鸡心是鸡杂的一部分，因其独特的口感和丰富的营养价值，常被用于制作各种美味佳肴。在川菜中，有一道经典的家常菜——尖椒炒鸡杂，其中就包含了鸡心，酸辣开胃，深受喜爱。然而，鸡心的烹饪方式远不止这一种，卤鸡心、孜然鸡心、烤鸡心串等都是非常受欢迎的做法。以下将为大家详细介绍几种鸡心的家常做法，供参考和尝试。

如果家中没有烤箱，不用担心，使用微波炉同样可以制作出类似烤箱的美味鸡心。

这是一道简单又美味的家常菜，蒜蓉酱的香味与鸡心的嫩滑相得益彰。

鸡心富含优质蛋白质、铁、锌等微量元素，同时含有丰富的维生素B族，尤其是维生素B12，对促进血液循环和提高免疫力有益。此外，鸡心的脂肪含量较低，适合减脂人群食用。

鸡心作为一种美味且营养丰富的食材，其多样化的烹饪方式使其成为家常菜中的常客。无论是微波鸡心，还是蒜蓉酱炒鸡心，都能让人感受到它的独特风味。尝试不同的做法，发现属于自己的味觉惊喜吧！

参考来源：美食杰

鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心具有养生的功效：

1、有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。

3、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

制作卤鸡心不仅做法中药，其食材的选择选购也是味道的关键。其实选购鸡心主要是看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。

如果想买到新鲜的鸡心，妈妈们可以去菜市场现杀鸡，然后取其内脏，不过这样就少了，毕竟一只鸡只有一颗心嘛。还有就是最好买新鲜的鸡心，而不是买已经煮熟的鸡心，因为这样就看不出来成色了。

新鲜的鸡心内含污血，所以须漂洗后才可使用。鸡心富含脂肪，维持体温，增加饱腹感。富含蛋白质，提高免疫力。调低血压，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。鸡心与李子相克，一起吃的话会导致腹泻。但是鸡心也有相生的食物，像鸡心与芥菜一起吃，可以增加营养素的吸收量，对身体很好。鸡心还具有食疗作用：

1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。

富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心的禁忌相对较少，所以一般人群均可以食用，适合健康体质平和质，瘀血体质。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。但不适宜消化系统疾病疾病患者，以及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。