班戟，其实就是pancake的意思，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，估计想要拒绝它很难。

而榴莲班戟就是班戟中的热卖款。榴莲班戟看起来像豆腐包，色泽翠绿，煞是可爱。表皮松松软软的，拿刀叉切开，就可以看到层层的榴莲果肉和松软的奶油。

当榴莲拌上奶油，被又薄又Q且嫩绿的表皮包裹，即便原本不喜欢榴莲的朋友，也能吃掉一整个。一口咬下，皮薄且带有Q劲，內馅奶香浓郁带着榴莲独特的口感，软滑细腻，甜而不腻，让人无法拒绝，喜欢榴莲的朋友们可一定不能错过这道榴莲班戟！

榴莲班戟是一种备受欢迎的甜点，其独特的风味和丰富的营养成分，使其成为榴莲爱好者和甜品爱好者的心头好。即使是那些平日里对榴莲气味避之不及的人，也可能会对榴莲班戟的美味垂涎欲滴。以下将从营养价值、风味特性以及食用价值等方面，全面解析榴莲班戟的魅力。

榴莲班戟的主要原料是榴莲果肉和班戟皮，两者结合不仅赋予了它独特的口感，还带来了丰富的营养价值：

榴莲因其特殊的气味而闻名，有人形容它“臭如猫屎”，也有人认为其“香气馥郁”。无论如何，这种独特的气味确实具有以下功效：

在民间，榴莲素有“一只榴莲三只鸡”的说法，足见其营养价值之高。以下是榴莲果肉的主要成分比例：

此外，榴莲的果核和内瓤还可以用来炖鸡汤，具有滋补益气、去胃寒的功效。

榴莲班戟适合以下人群食用：

榴莲班戟集美味与营养于一身，无论是作为日常甜品还是滋补佳品，都值得一试。

想要在家自制榴莲班戟这道美食？下面一起来看看榴莲班戟的做法吧！

材料（参考分量：10个）：

班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺（5ML）

榴莲馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴莲肉150克

制作过程：

1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。

2、倒入牛奶，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉和抹茶粉。

4、用手动打蛋器慢慢地搅拌均匀，成为稀面糊。

5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半小时。

7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。

8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

10、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

1、班戟的口味很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。当然，如果你不在乎表皮的颜色，也可以不放。

2、把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如芒果、黄桃、草莓等等。

3、煎班戟皮的时候，推荐用平底不粘锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。煎的时间不宜太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。

4、做好的榴莲班戟要尽快食用，吃不完的放在密封的保鲜盒里放进冰箱冷藏。

5、因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味。

6、做完榴莲班戟后，榴莲壳不要丢掉，可以用里面白色那层硬囊煲鸡汤，淡淡的榴莲味道很鲜美。

榴莲班戟是一种以榴莲果肉为主料制作的甜点，因其独特的香气和浓郁的口感而备受喜爱。然而，由于榴莲的特殊性质及其与其他食材的相互作用，食用时需特别注意以下禁忌和注意事项。

在享用榴莲班戟时，需要根据个人的体质和健康状况进行选择。以下是几类人群需要特别注意的食用禁忌：

榴莲班戟与某些食物搭配食用可能会引发不良反应，以下是常见的几种不宜搭配的食物：

若因食用过多榴莲班戟而出现燥火上升或湿毒症状，可饮用以下汤品缓解：

榴莲班戟虽美味，但需根据自身健康状况和食物搭配禁忌合理食用，以免引发不适或健康问题。