购选目鱼的注意事项

购选目鱼的注意事项

目鱼虽然好吃,但若是选择不当,购买的不好优质,大名鼎鼎的“目鱼”,似鱼非鱼,没有鱼类的基本特征,为何又称其为“鱼”呢?它究竟归类于哪一类呢?在选购目鱼的时候有什么要注意的呢?下面我们就一起来看看选购目鱼的注意事项吧~

让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白。我们的生物学家、水产专家将其归类于贝类。讲到这里,人们不禁要问,它也不像通常所见的贝类。如泥鳅、鲍鱼、螺丝等,外边都有或单或双的贝壳,这些贝类的外套与它大相庭径,它应该属于“四不像”,无类可归。现在我们就来看一下如何选择目鱼。

挑选目鱼时,体形完整体扁平略呈三角形,体中有一长圆形鱼骨,色泽为光亮洁净,肉体平展、宽厚,呈棕红色半透明状,有墨伍清香味形较大者为卜品;局部有褐斑,表面带粉自色,背部呈暗红色者次品目前市场有用工业碱发制的,应注意鉴别,不可购买。

宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无粘液、肉质富有弹性的。只要不是目鱼鱼肉原色的即浅褐色的,最好都不要选购。不能有腥臭味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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