用微波炉做蛋糕

典型的蛋糕是以烤的方式制作出来的,但不仅烤箱能做蛋糕,微波炉也能做。在做之前,需要准备好材料及掌握正确的制作方法。那做蛋糕需要什么呢?微波炉蛋糕怎么做才好吃?吃货们赶紧来妈网百科学学吧!

用微波炉做蛋糕

微波炉是家居常用电器,主要利用微波来加热。通常,人们会用它来加热饭菜。其实,它的用处还有很多,比如可以制作蛋糕。那用微波炉做蛋糕好吗?

1、节省时间。微波炉利用微波加热食物,可以大大缩短时间,因为微波直接透射过盛装食物的容器,使食物高速振动,内部分子间发生摩擦,温度持续上升。据研究表明,使用微波炉做蛋糕速度比烤箱更快。

2、避免营养流失。蛋糕主要原材料为鸡蛋,如果加热时间过长,会令其营养物质发生变化。而微波炉最大的优势是加热时间短,所以很好地避免了营养物质的流失。

3、安全卫生。使用微波炉制作蛋糕,无明火,器皿也不发热,所以,对人体无害,十分安全。还能保持室内清洁卫生,避免做蛋糕后繁琐的清洁步骤。只需简单几步,就能把厨房搞干净。

4、简单方便。微波炉操作方法简单,全程电脑控制,不需要反复多次调整,避免了操作的麻烦。所以,很多人都喜欢用它来烹调美食。

5、保持蛋糕形状。如果使用其他电器制作蛋糕,可能遇到一个麻烦,就是难以保持蛋糕形状,因为要移来移去。但用微波炉就不一样,只需把蛋糕的原料调好,倒入模具,就能快速成型。

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微波炉蛋糕食谱

微波炉能做的蛋糕多种多样,比如面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕。如果想了解更多,不妨继续往下看看。微波炉蛋糕食谱不容错过哦~

面糊类蛋糕

大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等都属于面糊类蛋糕,主要以油脂、砂糖、面粉为主要原料,通过搅拌、烘烤,来使蛋糕膨发。制作时,先将黄油、奶油倒入大碗中,用打蛋器打软,然后加入白糖,打到颜色变白,再加入蛋液,均匀搅拌。最后慢慢加入奶水和面粉,搅拌均匀,倒入模具,放进微波炉加热即可。

乳沫类蛋糕

海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等都属于乳沫类蛋糕,主要以蛋、砂糖和面粉为主要材料。制作时,先将鸡蛋打碎,隔水加热,然后加入白糖,记得用筷子搅拌,不要加热过度。再用打蛋器将另外的蛋液和白糖打到浓稠,加入面粉,搅拌均匀,最后将所有材料拌匀,倒入模具中,放进微波炉加热。

戚风类蛋糕

生日蛋糕、波士顿派蛋糕、装饰用的蛋糕都属于戚风类。制作时,先将蛋黄加糖打到浓稠,然后加入奶、色拉油和香草精,搅拌均匀。紧接着,用另一个盘装蛋清,加糖打到接近干性发泡,加三分之一的蛋清和面粉,搅拌均匀。最后将剩余的蛋清和面粉全部加入,搅拌均匀,倒入模具。等加热完成后,面糊就会膨发,加上装饰物,就能做出精美的蛋糕。

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家常微波炉蛋糕的做法

平时在家,可以自己亲手做蛋糕,让家人品尝,以此营造温馨的家庭氛围。如果家里的小宝宝喜欢吃蛋糕,也可以自己做,让她偶尔开心一下。那怎么用微波炉做蛋糕呢?下面教大家一些简易的制作方法:

做法一

把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合,搅拌均匀,然后用另一个碗装着蛋清,加白糖,用筷子抽打几分钟,直到蛋液能立住筷子不倒。紧接着,将蛋液倒入面粉中,搅拌均匀,倒入微波专用盘,并且轻轻磕几下,让大气泡碎掉。最后放进微波炉中,用高火加热。熟后,等待5分钟,从微波炉中取出,即可加水果装饰,开始食用。

做法二

将鸡蛋的蛋清蛋黄分开,将低筋粉过筛,然后蛋白加入砂糖,打至湿性发泡,再放入蛋黄,打至蛋糊浓稠,紧接着,放入低筋面粉,上下搅拌均匀,最后在微波炉专用容器上刷上油,把面糊倒入容器中,放进微波炉,加热几分钟,取出倒扣晾凉,即可享用。

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微波炉做蛋糕用什么档

微波炉做蛋糕,档位要调整好,不然,可能会把蛋糕烤焦。那微波炉的档位有哪几种呢?做蛋糕需要把档位调到什么位置?下面一起来看看。

微波炉的档位是功率大小的档位,一般是高火100%,中高火80%,中火60%,中低火40%,低火20%。一般,制作蛋糕需要用高火和中高火加热。先用高火加热3分钟,再用中高火加热3分钟,即能制作出美味的蛋糕。

但微波烹调因表面温度较低,难于使食物表面产生诱人的外观。为增加其烘烤风味,提高食物的色、香、味,在烹饪完毕时,可采用添配的方法。如烘烤蛋糕后,撒些糖粉或盖帽配料,让蛋糕看起来更美观。

另外,还需注意的是,微波炉烹饪的热量产生于食物本身内部,即使停止微波加热,食物仍可利用自身内部的余热,靠传导作用继续烹饪熟透。所以,停止微波烹饪后,经过一段时间的搁置,靠充分的热传导熟透食物是有必要的。

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微波炉做蛋糕发不起来

使用微波炉做蛋糕,有的人会遇到一种情况,就是蛋糕发不起来,其实这是因为蛋白没有打发所致。如果制作蛋糕失败,需要学学蛋白的打发方法,具体如下:

1、先检查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。

2、先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助。开始打,打至蛋白起来打泡为止,这只要一分钟就足够了。

3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打,打到蛋白起来比较均匀小泡为止,这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4、加入剩下的砂糖的1/2,待到蛋白已发白,仔细看,这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。

5、最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打,很快手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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