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排骨汤怎么做有营养

排骨汤人人都爱，那么，关于排骨汤怎么做有营养呢？妈妈百科给大家支招，学会了平时生活中可以每天喝不同的美味排骨汤哦！下面就教大家几种简单又营养的做法。

排骨汤怎么做有营养

1. 准备食材：将排骨洗净，用刀剁成宽长各5厘米的小块。

2. 炒制排骨：在旺火炉上，将猪油或素油烧红，把排骨下锅炒至灰白色，炒干水分。

3. 煨制处理：排骨炒干后，下盐水姜稍微煨一下，接着放足清水，水量以盖住排骨为宜。

4. 调味与慢炖：在旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，然后移至砂罐，用温火煨2小时即可。

1. 预处理：排骨在熬前要用滚水烫5 - 10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉。

2. 加水与加料：一次加足煲汤用的冷水，在汤里放入葱段、姜块、2块大蒜，还可根据喜好加入常用中药材，如沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等，既能增加汤的风味，又能健体强身。

3. 炖煮：盖好盖子，中火烧至汤滚，再改小火慢慢煲1个半小时左右。

4. 调味：最后放盐，无需再放味精。

结论：以上介绍了两种排骨的烹饪方法，炒制排骨和煲汤排骨，各有特色，可根据个人口味选择。

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排骨汤家常做法

排骨汤是深受大众喜爱的美食，妈妈百科为大家提供几种简单又营养的排骨汤做法，让你平时能每天喝到不同美味的排骨汤。

掌握这些做法，就能轻松制作出美味又营养的排骨汤。

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排骨汤营养价值

骨汤中含有特殊养分和胶原蛋白，这些成分有助于促进人体的微循环。在人体的生理发展过程中，50 - 59岁是微循环由盛转衰的关键10年，这一阶段骨骼老化速度加快。此时，多喝骨头汤能起到药物难以达到的效果，具有滋补润心、补阳益髓、壮体抗老的作用。

猪排骨是制作骨汤的常见食材，除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还富含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等物质。这些物质能为幼儿和老人补充钙质，对他们的骨骼健康有益。此外，猪排骨制成的骨汤还适宜体虚力乏、骨蒸劳热、遗精带浊人群食用。

综上所述，骨汤对特定年龄段人群及特定体质人群具有多种益处，是一种值得推荐的滋补饮品。

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排骨汤制作技巧

喜欢多肉口感的，可选择肉层较厚的排骨，但这类排骨较肥，煮出的汤汁略油；肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，二者各有风味。

金针打结后放入汤中，蒸好不会散开，吃起来口感较脆。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，若想通过它达到健体补钙的作用，要少放或者不放盐。人一生中很多阶段都需补钙，很多人只关注吃什么最补，却不关注怎样吃才能更好地补。不少人因补钙时摄入盐分太多，导致补钙无效。

综上所述，在制作排骨汤时，合理选材、掌握烹饪技巧以及注意补钙要点，能让汤既美味又营养。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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