榛蘑的功效与作用

榛蘑是名副其实的东北“山珍”,榛蘑的功效有很多,比如清目、利肺、益肠胃、祛风活络,强筋壮骨等,因此常被作为食疗的佳肴。榛蘑的功效是什么,常吃榛蘑有什么作用呢?养生认为常食野生榛蘑,对改善皮肤干燥有良好的作用。

榛蘑的功效与作用

众所周知,野生食用菌类具有极佳的养生功效,榛蘑就是野生食用菌的一种,它是为数不多的不可人工培育的野生菌。榛蘑的功效有很多,要了解榛蘑有什么样的功效,首先得了解一下榛蘑是什么。

棒蘑,是真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,更被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑的外形呈伞形,初期为淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。

榛蘑有什么样的功效呢?

1、榛蘑蛋白质含量丰富,同时富含碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。

2、蜜环蕈(蜜环菌)与天麻共生,在天麻块茎部分形成菌索,这种菌索对于天麻块茎的发育非常重要,缺少与其共生的菌索,则天麻的块茎将逐年退化。据近年来的研究报导,天麻为食菌性植物。

3、缓解用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病。

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常吃榛蘑有什么作用

榛蘑有什么作用呢?榛蘑可以说是百利而无一害。常吃榛蘑,不仅可以养颜润肤,还能预防“三高”症状,强身健体,祛风活络,提高身体免疫力。榛蘑常常被纳入高血压、高血脂食谱中,深受普罗大众喜爱。特别是在东北一带,榛蘑更是餐桌上的常客。常吃榛蘑还有什么作用?一起来了解一下吧。

中医认为榛蘑具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络,强筋壮骨的功效;常食榛蘑可以预防视力失常,对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

经常食用野生榛蘑,可以预防皮肤干燥,特别适合秋天食用。榛蘑还可以抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。当然了,榛蘑的功效不仅局限于此,它还能有效地预防视力减退,对夜盲症也有改善功效。经常坐在电脑前工作的人,建议多吃榛蘑,可以保护视力。

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榛蘑的营养价值

榛蘑营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑的营养功效得益于本身的组成成分。生长环境在很大程度上决定了榛蘑的营养功效,榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素,其营养成分的含量超过一般蔬菜,因此大受欢迎。

榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质,维生素B1_8.0微克%,B2_52.5微克%,C_11.23微克%,PP34.15毫克%(气干物质)。

榛蘑所含氨基酸,以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高;其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸,但不含色氨酸,也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。

榛蘑采自于原始森林,富含大量钙、磷、铁等微量元素,钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养 成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。

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榛蘑的做法

榛蘑有什么功效?榛蘑的做法有哪些?榛蘑的家常菜做法是什么?一起来了解一下。

榛蘑性味甘、温,常被作为食疗材料使用。榛蘑因具有祛风活络、强筋壮骨的主要功能而闻名。中医经常将榛蘑用于治疗腰腿疼痛、佝偻病和癫痫等。

榛蘑是东北的“山珍”,更享有“东北第四宝”的美名。小鸡炖榛蘑是东北人招待贵宾的传统佳肴。除了小鸡炖榛蘑以外,榛蘑还有其他什么食用方法呢?

榛蘑的常见食用方法有小鸡炖榛蘑、榛蘑土豆烧鸡翅、大骨炖榛蘑、榛蘑炒肉丝、榛蘑焖五花肉、土豆榛蘑炖排骨、榛蘑鸡腿汤、干锅榛蘑、榛蘑打卤面等等。听到都流口水了,榛蘑爽脆可口,是餐桌上不可缺少的美味佳肴。 下面介绍一下常见的东北炖菜类——小鸡炖榛蘑的家常做法。

1、鸡肉垛成块,榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用。

2、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

3、炒至鸡肉变色,水分收干,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

4、加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒,将颜色炒匀。

5、加入开水烧开,水面没过鸡肉。

6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓,最后用盐调味,撒上小葱断装饰,最后装盘上桌开吃。

榛蘑蛋白质含量高,并且含有人体所需的多种氨基酸和微量元素,所以常吃榛蘑,可以美容颜、强机体、提高免疫力、延年益寿。在秋冬季节食用野生榛蘑,还可以防止皮肤干燥,抵御严寒,益气不饥,提防呼吸道传染疾病等。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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