒河虾，居然做的非常好吃，可惜就我一个人吃。下面我给大家介绍一下炒河虾的做法。

材料：河虾250克，青椒1个，红椒1个，蒜3瓣，姜适量，葱一小把，花生油一小勺，酱油半小勺，料酒半小勺，

做法：

1、将河虾剪去须脚，洗净沥水。

2、把生姜、蒜瓣切碎后，再把青椒和红椒切块。

3、将葱切段备用。

4、油锅烧热，下生姜、蒜瓣炒香。

5、倒入河虾翻炒，炒干河虾的水分后加入料酒翻炒。

6、放入青椒和红椒翻炒。

7、加入盐、酱油和适量的料酒翻炒2分钟。

8、加入葱段翻炒均匀即可关火。

很喜欢吃河虾，但又害怕在外面吃了洗不干净的河虾会拉肚子。怎么办呢？自己买河虾回家做，但是怎么样清洗虾？虾的直肠中充 满了黑褐色的消化残渣，含有 细菌，那么怎么把虾洗的干净呢?

清洗步骤如下：

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量 保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的 肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来， 反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看 挤出来的泥肠。

注意事项：

1、 根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功 了。最后清洗一下，可以开始做虾了。

2、另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污 物，这样即容易做到也比较入味。

河虾是一种淡水虾，其做法有很多种。因为它本身就肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所以更是居家太太的第一选择。下面我们就来看看河虾的做法大全究竟是什么吧！

材料：

小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法：

1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用；

2、净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆，捞出沥干油分；

3、锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味；

4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

小诀窍：

1、洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。

2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。