酸甜排骨的做法多样，不一样的做法让口味各具特色，而且营养价值极高。如果做得好吃的话，肯定就是一款极好的上得了桌的下酒菜或是开胃菜。

1、排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟；

2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀；

3、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火；

4、放入排骨炸至金黄色；

5、排骨翻动着炸；

6、待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油；

7、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙；

8、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙；

9、再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道；

10、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状；

11、倒入炸好的排骨翻炒；

12、排骨裹上糖浆即可起锅。

酸甜排骨酸酸甜甜的，很是让人开胃，让人喜爱，但是让人苦恼的问题随做而至，在做这道菜的时候怎么做才好吃，要想做好酸甜排骨就不得不收藏以下的小技巧啦！

在入锅之前，排骨应该先腌一下，让它入味，腌的时候可以不加酱油，腌制2-3小时为佳，这样足够让排骨入味了。而且排骨炸的时侯要勤翻动以免炸糊了。

在做的时候，因为有酸味、甜味，所以肯定就少不了放糖跟醋啦，那么甜味的部分，如果用黄糖片代替白糖，口感会更佳哦。不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。除了主要的配料以外，炒的时候青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。

酸甜排骨是由排骨烹饪而成的，排骨炸得酥松酥松地，加上醋与番茄汁的酸爽，再加上糖的 甜味，掺杂在一起的时候，让人的味蕾上同时充斥着甜味与酸味，让人胃口大开呢！

因为猪排骨是属于猪的一部分，每100克排骨里面含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。除含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，排骨还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

酸甜排骨其实是一般人都可以食用的，酸甜排骨的前身就是排骨，排骨做为我们人类最常吃的肉类，所以是没什么禁忌的。另外，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，所以比较适合幼儿或者老人吃哦，可以补充身体所需的钙。

但是需要注意的就是，酸甜排骨是经过加工的，有其酸、甜的元素，所以胃不大好的人，不太适宜吃太多的，因为毕竟口味上是属于刺激性的，可以吃一点点解解馋就好，不宜多吃。另外，因为酸甜排骨本来就是排骨，如果是胆固醇高的人也不适宜多吃的，因为排骨当中的胆固醇含量是较高的，这样经常吃会对身体不好哦！

酸甜排骨因为它是有酸酸的味道的，所以就少不了醋的参与。醋是我们平时生活上必不可少的调味品，而且醋不仅可以让人开胃，经常喝醋还能够起到消除疲劳、治感冒等作用呢！那么酸甜排骨用什么醋来做会比较好吃？

可能很多人都这样的疑问，不过不得不说要想做好酸甜排骨真的选对醋很重要，因为醋的种类太多了，市面上的醋足矣让人眼花缭乱了。其实，在选择的时候，你可以根据个人的口味来选择，如果你喜欢甜一点，这时候醋就应该选择香醋，如镇江香醋。如果你是喜欢酸味多点的话，就应该选择山西陈醋或者白醋，因为这两种特别地酸，做出来也符合你的口味。

其实，荨麻疹是可以吃酸甜排骨的。

荨麻疹是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应，通常在2-24小时内消退，而酸甜排骨并不会引起敏感，所以是可以放心吃的。但是期间就应该注意在做酸甜排骨的时候，不要放海鲜酱之类的，以及与羊肉、牛肉同吃，因为海鲜、牛肉、羊肉都会引起皮肤的敏感。还要注意的是避免过度地吃酸性的食物，以及减少吃甜腻的食物，所以要注意把握好吃酸甜排的这个度。