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豆腐皮炒肉的做法

豆腐皮炒肉的做法

豆腐皮炒肉：营养美味的家常快手菜

豆腐皮炒肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富和美味可口而受到广泛喜爱。特别适合忙碌的白领人士作为日常快手菜，不仅能快速补充营养，还非常下饭。

菜品亮点

  • 制作简单，适合厨房新手。
  • 营养丰富，豆腐皮富含植物蛋白，瘦肉提供优质动物蛋白。
  • 色香味俱全，红甜椒和青蒜的搭配让菜品更加诱人。

所需材料

材料用量
豆腐皮（薄片）2张
瘦肉（前夹部位）1块
红甜椒半个
青蒜2根
姜丝适量
盐、糖、生粉、麻油、胡椒粉适量
生抽、老抽适量
高汤（可选）2-3勺

详细制作步骤

  1. 瘦肉切成条状，加入姜丝、生抽、老抽、少许白砂糖、生粉和麻油，搅拌均匀后腌制10分钟。
  2. 红甜椒切丝，青蒜切段备用；豆腐皮切成条状，用加盐的热水稍微浸泡后捞出沥干。
  3. 热锅加油，将腌制好的肉丝滑炒至变色后盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入红甜椒丝和青蒜白段煸香；加入豆腐皮条，翻炒均匀后加入生抽、老抽和盐调味。
  5. 加入2-3勺高汤或清水，焖煮1-2分钟使豆腐皮入味。
  6. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入少许老抽和胡椒粉，翻炒均匀。
  7. 最后撒入青蒜叶，快速翻炒几下后即可出锅。

小贴士

  • 豆腐皮切条的宽细可根据个人喜好调整，小炒建议切宽条。
  • 高汤可提升菜品风味，但若无高汤，用清水代替也可。
  • 腌制肉丝时加少许麻油，可使肉质更加滑嫩。

营养价值

豆腐皮富含优质植物蛋白和钙质，瘦肉提供丰富的动物蛋白和铁元素，红甜椒富含维生素C，青蒜则有助于增强免疫力。这道菜营养均衡，非常适合日常食用。

总结

豆腐皮炒肉是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合各类人群，尤其是忙碌的上班族。尝试这道菜，不仅能享受美味，还能为身体补充多种营养。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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