樱桃番茄的营养价值与健康功效

樱桃番茄，也被称为圣女果，是一种既可以作为蔬菜又可以作为水果食用的食材。它不仅味道清甜、无核、口感好，还富含多种人体所需的营养元素，是幼儿营养补充和孕妇健康饮食的理想选择。

樱桃番茄的营养成分

根据营养学家的研究，樱桃番茄的干物质含量约为7.7%，其中包含以下主要成分：

• 糖分：1.8%～5%
• 酸：0.15%～0.75%
• 蛋白质：0.7%～1.3%
• 维生素：0.6%～1.4%
• 矿物质：0.5%～0.8%
• 果胶：1.3%～2.5%
• 维生素C：25～45毫克/100克

此外，樱桃番茄还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及番茄色素等成分。其丰富的营养成分使其既可以生食，也可以熟食，但更适合生食以保留其营养价值。

樱桃番茄的健康功效

1. 改善身体功能

樱桃番茄味甘酸、性微寒，适合缓解便秘、食肉过多导致的不适、口渴、口臭、胸膈闷热以及喉咙肿痛等症状。其丰富的维生素C能够增强结缔组织的功能，有助于软骨、血管壁、韧带和骨骼的健康。

2. 促进生长发育

樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素，这些成分不仅能促进人体的生长发育，特别是儿童的成长，还能增强免疫力，延缓衰老。

3. 防护与抗癌作用

番茄红素是一种强效抗氧化剂，能够保护人体免受香烟和汽车尾气中致癌毒素的侵害，同时提升皮肤的防晒能力。近年来，美国和德国的科学研究表明，番茄红素不仅可以预防癌症，尤其是前列腺癌，还能辅助治疗前列腺癌。

4. 保护皮肤与促进消化

樱桃番茄中维生素PP的含量在果蔬中名列前茅，这种维生素可以保护皮肤健康，维持胃液的正常分泌，促进红细胞生成，并对肝病有辅助治疗作用。此外，樱桃番茄中的苹果酸和柠檬酸有助于胃液分解脂肪和蛋白质，促进消化。

科学研究与应用

近年来，樱桃番茄的健康价值得到了广泛的科学研究支持。例如，美国和德国的研究团队发现，番茄红素在防癌和抗癌方面具有显著效果，尤其是在预防和治疗前列腺癌方面。此外，樱桃番茄作为一种低热量、高营养的食品，已被广泛应用于健康饮食和美容领域。

结论

樱桃番茄是一种营养丰富、功效多样的食材，不仅适合日常饮食，还具有显著的健康价值，是现代健康生活的理想选择。

参考来源

• 中国营养学会官方网站：https://www.cnsoc.org.cn/
• 《食品科学》期刊相关研究：https://www.foodscience.com.cn/
• 美国农业部营养数据库：https://fdc.nal.usda.gov/