果仁菠菜，里面的果仁可以是花生米或者腰果，一个爽口，一个脆香，一个青绿，一个鲜红。把果仁菠菜往口中送，有种维生素在口中流转，还有种蛋白质在口中散开的感觉。果仁菠菜，口感甚是奇妙。下面小编为大家介绍两款果仁菠菜料理，希望你们会喜欢。

花生米菠菜

原料：腰果，花生，菠菜。

制法：

1、锅内放少许油，然后放腰果炸成金黄色捞出，再放花生米，也炸成金黄色捞出来。

2、菠菜择洗干净，锅内放水烧开，然后放菠菜稍微烫一下，马上捞出来放凉水盆中。

3、将菠菜攥出多余的水分，放案板上切段。

4、将切好的菠菜放盆中，加少许盐，味精，生抽，醋，香油拌匀。

5、最后撒炸好的花生米和腰果即可。

蒜汁花生米菠菜

原料：菠菜、花生仁、腰果、大蒜、盐、香油

制法：

1、准备材料，锅里放植物油，待油热后，把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下，同时出锅，这样腰果会更酥脆。

2、大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用。

3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口感变面。

4、冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了。

果仁菠菜是一道营养又很有特色的菜肴，它所使用的食材果仁和菠菜都具有很高的营养价值，下面就让我们来看看这道菜到底有哪些营养吧。

【菠菜】

菠菜中最引以为傲的就是丰富的铁，它可以显著改善缺铁性贫血，让面色更加红润光泽；

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，可以保持血糖的稳定；

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用；

菠菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

【核桃】

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常吃核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用；

核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂；

核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以帮助我们延缓衰老；

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，可以润肺补肾，缓解压力和疲劳。

菠菜的热量是极低的，很适合作为瘦身食品。菠菜是营养含量最高的蔬菜， 250克菠菜含蛋白质10.2克、铁质11.6毫克、钙质438.6毫克、维生素C32.3毫克、纤维7.9克、脂肪接近0。那么果仁菠菜的热量如何呢?能成为瘦身食物吗？

菠菜的营养价值

对于上班族来说，每天对着电脑，很少有运动的时间，平时工作又忙，没时间吃好一点的食物。对女性来说，皮肤变差是最明显的变化。菠菜中的卫生C室一种抗氧化剂，能抑制氧化，防止色素沉积，维生素C还具有美白的功效。

菠菜营养丰富卡路里又低，而且富含钾，对消除水肿很有帮助。第一，菠菜所含纤维质高，有助于消化及促进肠蠕动;第二，菠菜是营养含量最高的蔬菜， 250克菠菜含蛋白质10.2克、铁质11.6毫克、钙质438.6毫克、维生素C32.3毫克、纤维7.9克、脂肪接近0。

果仁菠菜的热量

营养素含量，热量164.14，碳水化合物14.08，脂肪10.25，蛋白质6.05，纤维素2.12。

孕妇可以吃果仁菠菜，但还是少吃为好，而且食用方法一定要正确。虽然大家都说菠菜含有丰富的叶酸等营养物质，但是菠菜中含有大量草酸，草酸能严重影响钙和锌的吸收，使体内钙、锌含量明显减少，这无疑会影响胎儿的生长发育。

但是菠菜是难得的可以补充各种营养的蔬菜，孕妇就真的一点也不能吃吗？其实不然，孕妇吃菠菜时可以在做之前先在热水里焯一下，然后再炒、拌、做汤等等。目的是去掉里面的草酸，因为草酸会影响钙的吸收。这样就可以适合孕妇食用了。

菠菜的营养价值

1、菠菜可以保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

2、菠菜能促进人体新陈代谢，延缓衰老，菠菜能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

3、菠菜能促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

宝宝可以适当吃果仁菠菜这道菜，但是最好不要过量食用，而且在给宝宝烹制这道菜品的时候，需要注意核桃这类的果仁要碾碎一些，因为这类坚果类的食物比较硬，而宝宝的肠胃是很脆弱的，可能会不太容易消化这类食材，最好捣成泥再给宝宝吃。

而菠菜虽然健康，宝宝也是要尽量少吃的，因为菠菜中含有大量草酸，草酸能严重影响钙和锌的吸收，使体内钙、锌含量明显减少，而宝宝在成长的过程中需要大量的钙，经常吃菠菜容易造成钙的流失，影响宝宝的发育。

果仁菠菜这道菜有一定的营养价值，比如核桃可以温肺定喘、润肠通便，而菠菜则可以提供丰富的叶酸，但是宝宝适当吃一些就可以了，不要经常吃。