茄汁沙丁鱼的做法

茄汁沙丁鱼的做法

茄汁沙丁鱼的烹制方法

茄汁沙丁鱼这道菜以其酸酸甜甜的独特味道和爽口不硬的口感,成为众多吃货的心头好。接下来为您详细介绍这道菜的制作方法。

食材准备

  • 主料:沙丁鱼
  • 辅料:蕃茄沙司、醋、糖、盐

制作步骤

清洗鱼

将沙丁鱼完全化透,去除鱼鳍,剖开肚子,把鱼肉向两边轻轻掰开,中间的鱼刺就会露出,轻轻拨出主刺,洗净鱼并控干水分。此时鱼呈平铺状,两面鱼皮在下,鱼肉朝上。

具体制作

  1. 锅中放油,将鱼(鱼皮朝下)放入锅中煎制,不要翻动,轻轻晃动炒锅让鱼自行移动,避免鱼被翻碎。
  2. 当鱼完全不粘锅、可以活动时,在鱼肉上均匀撒上蕃茄沙司,用量可根据个人口味调整,一般一汤勺即可。
  3. 放入一汤勺醋和两汤匙白糖,盖上锅盖,用小火炖制。
  4. 中间加一点盐,期间不要翻动鱼,要经常晃动炒锅,防止鱼糊锅,直至汤汁收完即可出锅。

按照以上步骤,就能做出美味的茄汁沙丁鱼。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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