鸡血怎么炒

鸡血怎么炒

鸡血怎么炒?简单美味的家常菜制作指南

炒鸡血是一道操作简单、成本低廉且口感鲜美的家常菜。它不仅营养丰富,还易于消化,尤其适合老年人在换季时分适量食用。以下是详细的制作方法和相关信息,让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

  • 熟鸡血:250克
  • 当归:3克
  • 川芎:3克
  • 肉糜:50克
  • 油:75克
  • 酱油:5克
  • 盐、料酒、味精:各适量
  • 湿淀粉:15克
  • 鲜汤:150克
  • 青蒜:少许

制作步骤

  1. 将熟鸡血切成1厘米见方的小块,用清水冲洗后沥干备用。
  2. 将当归和川芎用热水泡软,备用。
  3. 将锅置于旺火上烧热,倒入油,待油热后加入肉糜、当归、川芎,翻炒均匀。
  4. 加入料酒、酱油、鲜汤和盐,继续翻炒。
  5. 加入青蒜、味精,最后用湿淀粉勾芡,搅拌均匀即可出锅。

营养价值与适用人群

鸡血富含铁、蛋白质等营养物质,有助于补血和增强免疫力。搭配当归和川芎,具有一定的养生功效。此菜肴适合老年人及需要补充营养的人群,但因其含盐量较高,高血压患者应适量食用。

小贴士

  • 鸡血切块时尽量均匀,以便受热均匀,口感更佳。
  • 当归和川芎可根据个人口味适量增减,但不宜过量,以免影响整体风味。
  • 湿淀粉勾芡时要迅速搅拌,避免结块。

总结

炒鸡血是一道营养丰富且制作简单的家常菜,适合家庭日常餐桌。通过合理搭配配料和调味品,您可以轻松制作出一道美味佳肴,满足家人的健康饮食需求。

参考来源

本文参考了妈妈网百科的相关内容。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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