湖蟹是螃蟹的一种，主要是生活在湖泊中，如洪泽湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹等，都是有名的湖蟹。这些湖蟹之所以受人们欢迎，不仅得益于其独特的口感，还有赖于其丰富的营养。下面我们就来说说湖蟹的营养价值。

湖蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，而这些营养素在维持人体的生理活动方面起着至关重要的作用，对人体有很好的滋补作用。

其中的蛋白质，是人体大脑发育和肌肉生长所必须的，更是保持能量充沛不可或缺的；其中的维生素A，在维持人体皮肤细胞的健康方面有着重大作用；其中的维生素B，可帮助预防维生素B缺乏症……

值得一提的是其中的钙、铁、锌等微量元素，这些元素有助于增强人体体质，并提高人体免疫力，并有助于少年儿童身体的发育。

说到湖蟹不能和什么一起吃，那可就太多了，橙子、石榴、芹菜、香菇、花生……都是不能与湖蟹一同食用的，不是导致食物中毒就是影响营养素的吸收，所以想要科学合理的饮食，还真的得好好了解湖蟹的搭配禁忌了。

1、湖蟹不可与酸性水果一同食用。酸性水果如橙子、石榴中含有大量的酸性物质，会与湖蟹中的钙质发生反应形成不易消化的物质，进而对身体造成不利影响。

2、湖蟹不可与凉性食物一同食用。凉性食物如西红柿、柿子等，湖蟹本身的寒气就比较重，再搭配凉性食物食用，很容易引发腹泻等寒症。

3、湖蟹不可与高油脂、高糖食物食用。高油脂食物如花生、高糖食物如蜂蜜都不可与湖蟹同吃，容易引起腹泻或者是食物中毒。

4、湖蟹不可与芹菜、香菇、茄子等蔬菜一同食用，不仅会影响蛋白质的吸收，还有可能引起结石或是食物中毒。

5、吃湖蟹不可喝冷饮和浓茶，喝冷饮会导致腹泻，喝浓茶会影响人体对营养的吸收，并产生有害物质。

湖蟹最家常的做法就是蒸了，即便是厨房菜鸟，也知道蒸是怎么一回事儿。但是蒸湖蟹，还得掌握一些技巧，如湖蟹蒸几分钟。

湖蟹蒸几分钟？这还真不好说。蒸湖蟹的时间要根据蟹的大小和所用厨具以及火候大小来决定的。

就一般情况下而言（一般的蒸锅），蒸湖蟹的时间为8-15分钟，这个时间刚刚好能够将湖蟹内的细菌杀灭，并将湖蟹给蒸熟，又不至于熟过头。

如果用高压锅压，那么不超过一斤的湖蟹，2分钟就能熟了；而如果是用普通的

如果是小火蒸的话时间自然需要长一些，15-20分钟是常有的事儿；大火蒸的话，8-10分钟也不是没有可能。

如果是比较大只的湖蟹（四两以上），那么蒸的时间自然要长一些，大概需要15-20分钟左右；如果湖蟹比较小只（四两以下），蒸8-10分钟就可以了。

湖蟹一次买太多，死的又不能吃，怎么办呢？湖蟹要怎么保存？有人说直接扔水里就好了，殊不知这样做得后果是湖蟹爬得满屋子都是。那么湖蟹怎么保存才好？我们一起来看！

1、冰箱保存

冰箱保存是最简单直接的一种保存方法，也是保存时间最短的一种方法，至多能保存3天。它需要先将湖蟹的脚和身体绑在一起，以减少其活力的消耗；然后放入冰箱的冷藏室中保存。

2、塑料桶保存

这种方法一般能保存5天左右。方法是准备一个高30-50公分、内壁光滑的塑料桶，然后将湖蟹摆放在里面（注意不要层叠摆放）。然后将桶放置在阴凉干燥处即可，桶无需加盖。

3、浴池喂养

如果想要保存更长的时间，那么就只能是喂养了。可以把自己的浴缸让出来（足够宽敞、壁面够光滑），把湖蟹放入，水没过蟹身足够湖蟹站立呼吸即可。不时的投放一些小鱼小虾，可保存7天或者更长的时间。

注意：不管是利用哪种方法保存，都一定要做好定期检查工作，及时的把活力不足的湖蟹给挑选出来。

湖蟹煲是一道鲜味十足的煲菜，大大的满足了我们吃肉品汤的欲望！一边品着鲜香四溢的湖蟹，一边喝着营养十足的汤品，不可谓不享受！接下来我们就来说说这一道美味煲菜的做法！

原料：湖蟹、咸肉、京葱、金针菇、土豆、老姜。

调味料：泡椒、盐、鸡粉（或鸡精）、胡椒粉、料酒。

做法：1、湖蟹对切（大的切四块），土豆、大葱、姜分别切片。

2、起小油锅下泡椒、姜片、大葱煸香，后下适量鸡汤或清水。

3、紧接着放入湖蟹块、土豆片、咸肉、金针菇、盐、鸡粉。

4、大火煮6-8分钟左右，最后加入少许的胡椒粉调味即可。

在做这道煲菜的时候，大家还可以根据自己的喜好加入粉丝、生菜等食物一同煲，满足舌尖上的欲望全然不在话下。

湖蟹用来蒸、煮、炸或是制成小点心，都是很美味的，而今天我们要说的湖蟹的做法，主要是清蒸湖蟹和醉湖蟹，可千万别小瞧这两道菜，平时想要吃到正宗的是难上加难呢！

清蒸湖蟹

材料：湖蟹、生姜、米醋、白糖

做法：1、将蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。

2、取生姜一小块，切成细小的姜末，再倒入适量的米醋和白糖搅拌均匀。

3、待湖蟹蒸好后，可以蘸步骤2中调好的姜醋汁食用。

醉湖蟹

材料：湖蟹、花雕、生抽、老抽、白酒、盐、鸡精、花椒、冰糖、红枣汤

做法：1、处理湖蟹。将买回来的蟹放清水里养半个小时，再用刷子仔细刷干净，沥干水份备用。

2、调汁。准备好一只小碗，倒入生抽半瓶、老抽半瓶、花雕酒半瓶、白酒两汤匙、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒、四汤匙冰糖、红枣汤适量，拌匀调成醉蟹汁。

3、取一个可以密封的容器，把湖蟹并排放入，倒入醉蟹汁。最好在蟹上面盖盘子以免蟹爬来爬去。

4、最后盖上盖子密封，放入冰箱中冷藏，三到四天就可以拿出来吃了。