腰花汤的做法

腰花汤的做法

如何制作美味的腰花汤

腰花汤是一道营养丰富且制作简单的家常菜,不仅保留了猪腰子的鲜嫩口感,还能为身体补充蛋白质和多种微量元素。以下是详细的制作步骤和相关小贴士,帮助您轻松制作出美味的腰花汤。

材料准备

  • 猪腰子:2个
  • 盐:适量
  • 黄酒:15毫升(约1汤匙)
  • 葱花:适量
  • 鸡精:适量
  • 清水:500毫升

制作步骤

  1. 处理猪腰子:将猪腰子对半切开,去除中间的白色筋膜部分。这一步可以有效去除异味。随后,将腰子切成花刀状(即表面切出十字花纹,但不要切断)。

  2. 去腥处理:将切好的腰花放入碗中,加入适量盐,用手抓揉2次,直到血水被充分挤出。然后用清水冲洗干净。

  3. 浸泡:将清洗干净的腰花放入清水中浸泡约5小时,期间可换水1-2次,以进一步去除腥味。

  4. 焯水:将浸泡后的腰花放入沸水中,快速焯烫10-15秒,捞出沥干水分,备用。

  5. 煮汤:锅中加入500毫升清水,烧开后放入焯好的腰花,加入黄酒和适量盐。煮约5分钟后关火。

  6. 调味与装盘:最后加入葱花和鸡精调味,搅拌均匀后即可装盘食用。

小贴士

  • 猪腰子中间的白色筋膜是腥味的主要来源,务必彻底去除。
  • 浸泡时间可以根据需要调整,但建议至少浸泡2小时以上,以确保去腥效果。
  • 焯水时间不宜过长,以免腰花口感变老。
  • 黄酒不仅能去腥,还能提升汤的香味。

营养价值

猪腰子富含优质蛋白质、维生素B族以及铁、锌等微量元素,具有补肾益气、强身健体的功效。腰花汤作为一道清淡的汤品,适合各类人群食用,尤其适合体虚乏力或需要补充营养的人群。

结论

腰花汤制作简单,口感鲜美,是一道兼具营养与美味的家常汤品。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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