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猪耳朵的热量

猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵的热量也很低，每100 克只有176大卡，比凉拌豆腐丝的热量还低一点。不仅好吃，而且还吃不胖。接下来，妈网百科为您剖析猪耳朵的热量、做法等，减肥的MM们可以选择猪耳朵，做一道吃不胖的美味大餐！

猪耳朵的热量

胶质能补充胶原蛋白，使皮肤保湿紧致，常见的食补食材如猪脚和猪皮虽富含胶质，但脂肪含量高，对于追求窈窕身材的女性不太友好。而猪耳朵则是一个更好的选择，它热量极低，每100克只有165大卡，比凉拌豆腐丝（含胡萝卜、糖、醋等制成，100克可食部分热量为188大卡）的热量还低一点。猪耳朵不仅好吃，还吃不胖，尤其“卤猪耳”作为凉菜，口感柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

猪耳由软骨组织构成，不含有胆固醇（胆固醇属于脂质的一种），反而具有补钙的作用，只要适量食用没什么坏处。猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用。

对于正在瘦身减肥的女性，可以多吃猪耳朵。不过吃的时候不建议添加太多辣味、酸味调料，建议白焯猪耳朵后切丝，加一点寿司醋、一点日本海草，拌着吃即可。

结论：猪耳朵热量低、富含胶质且具有一定健康益处，是适合减肥人群食用的美味佳肴。

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猪耳朵的做法大全

用料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜

做法：

小贴士：

用料：猪耳朵一只、黄瓜三根、大蒜一头、盐少许、味极鲜两茶匙、醋两茶匙、鸡精少许

做法：

小贴士：因酱猪耳朵本身是咸的，注意加少许盐即可。

结论：以上介绍了卤猪耳和黄瓜拌猪耳两种美食的做法及相关小贴士，可根据个人口味和喜好进行制作。

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猪耳朵的营养价值

【性质】平；【五味】甘；【热量】165.00大卡(689千焦)/100克；【功效】补肾虚，健脾

猪耳是猪的耳朵，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。

虽然猪耳美味且营养丰富，但食用过多会增加热量摄入，可能导致发胖。

闲暇时，可准备猪耳搭配醋、辣椒油、芝麻等，制作开胃爽口的凉拌猪耳。

综上所述，猪耳营养丰富且有多种功效，但食用时需注意适量。

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猪耳朵的搭配禁忌

猪耳朵营养丰富，做法简单。市面上的凉拌猪耳朵、红烧猪耳朵是备受欢迎的佳肴，其中凉拌猪耳朵更是减肥瘦身人士解馋的首选。猪耳朵由软骨组织构成，不含胆固醇（胆固醇属脂质的一种），反而有补钙作用，且基本没有搭配禁忌，常见食材都能与之搭配进行炒制、凉拌等。

青椒炒猪耳朵是常见菜肴。辣椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒、开胃消食的功效，可主治寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等症。此外，辣椒还能阻止有关细胞的新陈代谢，终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率，有增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化、降脂减肥、防止体内脂肪积存等作用，是推荐的猪耳朵搭配食材之一。

猪耳朵还能与香菜、黄瓜丝、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、红辣椒、青葱、折耳根、莴笋丝、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮干等搭配凉拌，加入麻油、一点点辣油、味精、少许盐，撒点芝麻，味香爽口，有增加食欲、促进肠道消化的作用。

综上所述，猪耳朵不仅营养丰富且搭配多样，但特定人群需谨慎食用。

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如何挑选猪耳朵

猪耳朵在市面上较为常见，大多以整耳形式售卖。妈网百科提醒，购买猪耳朵时需注意以下几点：

一些不法商贩用化学原料制作假猪耳朵充当新鲜好猪耳，给消费者带来困扰。以下是辨别方法：

综上所述，购买猪耳朵时按上述要点仔细挑选和辨别，可降低买到问题猪耳朵的风险。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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