面包机揉面

面包机是一种家居电器,使用率高,可制作面包、酸奶、米酒,还可揉面。如果平时喜欢吃面条,自己可以揉些面团,做刀削面。那怎么用面包机揉面呢?使用面包机揉面要注意什么?下面一起来看看吧。

面包机揉面

面包机是一种专门制作面包的电器,集揉面、发酵、烘烤于一身。如果想了解它的揉面功能,可以往下看看,了解一下。

1、在面包机内桶放入液态原料,然后把温水、鸡蛋液、少许糖或者适量盐倒进去。

2、加入粉料、酵母、面粉,启动揉面程序,揉到面团表面光滑,再停止。

3、取一小块检查成品,用手慢慢抻开,不要抻得很薄,不然会扯烂,导致有洞。

4、加入软化的黄油,再次启动面包机,按揉面程序,进行第二次揉面。

5、等揉面程序结束后,取出一小块,慢慢抻开,检查成品,如果仍不行要继续和面。

6、将面团放置在面包桶内,选择发酵程序,结束后,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不回缩表示成功。

查看全文

面包机做面包

面包机简单来说是一种制作面包的机器,智能化程度高。若想用面包机做出好吃的面包,需要掌握配方和制作方法。那面包配方是什么呢?怎么用面包机做面包?赶紧来学学吧。

面包配方

普通白面包:面包粉4杯、牛奶适量、干酵母2小勺、糖少许、植物油3大勺、水270ml。

特快面包:面包700g、水330ml、鸡蛋1个、植物油3大勺、盐2大勺、糖2大勺、面包粉4杯、干酵母3小勺。

面包做法

将纯牛奶倒入锅中进行加热,冷却后,倒入干净的面包桶中,加高筋粉、盐、细砂糖混合,再加发酵粉。将面包桶放回面包机中,振动几下,去除空气,接着连接电源,开始正式做面包。面包用高温烘烤的方式,等程序结束后,能直接食用。如果想添加配料,可以在面包上划几刀,制出美味的面包。

注意事项

第一次使用,抹油干烧,然后选择和面程序,将面团揉到完全扩展。如果是第一次发酵,所需温度为28℃—29℃。等面包机使用完,不能把整个面包桶直接浸入水中,要用湿布沾清洁液清洗。

查看全文

面包机做米酒

面包机是一种家庭常用电器,基本功能是和面、发酵、烘烤。如果家里有面包机,可以用来做米酒。米酒需要在均温40度左右进行发酵。那怎么用面包机做米酒呢?下面分享制作方法给大家:

首先,糯米和酒曲是基本原料,制作前,需要先准备好。接着将糯米清洗干净,用清水浸泡12个小时,最好晚上浸泡,第二天拿来使用。

其次,将泡好的糯米放在蒸格上蒸熟,大概需要20分钟。蒸煮前,在蒸格上垫湿布,再倒糯米,接着把火调到中火,这样等20分钟过去后,糯米就蒸好了。蒸煮糯米时,需要加入凉水,目的是把米饭打散,不让米饭变得粘稠,另外,还可以让糯米温度迅速下降。

再次,当糯米的温度降到不烫手时,就可以倒入小桶里,加酒曲捏散或搅拌均匀,接着压实,在中间挖小洞,盖上桶盖。

最后,将桶放进面包机中,设定好发酵时间,等待发酵完成,通常需要24-36个小时,具体根据实际情况而定。如果发酵时间过长,米酒的酒精浓度会变高,带有甜味儿,不胜酒力的人吃了可能会醉,所以最好不要一次性吃太多。

查看全文

面包机做酸奶

面包机日常可以用来做酸奶,比如果肉酸奶、增香酸奶等。制作酸奶前,需要了解正确的流程和注意事项。那怎么用面包机做酸奶呢?下面分享干货给大家:

果肉酸奶

准备水果,把水果切成块状,加入白糖,加热杀菌,再把牛奶调制好,玻璃瓶杀菌消毒。接着,牛奶装入玻璃瓶中,加入发酵剂和果肉。如果喜欢喝甜的酸奶,可以再加白糖。搅拌均匀后,放进面包机中。让酸奶机运转起来,等程序结束后,再打开盖子,取出玻璃瓶,放进冰箱冷藏,这样冷冻的果肉酸奶就做好了。

增香酸奶

准备容器,将容器清洗干净,杀菌消毒,把原料倒进去,搅拌均匀,盖上盖子,放进面包机中发酵即可。一般,发酵时间需要8-12个小时。若用乳酸菌作为发酵剂,发酵时间缩短为6个小时。

注意事项

发酵剂一般选择嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌混合而成的,发酵温度不宜过高,控制在41-44度之间。酸奶发酵完后,转移到冰箱,进行冷藏。注意酸奶在冰箱冷藏的时间为1-2周,不要放置太久。

查看全文

面包机做蛋糕

蛋糕很多人都爱吃,如果家里有小孩,节日或者周末可以尝试自制,满足小孩的食欲。那蛋糕怎么做呢?面包机能做蛋糕吗?一起来了解一下吧。

鸡蛋打入碗中加糖,搅拌均匀,然后放在盛有热水的盘内加温。用打蛋器不断搅打,直到砂糖熔化、鸡蛋松泡时,可撤去热水,并继续搅打至鸡蛋发白松泡为止。用手指挑起蛋糕料,若不会断落,说明蛋糕已经打透。

面粉过筛,分2-3次倒入蛋糕料内,边倒边搅拌,速度快些,但要搅拌均匀,同时滴几滴香精。取面包机内桶,桶内垫入一张白纸,把蛋糕倒入,然后启动电源,开始做蛋糕。等蛋糕做好后,把内桶取出,倒扣在案板上,添加奶油和配料,就能做成美味的蛋糕。

做蛋糕时,注意用具要清洁干净,不能带油脂或水,也不宜用铝、铁质盛器打蛋糕,家庭中最好用陶瓷类盛器。搅打蛋糕要有一定的温度,除非炎热的夏天,一般都要在热水中搅打,这样容易打泡。蛋糕打好后下面分,要注意拌得恰当好处,搅拌均匀,烘烤蛋糕温度不宜太高,否则表面虽黄但内部不熟透。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科