蛋糕以鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖为原料，经过搅拌、调制、烘烤制成，是一种古老的西点。自传入中国后，蛋糕深受大家的欢迎。日常，还有人自制蛋糕。但自制蛋糕前需要掌握配方。那面包机做蛋糕的配方是什么呢？

普通蛋糕：低筋面粉120g、糖45g、塔塔粉2g、泡达粉2g、食用油75ML、90ML、鸡蛋四只。

心形蛋糕：低筋面粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鲜奶油300g、果酱250g、鲜水果适量。

果酱蛋糕：低筋面粉300g、鸡蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鲜奶油300g、果酱200g、巧g力和鲜水果各适量。

巧克力蛋糕：低筋面粉300g、鸡蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鲜奶油300g、果酱200g、巧g力粉、鲜水果各适量。

虎皮蛋糕：蛋黄液600g、白糖150g、盐5g、小麦淀粉200g。

利用一些新鲜水果，加上低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖，可以做出美味的水果蛋糕。时下，草莓、芒果、奇异果、香蕉、水蜜桃等水果蛋糕比较受欢迎。下面分享这些蛋糕的配方给大家：

草莓蛋糕：草莓约250g、牛奶100g、低筋面粉75g、鲜奶油75g、

白砂糖60g、鸡蛋2个、香草粉适量、糖粉30g、盐少许。

芒果蛋糕：150g中筋面粉、1/2茶勺小苏打、1/2茶勺盐、110g黄油或酥油、1个大鸡蛋、150g细砂糖、1个小芒果、45g椰丝、30g葡萄干。

奇异果蛋糕：奇异果两只、鸡蛋3粒、无盐黄油100g、低筋面粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。

香蕉蛋糕：香蕉1000g、低筋粉1000g、砂糖1000g、鸡蛋500g、黄油250g、牛奶300g、发粉20g、朗姆酒50g。

水蜜桃蛋糕：高筋面粉145公g、奶油145公g、糖粉101公g、蜂蜜43公g、乳化剂4公g、盐3公g、奶水14公g、全蛋145公g、水蜜桃1/2罐。

海绵蛋糕是蛋糕的基本类型之一，结构与多孔海绵相似，因此得名。国外海绵蛋糕又称为泡沫蛋糕，鸡蛋和面粉的比例都比较高，可以不加油脂或者加少量油脂。那海绵蛋糕有哪些呢？下面分享海绵蛋糕的制作配方给大家：

配方一

海棉蛋糕胚材料： 新鲜的鸡蛋3个、砂糖90g 、面粉90g 、黄油40g 、香草精1/4 茶匙。

鲜奶油材料： 液体鲜奶油 1.5杯、砂糖3大勺 、洋酒(朗姆酒) 一大勺 、牛奶 1-2小勺 、一些水果。

酒味糖浆：砂糖50g + 热水 100g +朗姆酒1 茶匙，待砂糖与热水完全冷却后，才加入洋酒。

配方二

牛奶50g、糖40g植物油40g、全能面粉60g、蛋黄4个、朗姆酒少许、蛋白4个、糖40g、塔塔酱1/4茶勺。

配方三

低粉40g、玉米粉40g、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3个、细砂糖45g、柠檬皮末1个量、柠檬汁1小匙、奶油20g、杏仁片20g。

配方四

鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

配方五

鸡蛋300g6个、低筋面粉200g、细砂糖150g、植物油或融化的黄油50g。

戚风蛋糕质地湿润，与传统牛油蛋糕最大的区别在于不容易变硬，所以，很多人都喜欢吃。此外，戚风蛋糕味道清淡不腻，质地松软。那戚风蛋糕配方有哪些呢？大家不妨往下看看：

配方一

鸡蛋5个、低筋面粉100g、白醋几滴、细砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、食盐1g。

配方二

低筋面粉80g、鸡蛋4个、白砂糖60g、玉米油50g、柠檬汁数滴、奶粉10g、纯牛奶60g。

配方三

鸡蛋黄2个、低筋面粉33g、鸡蛋清2个、水20g、玉米油20g、细砂糖44g。

配方四

牛奶150g、色拉油135g、绵白糖83g、低筋粉330g、泡打粉7g、牛奶香粉5g、蛋黄18个、砂糖290g、塔塔粉10g、盐3g、18个。

配方五

水45克、色拉油47克、细糖10克、低筋面粉68克、蛋黄75克、玉米淀粉16克、蛋白140克、细糖53克、塔塔粉2克、盐1.5克。

芝士蛋糕是用芝士做的，含有丰富的钙、锌等矿物质，有着柔软的上层，再加上糖和其他配料，味道很好。那芝士蛋糕怎么做呢？下面分享面包机做芝士蛋糕的配方给大家：

1、黑豆浆芝士蛋糕：茶饼饼底1个、鱼胶片10克、无糖黑豆浆1杯、奶油奶酪250克、糖100克、鲜奶油1杯。

2、卡布奇诺芝士蛋糕：巧克力饼100克、肉桂粉四分之一茶匙、黄油50克、奶油奶酪500克、糖100克、意大利特浓咖啡四分之一杯、蛋2个、酸奶油二分之一杯、咖啡甜酒1汤匙。

3、可乐芝士蛋糕：消化饼饼底100克、黄油50克、奶油奶酪250克、糖50克、鱼胶片16克、可乐四分之一杯、鲜奶油1杯。

4、伯爵红茶芝士蛋糕：茶饼饼底1个、伯爵红茶茶叶2汤匙、热牛奶二分之一杯、奶油奶酪500克、糖125克、鸡蛋2个、香草精二分之一茶匙。

5、青提白酒芝士蛋糕：维也纳黄油饼饼底1份、鱼胶片10克、甜白酒二分之一杯、奶油奶酪250克、糖100克、柠檬汁2汤匙、鲜奶油1杯、青提200克。

6、薰衣草芝士蛋糕：消化饼饼底1份、奶油奶酪500克、糖125克、香草精二分之一茶匙、鸡蛋2个、薰衣草1-2汤匙、鲜奶油进二分之一杯。