一听到烤猪蹄，相信不少人都开始口水涌动了，那香喷喷的味道实在是让人难以招架得住！特别是猪蹄富含营养，其中以胶原蛋白最为丰富，而胶原蛋白能够给我们带来一定的美容养颜功效，因此烤猪蹄这样的荤菜也受到了不少的女性朋友的喜欢。但是有些爱美的美眉就开始担心了，烤猪蹄虽然是美味，而且猪蹄能够美容，但是吃那么多会不会发胖呢？烤猪蹄的热量究竟高不高呢？且听妈网百科详细解答。

问：烤猪蹄的热量高不高？

答：猪蹄中的胶原蛋白具有良好的支撑力，能让皮肤看起来非常丰润，但是，烤猪蹄属高热量、高脂肪、高胆固醇食物。夏季，多食猪蹄容易引起消化不良，建议每次吃一只为宜，也不宜天天吃。烤猪蹄属于胆固醇含量过高，饱和脂肪酸含量过高的食物，因此且吃且珍惜啊，美食与好身材不可兼得，就要懂得舍弃了！

说起猪蹄，相信很多人是非常排斥吃猪蹄的，那脏兮兮的猪蹄，怎能放心吃进肚子呢？其实猪蹄的营养价值是非常丰富的，胶原蛋白质含量高，脂肪含量比肥肉低，因此是一种很好的食物哦。烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，是一道人间美食。对于不想到外面吃烤猪蹄的人来说，怎么才能弄出美味的烤猪蹄呢？莫着急，妈网百科马上为大家介绍烤猪蹄的做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

材料：

猪前蹄（约两斤半）、黄酒、老卤、新添少量冰糖（或红糖）、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、蚝油、麦芽糖（刷表面，非必须）

做法：

1、猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）；

2、不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱；

3、小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面；

4、烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可；

5、烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。

猪蹄的吃法也非常多，可以卤着吃，可以炖着吃，也可以烤着吃。而接下来妈网百科要给大家介绍的是烤猪蹄。烤猪蹄的做法并不难，所以较为受欢迎。当然大家喜欢吃烤猪蹄并不仅仅是因为烤猪蹄的味道美味，还有一个重要的原因在于烤猪蹄营养价值高。想知道烤猪蹄有哪些营养，那就不要错过下面的精彩内容介绍了哦。

烤猪蹄的主要食材就是猪蹄，猪蹄中营养元素较多，含有蛋白质、维生素以及一些矿物质，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。所以不管是年轻女性还是年纪大了的女性，吃猪蹄的功效都是杠杠的。平时血气不足的人，也可以吃猪脚达到补血、补肾的作用。其实猪蹄吃了还能治失眠呢，神经虚弱或者无精打采，进食猪蹄是非常不错的选择哦。

相信很多人都吃过街头上的烤猪蹄小吃，但是不少人因为担心食品安全问题，所以不敢购买外面的烤猪蹄。其实烤猪蹄并不难，想吃就在家DIY吧。有制作过烤猪蹄的人都知道，烤猪蹄是需要酱料涂刷的。好的酱料能够为菜肴增色，但是如果酱料不好，很有可能就会毁了好吃的菜肴。想知道烤猪蹄的酱料怎么调，那就要留意下面的精彩内容介绍了哦。

烤猪蹄属于烧烤的一种，烧烤自然就少不了酱汁，妈网百科就来给大家介绍几种比较常见的烧烤酱，大家在做烤猪蹄的时候，可以根据自己的喜好来挑选适合的口味哟。

1、可乐烤肉酱：

材料：薄盐酱油2小匙、蕃茄酱2大匙、柠檬汁2大匙、代糖适量、可乐200ml

做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约10-15分钟后即可。

特色：口感酸酸甜甜

2、味噌烤肉酱

材料：味噌15克、味霖1小匙、薄盐酱油1小匙、代糖适量、开水50ml

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：对於喜欢味噌口味的人，建议可以试试看，清淡不腻。

3、特调烤肉酱

材料：薄盐酱油1大匙、蕃茄酱1小匙、味霖1/2小匙、香油1/4小匙、

代糖适量、开水50ml

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：口味较为清淡，建议可用於腌肉，可将腌肉酱汁於烤肉时涂抹於食物上。

4、苹果酢烤肉酱

材料：烤肉酱1大匙、无糖苹果酢3大匙、代糖适量

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：可够市售不加糖苹果酢，热量会较低，对於喜欢尝鲜，建议可试试此烤肉酱，

烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道，别有一番特殊风味。

猪蹄的做法很多，常见的做法就是炖汤，但是经过烤制之后的猪蹄你可吃过吗？烤猪蹄属于猪蹄比较特殊的做法，比起其他的一些家常菜肴，烤猪蹄更趋向于像小吃食物。经过烤制的猪蹄外香里嫩，那喷香的味道真的是让吃货们没办法淡定了。想要做出美味的烤猪蹄，做法很重要，但是时间的掌控也很重要哟。足够的时间才能使烤猪蹄颜色好看，酱料渗入完整。那么烤猪蹄需要多长时间？想一探究竟的你岂能错过下面的精彩内容！

问：烤猪蹄需要多长时间？

答：在做烤猪蹄的时候，一般在猪蹄入炉前，都会用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的猪蹄松软。鉴于不同烤箱的温度都有所不同，所以大家可以多摸索几次，找出最适宜的温度和时间。温度为250度的话，一般烤20分钟即可，但如果调的是180度，就建议烤久一点，25分钟。如果烤箱还能提升温度，以220度预热，烤5-10分钟也不错！

猪蹄可是一个好东西，它的吃法做法有很多，烤猪蹄就是其中一种。经过烧烤之后的猪蹄不仅外香里嫩，味道香喷喷，让人垂涎三尺，而且它的外面还涂上了一层烤汁，简直是让吃货们停不下嘴啊。虽然说这个烤猪蹄看起来并不难，但是想要烧烤出来的猪蹄不焦而又香嫩，那就要下点功夫了哦。妈网百科马上为大家讲解几个秘诀，教大家烤猪蹄怎么烤不容易焦。

1、在猪蹄入炉前，先用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的猪蹄松软（若用凉水浇肉，肉会变得非常硬）。

2、在烤猪蹄过程中，必须在一面烤熟后，在翻过来烤另一面，不要翻来覆去地烤，以免费时费力，还不易烤透。

3、用烤炉烤猪蹄，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤猪蹄不焦不硬。因为器皿中的水受热变成水蒸气，可防治肉中的水分散失过多，导致猪蹄焦糊。

妈网百科碎碎念：看完上面的介绍，相信大家对烤猪蹄又有了更深的了解，如果觉得上面的内容对你有帮助的话，不妨将它分享给有需要的小伙伴哟！