相信您一定在许多日本的影视剧或者动画作品中见到过鲷鱼烧。鲷鱼烧是一种传统的日本小吃，因形似鲷鱼而得名，有着许多不同的口味和做法。鲷鱼烧好吃吗？毫无疑问，鲷鱼烧十分美味。

制作鲷鱼烧最基本的原料包括以下几种：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖和红豆馅。在这之中，有一些在制作其他口味鲷鱼烧时是可以更改的。

例如，制作巧克力鲷鱼烧，要将红豆馅换成巧克力酱。另外还有一种白鲷鱼烧。使用的原料不是面粉，而是甘薯粉，是非常有营养的一种淀粉类食物。

除此之外，牛奶中富含维生素A和维生素B2，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，促进皮肤的新陈代谢，，保证皮肤的光滑润泽。牛奶中的镁能使心脏耐疲劳，锌则能使加速伤口愈合。

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

现在在中国也有许多小吃店开始销售鲷鱼烧，并且十分受欢迎。但这样的美味如果能亲手做，则一定会加分不少。那么，日式鲷鱼烧的做法是怎样的呢？

原料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、红豆馅

做法

①将低筋面粉和泡打粉过筛备用；

②将鸡蛋打散成蛋液，加入细砂糖和牛奶搅拌均匀；

④将筛过的粉类，再筛入到搅拌好的蛋液中，制成面糊，注意搅拌均匀，不要起筋；

⑤鲷鱼烧模具置火上加温后，两面涂油，转小火，倒入面糊，均匀的在中间部分放上红豆馅，在红豆馅上再倒上些面糊；

⑥将模具合起，不时地翻面，小火烧至两面金黄即可出炉食用了。

台湾鲷鱼烧在鲷鱼烧的传统做法上作出了一个小小的改动，因此有了与众不同的特点，又被亲切地称为“白鲷鱼烧”。那么，台湾鲷鱼烧怎么做呢？

制作台湾鲷鱼烧所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜为原料制成的粉状物，也可被称作番薯淀粉。

制作台湾鲷鱼烧时，最好只使用鸡蛋的蛋清部分，而将蛋黄除去，这样也能更好地保证鲷鱼烧最后制作出来以后是白色的。

此外，由于甘薯粉泡水后会变得很粘稠，所以可以稍微地多加一些牛奶进去，这样制成的面糊不会因为太粘而影响最后的口感和效果。

除此之外，制作台湾鲷鱼烧的步骤与前面为您介绍的日式鲷鱼烧的做法就是一样的了。

除了传统的鲷鱼烧以外，有一些商家还推出了鲷鱼烧冰淇淋，这种外冷内热、软硬咸宜的新鲜小吃，可以说是十足的吸睛。鲷鱼烧冰淇淋好吃吗？答案同样是肯定的。

最简单的鲷鱼烧冰淇淋，是用蛋卷制成鲷鱼烧造型的外皮，再在里面塞上满满的各种口味的冰淇淋，最后在蛋卷外再裹上厚厚的一层巧克力制成的。

而更正宗，也更接近鲷鱼烧的鲷鱼烧冰淇淋，是和传统的鲷鱼烧一样，经过烤制制作出来的。鲷鱼烧冰淇淋的外壳所要使用的面粉量比传统鲷鱼烧更多，所以在烤制时，分别在模具两侧倒进面糊，小火烤约六七分钟后出炉。

将烤好的外壳趁热取出，底部裹住，从“鱼嘴”出塞入喜爱口味的冰淇淋，就可以食用了。

要注意的是，新鲜出炉的鲷鱼烧很烫手，冰淇淋也会比较容易化，所以一定要抓紧食用哦！

鲷鱼可以说是鲷鱼烧的“灵感来源”，这道海鲜有着上千年的食用历史，其丰富的营养价值使它在许多国家都大受欢迎。可是，鲷鱼不能和什么一起吃呢？

首先，鲷鱼是绝对不能和西瓜一起吃的。西瓜性凉，与鲷鱼一起食用会引起肠胃的不适。

此外，鲷鱼是属于海鲜的，因此痛风患者不可以食用鲷鱼，以免加重痛风症状。

而鲷鱼非常适合与豆腐一起食用，这样可以有效促进蛋白质的吸收，补充人体所需的营养。

鲷鱼还具有补胃养脾、祛风、运食的功效，尤其适合食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。