凉拌黄瓜的营养价值

凉拌黄瓜的营养价值

凉拌菜中以黄瓜较为常见,其爽脆的口感,不仅是凉拌,还可以放在面包中夹着吃,很多小摊上的手抓饼都会加入黄瓜丝,其爽脆可口的味道受到很多人的喜爱。黄瓜清新爽脆,而且营养也很丰富,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分,第难得的美容佳品。


黄瓜中含有的纤维素能降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,令肠胃蠕动加快,改善新陈代谢,如果有便秘的人可以吃吃黄瓜清清肠胃也很好。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制糖类物质转化为脂肪,吃黄瓜还能减肥呢。

不过黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果和高维生素C的食物同吃,会起到破坏维生素C的作用,因此应在在吃完黄瓜之后再食用维生素C的蔬菜、水果更好。其次,有些人在做凉拌黄瓜的时候可能会放入番茄来刺激一下味蕾,这种做法是不科学的,番茄是不能和黄瓜一起吃的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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