银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹的制作方法与功效

银耳莲子羹是一道传统的中式甜品,不仅适合作为夏季消暑的佳品,还具有润肺、养胃、生津、益气等多种保健功效。这道甜品以其清甜的口感和丰富的营养价值,深受人们的喜爱。以下是银耳莲子羹的详细制作方法及相关背景信息。

背景与功效

银耳,又称白木耳,被誉为“平民的燕窝”,富含膳食纤维、植物胶质和多种维生素,具有滋阴润燥、增强免疫力的作用。莲子则是传统中药材,常用于健脾养胃、安神助眠。此外,冰糖的加入不仅提升了甜品的口感,还具有润喉清热的效果。

所需食材

  • 银耳:10克
  • 莲子:6克
  • 冰糖:适量
  • 水淀粉:适量(可选,用于增加羹的浓稠度)
  • 清水:适量

制作步骤

  1. 准备工作:将银耳用清水泡发,待其完全展开后,清理干净,去除根部硬结部分,备用。
  2. 煮莲子:在锅中加入适量清水,放入莲子,用大火煮沸后转中火煮约10分钟,直至莲子变软。
  3. 加入银耳:将泡发好的银耳加入锅中,与莲子一同煮约5分钟,期间可适量搅拌,防止粘锅。
  4. 调味:待莲子和银耳充分煮熟后,加入适量冰糖,搅拌至完全融化。如果需要更浓稠的口感,可加入适量水淀粉,继续煮1-2分钟。
  5. 完成:将煮好的银耳莲子羹盛出,稍微放凉后即可食用。

制作贴士

  • 银耳泡发时间因季节和温度而异,一般建议泡发1-2小时,直到完全展开。
  • 莲子可选用去芯的品种,以避免苦味。如果喜欢莲子的独特风味,也可保留莲芯。
  • 冰糖的用量可根据个人口味调整,亦可用红糖或蜂蜜代替。

营养价值

成分功效
银耳滋阴润燥,增强免疫力
莲子健脾养胃,安神助眠
冰糖润喉清热,提升甜品口感

总结

银耳莲子羹是一道营养丰富且制作简单的甜品,适合全年食用,尤其在干燥的季节或炎热的夏季,能够为身体提供滋润与清凉。

参考来源:Chinese Food

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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