芋头炖排骨一百个人中就有一百种感受，但是很多人都是认为芋头炖排骨荤素搭配，芋头的粉腻加上排骨的香甜，让人吃起来口感细腻，鲜甜美味。

1、芋头洗净去皮，再洗净切块备用；

2、排骨洗净，切块，水洗干净；

3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟；

4、排骨去掉血水，捞出待用；

5、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底；

6、芋头对半切开，先将排骨放入锅底；

7、然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许；

8、盖上锅盖，开大火烧开；

9、水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定；

10、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。

芋头炖排骨的做法有很多，有简单的，也有复杂的，但是怎么样的做法才能让芋头炖排骨更好吃？其实，如果是爱喝汤，想汤更好喝的话就不妨按照做法所提及的做法去做，排骨过水之后就可以跟芋头一起煮了；但是如果想要汤好喝的同时，排骨、芋头也好吃的话，就应该先把芋头、排骨和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮。

所以，有人芋头炖排骨中喜欢喝炖出来的汤，有人更喜欢吃汤的材料。但是无论如何吃，要想好吃都应该排骨先飞水，然后要将芋头削皮切成块，要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。 再者，排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；加入沸水是为了避免肉质变紧；这两个操作步骤必不可免。

芋头炖排骨荤素完美搭配，两者的营养价值也是相互辉映的。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人；但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的，所以肥胖人的人不宜多吃。炖排骨汤在炖的过程中，排骨的营养价值在汤里只能煮出来7%，大部分营养还在排骨里，所以喝完汤之后，排骨也要吃哦。

芋头也能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。而且它所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中还含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

所以，芋头炖排骨的营养价值很高呢，心动了吧！

芋头排骨适宜一般人群吃的，只要你是一个正常、健康的小孩、年轻人、老人都可以吃。由于芋头排骨中的排骨是特别适宜于气血不足，阴虚纳差的人；但是也要注意了，肥胖人的人不宜多吃的

另外，芋头也是特别适合身体虚弱者食用；对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。所以，了解更多的资讯，才能让自己吃出健康呢！

芋头炖排骨有着一定的营养价值，产妇是可以吃的。但是应该适当地吃，因为刚产完，身子还是较为虚弱的，吃多了容易引起消化不良。

生完宝宝的妈咪其实爱吃芋头炖排骨的话，是可以吃的哦，而且芋头炖排骨中还含有优质的蛋白质以及铁，可以给妈咪们补补身子。但是注意不要太油腻就好，也由于芋头炖排骨是含有胆固醇的，会转化成脂肪，所以只是适量的吃就好，吃多了是不利于妈咪们消化的哦！

可能在做芋头炖排骨的过程中，如果有些地方处理得不当的话会出现煮出来的芋头排骨有点变黑了，这是因为有毒吗？其实，是因为你的芋头煮的时间太长了。

芋头炖排骨有其特别的营养价值，而且是很多都爱吃的一道美食；但是自己在做的时候，还是应该按照做法一步一步来，不然会出现这样或者那样的小状况哦。那么，芋头一般去皮之后，如果煮的时间太久了就会发黑，因为里面的淀粉煮出来了，所以，不用担心不是有毒，只要下次在做这道美食的时候，注意一下时间的把握就好了。