临近年尾，期待着各种年终奖，福利，提早回家过年？你还漏了一点，打火锅，与闺蜜、基友分手之前，打奶酪火锅约起来！要是你抢吃的话，友谊就此终结了，吃奶酪火锅有风险，不过味美啊！也可以团购一个奶酪火锅，如果你手上有好几块奶酪，就在家做吧，具体怎么做呢？

【奶酪火锅】

食材：随便一块奶酪，白葡萄酒、蒜、面包、淀粉。

步骤：

1、用蒜擦一遍锅底哈，奶酪稍微融化一下放入锅里面。

2、一般慢火煮开，一边加入白葡萄酒，要不断搅拌哦，不然很容易粘锅。

3、奶酪慢慢融化变成奶酪糊的时候，倒入淀粉，适量的水，一些白葡萄酒，稍微稀释一下奶酪。

4、煮奶酪火锅的时候亚欧不断搅拌哦，用长长的叉子插起面包，放入奶酪火锅在红滚一滚，晾凉之后就可以大口大口吃面包了。

在家打火锅也打过不少次了吧，一般都是用猪骨或者鸡肉熬成汤做汤底，正式打火锅之前喝点汤暖暖胃，之后再把各种食材放入锅里面滚熟，边吃边滚。估计你看完上面那个奶酪火锅之后感觉有些单调哈，没有肉，就面包和白葡萄酒。但吃奶酪火锅本身就是一个享受的过程呢，它的锅、餐盘、刀叉，每一件都是艺术品呢。

所以锅底就是直接放入奶酪和白葡萄酒吗？

Fendan 奶酪+白葡萄酒+柠檬+榛果，虽然材料不多，但是这样的奶酪火锅却是最地道和最原始的味道，细细品尝Fendan奶酪的味道本身就是一件很美妙的事情，当你置身于其中，或许你也就理解了。

瑞士的小伙伴们到了冬天，都会开始做奶酪火锅来抵挡一些严寒，他们那边的天气可不是我们能想象的，比我们身处的环境可能还要冷很多呢，所以吃点香浓又热腾腾的奶酪火锅，是极好的。加上他们很爱奶酪，所以吃奶酪火锅，既能品尝到奶酪美味又能暖身体，美味暖身两不误呢。

奶酪火锅瑞士本土的一种特别美食，虽然材料不多，也就两三样，白葡萄酒、奶酪和面包，但这些本来就是他们的主食，以火锅的方式将食物都搭配在一起，其实很完美的方式呢。对于平时很少吃奶酪的我们来说，这奶酪火锅可能略显单调。

或许你应该先尝试一下，那时候你的想法可能会有大不同。淡黄浓稠的奶酪，飘着一股很特别的香味，是奶香味，似乎又有夹杂着其它食物的香气，无论是视觉上，还是嗅觉上，都让我们觉得很美。

所以你会考虑自己开做奶酪火锅吗？正宗的瑞士奶酪火锅用的某几种特别的奶酪呢，或许你家里并没有哦。这些奶酪的名字也是很洋气的，格鲁耶尔、埃曼塔尔、拉克雷特，其中埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。这种奶酪切开之后会看到大大小小的洞眼，淡淡的黄色看起来十分的漂亮，味道也很鲜美。

格鲁耶尔奶酪上面也有可爱洞眼呢，可以直接夹在脆薄的饼干中吃，也可以陪着点杏仁吃吃，搭配无花果、提子又或者是香蕉吃味道都很赞呢。它本来就散发出蜂蜜和坚果的香气，即使是直接送入口中也不错。

拉克雷特奶酪是瑞士著名的奶酪之一，切片吃或者搭配火腿一起吃，再配上法国薄酒来地区出产的葡萄酒，十分的完美呢。

如果你还是不能习惯吃半个小时，一个小时吃的还是面包，喝的还是白葡萄酒，鼻子闻的还是浓香的奶酪味，那么你可以稍微“变革”一下，自己搭配点食材一起吃吧。上面也提到格鲁耶尔奶酪和脆薄的饼干一起吃味道不错，那么你可以准备一些饼干，或者是无花果，提子都是OK的。

1、零食类。脆薄的饼干、无花果、提子、香蕉片、杏仁，你能想到的美味又营养的零嘴，都可以配着奶酪火锅一起吃，任性吃。

2、肉类。火腿、烤肉这些和奶酪的味道也很搭呢，金枪鱼罐头、冷盘肉、海鲜沙拉都是极好的，你还可以配点鱼汤一起吃，喝汤还能冲淡一些奶酪的香甜味道，不会那么甜腻腻。

3、蔬菜、菌类。烤肉搭配奶酪火锅，还是有些腻腻的感觉，那么你可以尝试搭配点生菜、西兰花、椰菜花，菌类的话冬菇、金针菇也可以，和奶酪的颜色很搭。但是绿叶蔬菜尽量不要太多。

4、酒品类。白葡萄酒清新的味道能减少吃奶酪火锅店油腻感是极好的，你可以搭配点红葡萄酒。

5、面包类。吃奶酪火锅，本身面包就是主角之一哦，桌子上备点燕麦包或者茴香洋葱面包。

奶酪火锅，有没有感觉有那么一些高大上呢。奶酪放入锅里面小火融化，倒入一些白葡萄酒，或者是樱桃Schnapps烈酒，香味慢慢飘满于空间之中。如果觉得单单是奶酪、白葡萄酒和面包有些单调，可以放入肉丸、火腿，喝的方面可以配点可乐、白葡萄酒。

做奶酪火锅可以用金属材质的，也可以用陶瓷。瑞士小伙伴做奶酪火锅连叉子都有专用的呢，锅也有各种花纹，十分养眼。拿着艺术品打火锅是怎么一种心情呢？要是没有特别的锅，那平时用的电磁炉锅也是OK的。

隆冬之际，打奶酪火锅，视觉和味觉都得到极大的享受呢，如果你懂奶酪，即使从开始到结束都在喝奶酪汤汁，其实你也可以喝出一些花样来。

奶酪火锅也可以分为前调、中调和后调。前调奶酪的味道很浓郁，甘甜，接着能品尝到白葡萄酒的醇香，最后奶酪的味道会淡一些，但是唇齿之间还能感受一阵香浓的味道。