干虾仁饺子馅的做法

干虾仁饺子馅的做法

干虾仁饺子馅的制作方法与步骤

干虾仁饺子是一道别具风味的美食,虽然干虾仁没有新鲜虾仁那样的饱满嫩滑,但其浓郁的鲜香味道,经过精心调制,依然能让人垂涎欲滴。本文将为您详细介绍如何制作干虾仁饺子馅,确保每一口都充满虾仁的鲜美滋味。

所需材料

  • 干虾仁:500g
  • 香菇:200g
  • 木耳:100g
  • 红薯粉丝:200g
  • 面粉:500g
  • 生粉:50g
  • 鸡蛋:1个
  • 葱、姜、蒜末:适量
  • 八角:适量
  • 花椒:1勺
  • 盐:3小勺
  • 味精:2小勺
  • 糖:2小勺
  • 蚝油:2小勺

制作步骤

  1. 处理虾仁:将干虾仁的虾线挑干净,清洗后切成小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌制约20分钟。

  2. 准备粉丝:红薯粉丝用温水浸泡15分钟后,放入开水中煮3-5分钟,捞出并过凉水,备用。

  3. 和面:取适量面粉,将剩下的半个鸡蛋加入,揉成光滑的面团,备用。

  4. 切配材料:将香菇(无需焯水)、泡发好的木耳切丁,葱、姜、蒜切末,红薯粉丝切小段,备用。

  5. 炒鸡蛋碎:鸡蛋打散,锅中放油,油热后将鸡蛋炒成碎块,盛出备用。

  6. 调制油料:锅中加油,烧至八成热,放入八角和花椒,炒至变黑后关火,捞出八角和花椒。

  7. 制作馅料:待油温稍凉后重新开火,加入葱姜蒜末爆香,再加入蚝油、香菇、木耳翻炒,随后放入红薯粉丝段和鸡蛋碎,略炒后关火,调入盐、味精、糖,混合均匀。

  8. 包饺子:取适量馅料放入饺子皮中,再加入少量腌制好的虾仁,确保每个饺子都有虾仁的鲜香。

  9. 煮饺子:锅中加水烧开,加入少许盐,放入饺子煮熟即可。

小贴士

  • 香菇无需焯水,以保留其浓郁的香味。
  • 调制油料时需注意火候,避免八角和花椒炒糊。
  • 包饺子时虾仁单独放入馅料中,可确保口感更鲜美。

总结

干虾仁饺子馅制作简单,鲜香四溢,是一道不可错过的美味佳肴。只需按照上述步骤操作,您也能轻松制作出让人停不下筷子的饺子。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载