以往,蛋糕用烤箱制成,如今,蛋糕可用面包机制作。面包机虽然是一种制作面包的机器,但也能用来做蛋糕,方法很简单。那怎么用面包机做蛋糕呢?
原料
鸡蛋、糖、面粉、百花馅、玉米粉、面包粉、鸡蛋。
做法
先将面粉过筛,放在案板上开窝,再将鸡蛋打碎,放在碗中加糖,用蛋抽打成白色,再加入面粉搅拌均匀,倒入垫好纸刷好油的面包桶,放进面包机进行烘烤。去掉纸,放在室内让蛋糕变凉,再切成十几块,在蛋糕上抹上百花馅,包上网油,刷上蛋液,沾上面包粉,放入刷好油的面包桶,再烘烤一会。
营养分析
蛋糕富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等营养物质,对人的身体有好处。但做好蛋糕一定要当天吃,不然,隔天吃营养会流失,味道也会发生改变。
黄油蛋糕做法和普通的蛋糕相类似,做出来后蓬松水分多,味道较浓。一般,人们会用烤箱做。但家里没有烤箱的人,也可以用面包机做。那面包机怎么做蛋糕呢?以下是黄油蛋糕的制作方法:
原料
面粉、黄油或凝固熟猪油、鸡蛋、白糖、发酵粉较、兰姆酒、香精。
做法
面粉过筛,加发酵粉搅拌均匀备用。黄油放进碗内,加糖,用几支筷子搅拌均匀,成乳白色。五只鸡蛋分五次打入,每打入一只鸡蛋要搅拌一次。然后加进面粉,再加酒和香精,轻轻拌匀,使其充分混和,成为制作各种黄油蛋糕的基本原料。取一只小烤盘,盘内先抹一层猪油,并垫上一张白纸,纸边必须高于盘口。再将蛋糕原料倒入至八成满,用手指把原料摊平,四周略高些,这样烤出的蛋糕就比较平整。
注意事项
如果搅拌不均匀,蛋糕吃起来有杂粒,口感不好。此外,需要注意的是,每次加水,加的是冷水,而并非是热水。另外,为提高蛋清的起泡性,可以加入柠檬汁,也可以加入白糖。若想蛋糕风味更好,蛋黄与砂糖要充分搅拌。
水果蛋糕是一种很多人都爱吃的蛋糕,与普通蛋糕相比,最大的区别在于添加了水果,富含维生素C。如果自己也爱吃水果蛋糕,可以在家里用面包机自制。那水果蛋糕怎么做呢?下面分享水果蛋糕的正确做法给大家:
原料
黄油蛋糕、各种蜜饯、兰姆酒或大曲酒。
做法
各种蜜饯切成小丁,桔饼切碎,与酒和少许白糖搅拌均匀,封口腌渍12小时,拌入黄油蛋糕料,装进模印内,进烤炉烤黄烤熟。如果黄油蛋糕料内只放葡萄干,即称“黄油葡萄干蛋糕”。只放适量的核桃仁,又成为“黄油核桃仁蛋糕”。如果在黄油蛋糕料中拌入适量可可粉,又称为黄油巧克力蛋糕。
注意事项
水果蛋糕浓郁甜美气息,蕴藏着甜蜜浪漫的温馨情怀。奶油的浓郁和水果的酸甜相结合,恰到好处,让人的感官与知觉完全得到满足。但不要一次性吃太多,会感到油腻。
清蛋糕相信很多人都吃过,小时候妈妈就会做。但长大了,也很少有人自己动手做蛋糕。如果家里买了面包机,可以自制清蛋糕。下面一起来看看清蛋糕的做法:
原料
鸡蛋、砂糖、面粉、香精少许。
做法
1、鸡蛋打入碗中加糖,搅拌均匀,然后放在盛有热水的脸盘内加温。用打蛋器不断搅打,直到砂糖熔化、鸡蛋松泡时,可撤去热水,并继续搅打至鸡蛋发白松泡为止。用手指挑起蛋糕料,若不会断落,说明蛋糕已经打透。
2、面粉过筛,分2-3次倒入蛋糕料内,边倒边搅拌,速度快些,但要搅拌均匀,同时滴几滴香精。
3、取面包机内桶,桶内垫入一张白纸,把蛋糕倒入,然后启动电源,开始做蛋糕。
4、等蛋糕做好后,把内桶取出,倒扣在案板上,添加奶油和配料,就能做成美味的蛋糕。
5、做蛋糕时,注意用具要清洁干净,不能带油脂或水,也不宜用铝、铁质盛器打蛋糕,家庭中最好用陶瓷类盛器。
6、搅打蛋糕要有一定的温度,除非炎热的夏天,一般都要在热水中搅打,这样容易打泡。
7、蛋糕打好后下面分,要注意拌得恰当好处,搅拌均匀,烘烤蛋糕温度不宜太高,否则表面虽黄但内部不熟透。
卷筒蛋糕也是一种非常好吃的蛋糕,很多人都爱吃。为避免做错,影响蛋糕的风味,可以学学做法。那卷筒蛋糕怎么做呢?下面分享详细的制作流程给大家:
1、鸡蛋打入碗中加糖,搅拌均匀,然后放在盛有热水的脸盘内加温。用打蛋器不断搅打,直到砂糖熔化、鸡蛋松泡时,可撤去热水,并继续搅打至鸡蛋发白松泡为止。
2、面粉过筛,蛋液分多次倒入面粉中,搅拌均匀,然后倒入面包桶,设置好程序,进行烘烤。
3、蛋糕烤好后,覆盖在一张大一些的白纸上,揭去蛋糕上的白纸,在蛋糕上均匀地抹上果酱,再把蛋糕卷成筒状,外面用张白纸卷紧,两端用力扭几下即好。
4、待冷却撒去包纸,切成3分厚的片,撒上糖粉,装盘食用即可,记得将盆子清洗干净。
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