松花蛋肠怎么灌肠

松花蛋肠怎么灌肠

松花蛋肠的做法中比较难的一步是将蛋液灌入肠衣中。灌的蛋液不能太多也不能太少,太少的话肠衣会扁扁的,而灌蛋液太多的话,蒸的时候由于热胀冷缩肠衣有可能被撑破。而且灌的时候怎么提高灌蛋液的速度又灌得漂漂亮亮呢。下面介绍松花蛋肠的灌肠技巧,赶紧收了吧。

用漏斗灌蛋液

灌肠其实可以参考沙漏的原理,用一个漏斗或者可乐瓶就可以做成一个漏斗,之后将蛋液通过漏斗流入肠衣中,这样灌肠简单方便,而且不会弄脏手,灌肠的时候用勺子舀出一勺,倒入漏斗中即可。

灌蛋液不要灌满

灌肠衣的时候蛋液不要灌得太满,否则热涨冷缩,在蒸的时候松花蛋肠可能会被撑破呢。

灌完蛋液后要扎紧肠衣两端

切记,漏斗的一端用线扎紧哟,灌完肠之后,记住要扎紧肠衣的两端哟。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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