崇明金瓜是一种很有营养的食材，在生活中我们可以怎样烹饪崇明金瓜呢？赶快来跟妈网百科一起来学习一下吧！

（一）迷你崇明金瓜丝

主料：崇明金瓜丝

辅料：盐、鸡精、香油

做法：1、将金瓜对半切开，切口向下放蒸笼中蒸半小时取出。

2、把金瓜切成金瓜丝，用纯净水洗净，挤干水分。

3、取不锈钢盆放入金瓜丝，加入盐和鸡精拌匀，淋上香油装盘即可。

（二）崇明金瓜米粉

主料：南瓜、虾米、猪肉、干米粉、高汤

辅料：红葱酥、清水、酱油、盐、 酒、酱油、太白粉

做法：1、崇明金瓜去皮去籽，用刨丝板刨成丝状，虾米用清水泡软，沥干水备用。猪肉切丝，放入调味料抓匀。

2、烧开一锅滚水，放入一大匙沙拉油，把米粉放进去，煮滚1分钟，将米粉捞出后放置大盆中，加盖静置。

3、炒锅加热两大匙沙拉油，放入崇明金瓜丝拌炒至熟软且颜色金黄，放入虾米炒香，随后放入肉丝炒至变色，加红葱酥炒匀，放入清水、高汤、酱油、盐炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀（就像切蛋糕那样，切成四个扇形），入锅与配料翻炒均匀即可。

（三）奶粉咖喱焗金瓜

主料：金瓜

辅料：蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、盐、生抽适量

做法：1、金瓜去皮去瓤切块状。

2、锅里烧热少许油，炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滚。

3、煮滚后用中火焗10分钟，调人适量的盐和生抽，煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜时每隔几分钟要轻轻翻炒)

大家对崇明金瓜了解知之甚少，究竟崇明金瓜是什么瓜呢？我想大家对这个问题都很好奇吧。下面，就让我们一起去了解一下崇明金瓜，一起去解开它的神秘面纱吧！

崇明金瓜是崇明岛的传统名特产之一。因其成熟瓜皮为金黄色，故称"金瓜"，其瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝，又称"金丝瓜，老熟瓜经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香，松脆爽口，风味独特，素有"植物海蜇"之美誉，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。其食用方法颇多，可凉拌或作汤，亦可与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌，均是席上冷盆珍品；嫩金瓜去皮后切成片，可与香菇、笋、肉片等炒食，还可以加工成果脯、盐渍品。

我们介绍了很多关于崇明金瓜的内容，那么，崇明金瓜有哪些有点呢？它有哪些营养价值呢？我们一起去了解一下吧！

崇明金瓜形成了独特的风味，具有丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富的特点，深受消费者青睐。被岛外人称为“呱呱”叫。崇明金瓜的营养价值也很高。崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物质，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良药，更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌功效。经常食用崇明金瓜丝，有利于提高人体免疫力，补中益气，减肥，促进新陈代谢，延缓生命衰老等作用。

崇明金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。崇明金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。

崇明金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是崇明金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。

金瓜是崇明四大特色农产品之一。崇明地处长江口，三面临江，一面沿海。海岛土净、水净、气净。岛上产出的金瓜是无公害绿色产品。近几年，由于政府部门的大力支持及有关科研和技术部门对金瓜的深度开发研究。既然，崇明金瓜是崇明的特产之一，那么，崇明金瓜的价格又如何呢？是亲民的价格呢，还是比较贵的一种蔬菜呢？一起去了解一下吧。

金瓜在农贸市场的价格大致是在4~7元一公斤，但是上海崇明金瓜就是在5、6元一斤左右，但是有买家反映，在崇明的乡下买是这个价，但是到市区买就要贵不少了。想省麻烦在网上买的话，价格也是差不多，以淘宝为例，一般的价格都是在6、7元一斤左右，还有一些标榜有机蔬菜的则要一二十元一斤，大家可以根据自己的实际情况选择购买。

在上面，我们也介绍了崇明金瓜的营养价值，如此有营养的食材，遇上孕妇这样“挑剔”的食客也可以被接受吗？孕妇可以吃崇明金瓜吗？我们一起去了解一下吧！

孕妇可以食用崇明金瓜，因为崇明金瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。且含糖量很低，几乎不含脂肪，孕妇食用崇明金瓜，不用担心自己会长肉肉，是健康食品。

崇明金瓜还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统具有良好的调节功能。 类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。