随着人们的生活水平提高后，人们的饮食也在逐渐的提高,从最开始的人们买不起海鲜吃，到现在可以经常吃海鲜，就可以看出来人们生活的改变和变化。海鲜的种类是很多的，鲜贝就是其中的一种。鲜贝吃起来口感鲜香,非常美味,也因此受到很多人的喜爱。而且鲜贝还是一种营养非常丰富的食物。鲜贝的做法是很多的，很多人非常爱吃芙蓉鲜贝这道菜，那么芙蓉鲜贝的做法是怎样的呢?下面就来跟大家说一下芙蓉鲜贝的做法。

材料：鲜贝200克，豌豆15克，香菇（鲜）10克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)21克。

调料：盐2克,味精1克,黄酒2克,花椒1克,猪油（炼制）75克,香油3克,大葱10克,姜5克。

做法：

1、将鲜贝洗净控净水；

2、淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用；

3、冬菇切成小丁；

4、将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；

5、勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；

6、勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克；

7、去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；

8、用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

芙蓉鲜贝的制作小贴士：

因鲜贝制作过程中需要烹炸，所以要备猪油1000克，实耗约75克。

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

专家提醒：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

鲜贝是指大型贝类中一块圆形的肌肉，它营养价值丰富，味道鲜美，是不可多得的一道海味，很多人都喜欢吃。即使美味的食物也不是每个人都适合食用，那么哪些人适宜食用芙蓉鲜贝呢？

一般人均可食用

1、适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；

2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

不适宜人群：

1、过敏体质者；

2、不孕症患者；

3、痛风病人；

4、凝血功能障碍者；

5、孕妇和乳母；

6、甲状腺机能亢进者。

芙蓉鲜贝味道鲜美吸引了不少的喜爱。但在食用芙蓉鲜贝时也有一些特别的事项要注意的，下面就为大家介绍芙蓉鲜贝的食用禁忌。

1、禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死

2、宜与猪肉同食，损精

3、与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食

4、忌与糖、果汁同时食用，易引起腹泻。

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。